ఎలా ఉప్పు బ్రీమ్ - రెండు సాల్టింగ్ పద్ధతులు

ఎండబెట్టడం కోసం ఉప్పు బ్రీమ్ ఎలా

ఎండబెట్టడం కోసం డ్రై సాల్టింగ్ ఉపయోగించబడుతుంది. చేపలు ఎండబెట్టి మరియు పాడుచేయటానికి సమయం ఉండదు కాబట్టి వీలైనంత తేమను వదిలించుకోవడమే లక్ష్యం. ఉప్పు వేయడానికి ముందు పెద్ద బ్రీమ్‌ను తప్పనిసరిగా తొలగించాలి. చేప కలిగి ఉంటే కేవియర్, దానిని విడిగా ఉప్పు వేయవచ్చు.

ఆంత్రాలను, మొప్పలను తీసివేసి, చేపలను బాగా కడగాలి. బ్రీమ్‌ను ఉప్పులో చుట్టడం మాత్రమే సరిపోదు. పొత్తికడుపు లోపల మరియు ఇంటర్‌బ్రాంచ్ ప్రదేశంలో ఉప్పును పోయడం అత్యవసరం. మీరు ఇక్కడ ఉప్పును తగ్గించలేరు, లేకపోతే చేపలు కుళ్ళిపోతాయి.

బ్రీమ్ స్కేల్స్ కవచం లాంటివి, మరియు ఉప్పు దాని గుండా వెళ్ళదు, ఇది చేపలకు ఉప్పు వేయడం కష్టతరం చేస్తుంది, ప్రత్యేకించి బ్రీమ్ 3 కిలోల కంటే ఎక్కువ బరువు ఉంటే. పదునైన కత్తిని ఉపయోగించి, వెనుక మొత్తం రేఖ వెంట - తల నుండి తోక వరకు కట్ చేయండి. ఈ కట్ లోపల ఉప్పు కూడా కలపండి. సాల్టింగ్ కంటైనర్‌లో సాల్టెడ్ బ్రీమ్ ఉంచండి మరియు చేపలను మళ్లీ ఉప్పుతో చల్లుకోండి.

5 కిలోల బరువున్న బ్రీమ్ కోసం, మీకు కనీసం 2 కప్పుల ఉప్పు అవసరం. చేపపై ఒత్తిడి ఉంచండి మరియు ఉప్పు కోసం చల్లని ప్రదేశంలో ఉంచండి.

ఒక రోజు తర్వాత, ఉప్పు చేపల నుండి తేమను గీయడం ప్రారంభమవుతుంది, మరియు నీరు కంటైనర్లో కనిపిస్తుంది. ఇది హరించడం అవసరం లేదు, మరియు బ్రీమ్ దాని "సొంత రసం" లో బాగా ఉప్పు వేయబడుతుంది. 5 కిలోల బరువున్న బ్రీమ్ కోసం, ఉప్పు వేయడానికి కనీసం 5 రోజులు అవసరం.

ధూమపానం కోసం ఉప్పు బ్రీమ్ ఎలా

ధూమపానం కోసం, ఉప్పునీరులో బ్రీమ్ ఉప్పు వేయడానికి సిఫార్సు చేయబడింది. ఇది శీఘ్ర పద్ధతి, మరియు తుది ఉత్పత్తి యొక్క రుచిని మెరుగుపరచడానికి మరియు నది మట్టి వాసనను వదిలించుకోవడానికి మీరు వెంటనే సుగంధ ద్రవ్యాలను జోడించవచ్చు.

ఉప్పునీరులో సాల్టింగ్ కోసం బ్రీమ్ సిద్ధం చేయడం పొడి సాల్టింగ్ కోసం సరిగ్గా అదే. చేపలను సాల్టింగ్ కంటైనర్‌లో ఉంచండి మరియు ఉప్పునీరు సిద్ధం చేయండి:

• 1 లీ. నీటి;
• 100 గ్రా. ఉ ప్పు;
• సుగంధ ద్రవ్యాలు.

కావాలనుకుంటే, మీరు ఉప్పునీటికి పిక్లింగ్ సుగంధ ద్రవ్యాల రెడీమేడ్ సెట్‌ను జోడించవచ్చు.

ఉప్పునీరు ఉడకబెట్టి గది ఉష్ణోగ్రతకు చల్లబరచండి. మీరు చేపల మీద మరిగే లేదా వేడి ఉప్పునీరు కూడా పోయలేరు. బ్రీమ్ మరిగే నీటిలో వండుతారు మరియు మాంసం ఎముకలు వస్తాయి. ధూమపానం చేస్తున్నప్పుడు, సరిగ్గా పొగ త్రాగడానికి సమయం లేకుండా చేపలు కేవలం పడిపోవచ్చు.

ఉప్పునీరు పూర్తిగా చేపలను కప్పి ఉంచాలి, మరియు అది తేలకుండా నిరోధించడానికి, విలోమ ప్లేట్తో దానిని నొక్కండి. ప్లేట్ తగినంత భారీ ఉంటే, ఒక బెండ్ ఇన్స్టాల్ అవసరం లేదు. చేపల పరిమాణాన్ని బట్టి బ్రీమ్‌ను 12 గంటల నుండి 24 గంటల వరకు ఉప్పునీరులో ఉంచాలి.

ఎండబెట్టడం లేదా ధూమపానం కోసం పెద్ద బ్రీమ్‌ను ఎలా ఉప్పు చేయాలో వీడియో చూడండి: