ఒక కూజాలో ఉప్పునీరులో క్యాబేజీని ఎలా ఉప్పు చేయాలి

కొన్నిసార్లు యువ గృహిణులు వారి సౌర్‌క్రాట్ మృదువుగా, "స్నోటీ" గా మారినప్పుడు లేదా చెడుగా మారినప్పుడు కలత చెందుతారు. మీరు క్యాబేజీని ఉప్పునీరులో ఉప్పు వేస్తే, మీరు ఈ ఇబ్బందుల గురించి మరచిపోవచ్చు.

సాధారణ పిక్లింగ్ కోసం క్యాబేజీని కత్తిరించండి.

ఒక తురుము పీట మీద క్యారెట్లను తురుము వేయండి. మీకు గులాబీ క్యాబేజీ కావాలంటే దుంపలను స్ట్రిప్స్‌గా కట్ చేసుకోవచ్చు.

మీరు క్యాబేజీని మీ చేతులతో ఉప్పుతో ఎలా చూర్ణం చేశారో గుర్తుందా? అది మర్చిపో. క్యాబేజీ మరియు క్యారెట్‌లను ఒక కూజాలో ఉంచండి, బహుశా పొరలుగా చేసి, కొద్దిగా తగ్గించండి. దీన్ని ఎక్కువగా కుదించాల్సిన అవసరం లేదు, దాన్ని నొక్కండి.

ఇప్పుడు మీరు ఉప్పునీరు సిద్ధం చేయాలి. మూడు-లీటర్ బాటిల్‌కు 1.5 లీటర్ల ఉప్పునీరు అవసరం, మరియు మేము ఈ మొత్తం నీటి నుండి ముందుకు వెళ్తాము:

• 2 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్. సహారా;
• 3 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్. ఉ ప్పు.

చక్కెర మరియు ఉప్పుతో శుద్ధి చేసిన నీటిని మరిగించండి. మీరు రుచి కోసం బే ఆకు, మెంతులు మరియు మిరియాలు జోడించవచ్చు.

చక్కెర మరియు ఉప్పు కరిగిన తర్వాత, ఉప్పునీరు చల్లబరచడం మరియు వడకట్టడం అవసరం. క్యాబేజీపై గోరువెచ్చని ఉప్పునీరు పోసి, కూజా మెడను గుడ్డతో కప్పండి. దానిపై ఒత్తిడి చేయవలసిన అవసరం లేదు; ఉప్పునీరులో, క్యాబేజీ స్వయంగా పులియబెట్టడం జరుగుతుంది.

ఇప్పుడు మీరు క్యాబేజీ పులియబెట్టడానికి మూడు రోజులు వేచి ఉండాలి.గది తగినంత వెచ్చగా ఉంటే కిణ్వ ప్రక్రియ ప్రక్రియ కొన్ని గంటల్లో ప్రారంభమవుతుంది. ఇది సాధారణం, మరియు ఉప్పునీరు "పారిపోకుండా" చూసుకోండి. వాయువులను విడుదల చేసే రోజు వరకు క్యాబేజీని రోజుకు రెండుసార్లు కుట్టండి. సుషీ చాప్‌స్టిక్‌లను ఉపయోగించడం మరింత సౌకర్యవంతంగా ఉంటుంది; అవి సన్నగా, చెక్కగా ఉంటాయి మరియు మెటల్ కత్తిపీట వలె ఆక్సీకరణం చెందవు. మూడు రోజుల తరువాత, క్యాబేజీని ప్లాస్టిక్ మూతతో కప్పి రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచవచ్చు.

క్యాబేజీ సిద్ధంగా ఉంది మరియు సాధారణ సౌర్‌క్రాట్ లాగా తినవచ్చు.

ఈ వంటకం చాలా చెక్క క్యాబేజీని కూడా బాగా మారుస్తుంది. కాబట్టి, మీరు ఒకదానిని చూసినట్లయితే, కలత చెందకండి, కానీ నేరుగా జాడిలో ఉప్పునీరులో సౌర్క్క్రాట్ ఎలా చేయాలో వీడియో చూడండి: