ఉప్పు క్రుసియన్ కార్ప్ రెండు మార్గాలు

సరిగ్గా ఉప్పు క్రుసియన్ కార్ప్ ఎలా వారి పరిమాణంపై ఆధారపడి ఉంటుంది. లేదా బదులుగా, చేపల తయారీ కొద్దిగా భిన్నంగా ఉంటుంది, కానీ సాల్టింగ్ ప్రక్రియ కూడా అదే.

చిన్న క్రూసియన్ కార్ప్, 1 కిలోల వరకు బరువు, మాత్రమే కడగడం అవసరం. పెద్ద వాటికి కొంచెం ఎక్కువ టింకరింగ్ అవసరం. లోపలి భాగాలను గట్ చేయండి, మొప్పలను తీసివేసి, మొత్తం వెనుక భాగంలో పదునైన కత్తితో రేఖాంశ కట్ చేయండి. నడుస్తున్న నీటిలో చేపలను మళ్ళీ కడగాలి. చేపల తయారీ పూర్తయింది, మరియు మేము క్రుసియన్ కార్ప్ను ఉప్పు వేయడానికి ముందుకు వెళ్తాము.

ఉప్పు క్రుసియన్ కార్ప్ చేయడానికి రెండు మార్గాలు ఉన్నాయి. మొదటి పద్ధతి "తడి", మరియు రెండవది "పొడి". తడి పద్ధతి అంటే మీరు ఉప్పునీరు సిద్ధం చేసి స్టవ్ మీద రచ్చ చేయాలని కాదు. ఈ పద్ధతిలో, చేప దాని స్వంత రసంలో ఉప్పు వేయబడుతుంది, అంతే.

• 1 కిలోల క్రుసియన్ కార్ప్ కోసం మీకు సుమారు 0.5 కిలోల ఉప్పు అవసరం.

బేసిన్, బకెట్ లేదా లోతైన ప్లాస్టిక్ గిన్నెను కనుగొనండి. కంటైనర్ దిగువన కొన్ని ఉప్పును ఉంచండి మరియు దానిపై క్రుసియన్ కార్ప్ పొరను ఉంచండి. వాటిని ఉప్పుతో చల్లుకోండి, మళ్ళీ క్రుసియన్ కార్ప్ పొర. మీరు దానిని గట్టిగా వేయాలి మరియు శూన్యాలను తొలగించడానికి, మీరు మరింత ఉప్పును జోడించవచ్చు. ఇక్కడ ఎప్పుడూ ఎక్కువ ఉప్పు లేదు, మరియు అత్యాశ కంటే దానిని పోయడం మంచిది.

ఇది కేవలం పెద్ద క్రుసియన్ కార్ప్ ఉంచడానికి సరిపోదు. చేప మృతదేహం బాగా ఉప్పు వేయబడిందని నిర్ధారించుకోవడానికి, గిల్ ప్రదేశంలో ఉప్పును పొత్తికడుపులో మరియు వెనుక భాగంలో కట్ చేయాలి.పెద్ద క్రుసియన్ కార్ప్‌ను చిన్న వాటిలాగా, ఒకదానికొకటి వీలైనంత దగ్గరగా ఉంచండి.

చివరి చేపలను ఉంచిన తర్వాత, ఉప్పుతో పూర్తిగా పైన ప్రతిదీ చల్లుకోండి. చేపపై ఒక మూత ఉంచండి మరియు పైన ఒత్తిడి ఉంచండి. వెంటనే చల్లని ప్రదేశంలో 3-5 రోజులు చేపలతో కంటైనర్ను తొలగించండి, మరియు కొన్ని గంటల్లో ఉప్పు చేపల నుండి నీటిని తీసుకోవడం ప్రారంభమవుతుంది మరియు అది తడిగా ఉంటుంది. ఇది సాధారణమైనది మరియు క్రుసియన్ కార్ప్ యొక్క లవణీకరణ "దాని స్వంత రసం" లో జరుగుతుంది.

లవణీకరణ జరిగే కంటైనర్‌లో మాత్రమే డ్రై సాల్టింగ్ భిన్నంగా ఉంటుంది. పొడి సాల్టింగ్ కోసం, వదులుగా అమర్చిన దిగువ పలకలతో చెక్క పెట్టెలను తీసుకోండి. విడుదలైన తేమ పగుళ్లు బయటకు ప్రవహిస్తుంది, మరియు ఈ లవణీకరణను "పొడి" అని పిలుస్తారు. చేపల పరిమాణాన్ని బట్టి డ్రై సాల్టింగ్ కూడా 3-5 రోజులు ఉంటుంది.

ఎండబెట్టడం మరియు ధూమపానం కోసం, క్రుసియన్ కార్ప్ శరదృతువు మరియు చలికాలంలో పట్టుబడుతుంది. ఈ సమయంలో, వారు సబ్కటానియస్ కొవ్వు యొక్క పెద్ద పొరను సేకరించారు మరియు అవి ఎండబెట్టడానికి అనువైనవి.

ధూమపానం మరియు ఎండబెట్టడం కోసం క్రుసియన్ కార్ప్‌ను ఎలా ఊరగాయ చేయాలో వీడియో చూడండి: