రెండు మార్గాలు: ఇంట్లో సాల్మన్ కేవియర్ ఉప్పు ఎలా

తాజా సాల్మన్ రోను ఎలా ఉప్పు వేయాలి

తాజాగా పట్టుకున్న చేపల నుండి కేవియర్ కోసం ఇది ఒక పద్ధతి. చేపలను కడగాలి మరియు బొడ్డును జాగ్రత్తగా తెరవండి.

సాల్మన్ కేవియర్ అండాశయాలు అని పిలువబడే ఫిల్మ్-వంటి సంచులలో కనిపిస్తుంది. గుడ్లు పాడవకుండా మీరు ఈ చిత్రాలను వదిలించుకోవాలి.

ఒక కోలాండర్లో కేవియర్ ఉంచండి మరియు పదునైన కత్తితో ప్రతి కుహరంలో అనేక కోతలు చేయండి.

ఒక సాస్పాన్లో నీటిని మరిగించి, దానికి ఉప్పు వేయండి.

• 5 లీటర్ల నీటికి మీకు 2 కప్పుల ఉప్పు అవసరం.

కేవియర్‌తో కోలాండర్‌ను పాన్‌లోకి 10 సెకన్ల పాటు జాగ్రత్తగా తగ్గించండి, తద్వారా నీరు పూర్తిగా గుడ్లను కప్పివేస్తుంది, ఆపై వెంటనే దాన్ని బయటకు తీయండి.

చిత్రం తక్షణమే తగ్గిపోతుంది మరియు గుడ్లను విడుదల చేస్తుంది. ఒక ఫోర్క్‌తో గేమ్‌ని కదిలించండి మరియు ఈ చలనచిత్రాలు వాటి చుట్టూ తమను తాము చుట్టుకుంటాయి, వాటిని మాన్యువల్‌గా బయటకు తీయడం నుండి మిమ్మల్ని విముక్తి చేస్తుంది.

కోలాండర్‌ను ఉంచండి, తద్వారా కేవియర్ నుండి అదనపు నీరు పారుతుంది; ఈ సమయంలో కోలాండర్‌ను గుడ్డ టవల్‌తో కప్పండి. మీరు 30 నిమిషాల కంటే ఎక్కువ ఓపెన్ ఎయిర్లో కేవియర్ను ఉంచలేరు, లేకుంటే అది అవాస్తవిక మరియు గట్టిపడుతుంది.

ఒక గాజు కూజాలో కేవియర్ ఉంచండి, 2-3 టేబుల్ స్పూన్లు పోయాలి. ఎల్.ప్రతి కోసం కూరగాయల నూనె, మరియు ఒక గట్టి మూత తో అది మూసివేయండి. ఒక రోజులో, సాల్టెడ్ సాల్మన్ కేవియర్ సిద్ధంగా ఉంటుంది.

ఘనీభవించిన సాల్మన్ కేవియర్‌ను ఎలా ఉప్పు వేయాలి

సాల్మన్ ఒక విలువైన చేప మరియు ఎక్కడా దొరకదు. దీర్ఘకాలిక రవాణా కోసం, ఇది సాధారణంగా కేవియర్తో పాటు స్తంభింపజేయబడుతుంది. సరిగ్గా స్తంభింపచేసినప్పుడు, చేపలు లేదా కేవియర్ వాటి ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలను కోల్పోవు, కానీ అలాంటి కేవియర్ వేరొక రెసిపీ ప్రకారం ఉప్పు వేయాలి. అండాశయాల నుండి విడిపించడానికి అటువంటి కేవియర్‌ను కాల్చడం కూడా సాధ్యమే, కానీ చాలావరకు గుడ్లు విడిపోతాయి మరియు మీరు దాని నుండి శాండ్‌విచ్ పేస్ట్ తయారు చేయాలి.

గుడ్లు చెక్కుచెదరకుండా ఉండటానికి, గుడ్లు కత్తిరించి మెష్ ద్వారా రుద్దుతారు. ఈ ప్రయోజనాల కోసం టెన్నిస్ రాకెట్ లేదా బ్యాడ్మింటన్ రాకెట్ సరైనది.

ఇప్పుడు మీరు కేవియర్ ఉప్పు వేయాలి. సాల్మన్ కేవియర్‌ను ఉప్పు చేయడానికి, ఉప్పునీరు ఉడకబెట్టబడుతుంది మరియు అది బలంగా ఉంటే, కేవియర్ ఎక్కువసేపు నిల్వ చేయబడుతుంది, కానీ రుచి దెబ్బతినవచ్చు. ఉప్పునీరు కోసం ఆదర్శ నిష్పత్తి:

• 1 లీ. నీటి;
• 100 గ్రా. కల్లు ఉప్పు;

అవసరమైనంత ఎక్కువ పరిష్కారాన్ని సిద్ధం చేయండి, తద్వారా ఇది పూర్తిగా కేవియర్ను కప్పివేస్తుంది. లోతైన saucepan లో కేవియర్ ఉంచండి మరియు చల్లబడిన ఉప్పునీరుతో నింపండి.

ఉప్పునీరులో కేవియర్ సాల్టింగ్ సమయం 4 గంటలు, మరియు ఈ సమయంలో మీరు చాపింగ్ నివారించడానికి సాల్టెడ్ కేవియర్తో కంటైనర్ను కూడా కవర్ చేయాలి.

దీని తరువాత, మీరు ఒక గాజుగుడ్డ సంచిలో కేవియర్ను ఉంచాలి మరియు అది సుమారు 20 నిమిషాలు ప్రవహిస్తుంది. కేవియర్ కూరగాయల నూనెతో కలిపి మూసి గాజు పాత్రలలో నిల్వ చేయాలి.

ఇంట్లో సాల్మన్ కేవియర్ ఉప్పు ఎలా, వీడియో చూడండి: