స్పైసి సాల్టింగ్ మరియు ఎండబెట్టడం కోసం ఉప్పును ఎలా ఉప్పు వేయాలి

మంచినీటి స్మెల్ట్ సగటున 10 సెంటీమీటర్ల వరకు పెరుగుతుంది. ప్రాథమికంగా, స్మెల్ట్ వేయించిన, సాల్టెడ్ లేదా ఎండబెట్టి ఉంటుంది. ఈ చేపలోని ఎముకలు చాలా చిన్నవిగా మరియు మృదువుగా ఉంటాయి, కరిగింపు పూర్తిగా తినవచ్చు, తల మరియు ప్రేగులను మాత్రమే తొలగిస్తుంది.

ఉప్పు కరిగించడం ఎంత సులభమో చూద్దాం. ఉడికించిన బంగాళాదుంపలకు ఇది గొప్ప ఆకలి, లేదా మీరు శాండ్‌విచ్‌లను వైవిధ్యపరచవచ్చు.

స్మెల్ట్ కడగడం మరియు లోతైన గిన్నెలో ఉంచండి. ప్రత్యేక కంటైనర్లో, సాల్టింగ్ కోసం పదార్థాలు కరిగిపోతాయి. 1 కిలోల స్మెల్ట్ కోసం మీకు ఇది అవసరం:

• 100 గ్రాముల ఉప్పు;
• 30 గ్రా. సహారా;
• లవంగాలు, ఎండుమిర్చి, కొత్తిమీర, మెంతులు ఒక్కొక్కటి అర టీస్పూన్.

సుగంధ ద్రవ్యాలను మోర్టార్ (లేదా కాఫీ గ్రైండర్) లో రుబ్బు మరియు వాటిని చక్కెర మరియు ఉప్పుతో కలపండి.

కడిగిన సెమల్ట్ మీద మిశ్రమాన్ని పోయాలి మరియు కదిలించు. స్మెల్ట్‌ను నీటితో నింపాల్సిన అవసరం లేదు; స్మెల్ట్ ఇప్పటికే తగినంత రసాన్ని విడుదల చేస్తుంది.

స్మెల్ట్‌ను చదును చేసి, విలోమ ప్లేట్‌తో కప్పండి. పైన చాలా ఎక్కువ ఒత్తిడిని ఉంచండి మరియు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద 10-12 గంటలు ఉప్పు వేయండి.ఈ సమయంలో, చిన్న చేప తగినంత సాల్టెడ్ అవుతుంది, మరియు ఇప్పుడు అది ఒక కూజాకు బదిలీ చేయబడుతుంది మరియు కూరగాయల నూనెతో నింపబడుతుంది. మీరు సాల్టెడ్ స్మెల్ట్‌ను సుమారు రెండు వారాల పాటు కూజాలో నిల్వ చేయవచ్చు మరియు ఈ సమయంలో తినడం మంచిది.

స్మెల్ట్ ఎండబెట్టడం కోసం సాల్ట్ చేయబడితే, ఉప్పు కోసం ఉప్పును మాత్రమే ఉపయోగించాలని సిఫార్సు చేయబడింది. ఈ రకమైన ఉప్పు వేయడానికి చక్కెర మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు అవసరం లేదు. ఎండబెట్టడం కోసం సాల్టింగ్ స్మెల్ట్ సమయం ఒక గంట నుండి మూడు గంటల వరకు ఉంటుంది. ఎక్కువసేపు ఉప్పు వేయడం వల్ల ప్రయోజనం లేదు, ఎందుకంటే ఇది చాలా చిన్న చేప, మరియు ఎక్కువసేపు ఉప్పు వేస్తే, అది చాలా పొడిగా మారుతుంది.

ఎండిన స్మెల్ట్ శీతాకాలం కోసం రుచికరమైన చేపలను సంరక్షించడానికి ఒక గొప్ప మార్గం, మరియు అదనపు అవసరం లేదు.

త్వరగా ఊరగాయ స్మెల్ట్ ఎలా చేయాలో వీడియో రెసిపీని చూడండి: