ధూమపానం కోసం మాంసం ఉప్పు ఎలా - శీతాకాలం కోసం పొడి ఉప్పు

మీరు పిక్లింగ్ కోసం పొడి ఉప్పును ఉపయోగించవచ్చు లేదా బలమైన సెలైన్ ద్రావణంలో ఊరగాయ చేయవచ్చు. పొడి సాల్టింగ్ దీర్ఘకాలిక నిల్వ కోసం ధూమపానం కలిగి ఉంటుంది. మాంసం చాలా దట్టమైన మరియు పొడిగా మారుతుంది. రిఫ్రిజిరేటర్ లేనట్లయితే మరియు మాంసాన్ని నిల్వ చేయడానికి ఎక్కడా ఈ పద్ధతి ఉపయోగించబడుతుంది.

పొడి సాల్టింగ్ కోసం, కొవ్వు లేని మాంసాన్ని ఎంచుకోండి. కొవ్వు చారలతో, మాంసం మరింత మృదువుగా ఉంటుంది, కానీ అయ్యో, ఇది ఎక్కువ కాలం నిల్వ చేయబడదు.

మాంసాన్ని కడగాలి మరియు నేప్కిన్లతో ఆరబెట్టండి. మీరు స్మోకర్‌లో ఉంచే కావలసిన పరిమాణంలో ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. మీరు పెద్ద ముక్కలు చేయకూడదు; అవి ఉప్పు వేయడానికి చాలా సమయం పడుతుంది మరియు పొగ త్రాగడానికి చాలా సమయం పడుతుంది. చివరి ప్రయత్నంగా, మందపాటి ప్రదేశాలలో మాంసాన్ని కుట్టడానికి పదునైన ఫోర్క్ ఉపయోగించండి.

ప్లాస్టిక్ కంటైనర్లలో మాంసాన్ని ఉప్పు వేయడం సౌకర్యంగా ఉంటుంది. అవి ఆక్సీకరణం చెందవు మరియు మూత తగినంతగా మూసివేయబడుతుంది. పాత్ర అడుగున ముతక ఉప్పును ఉంచండి. అప్పుడు ఉప్పు మరియు గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు మిశ్రమంలో ప్రతి భాగాన్ని అన్ని వైపులా చుట్టండి. కావాలనుకుంటే, మీరు మాంసం కోసం పొడి సుగంధ ద్రవ్యాల రెడీమేడ్ సెట్‌లను జోడించవచ్చు లేదా మీ స్వంత సెట్‌ను సృష్టించవచ్చు. ఉప్పును తగ్గించవద్దు, ఇది బ్యాక్టీరియా నుండి మాంసాన్ని రక్షిస్తుంది.

మాంసాన్ని గట్టిగా ప్యాక్ చేయండి, ఉప్పుతో ఖాళీలను పూరించండి.మీరు చివరి భాగాన్ని ఉంచినప్పుడు, గిన్నెను ఒక మూతతో కప్పి, రిఫ్రిజిరేటర్ దిగువ షెల్ఫ్లో ఉంచండి. పోయడం సమయం మాంసం యొక్క నాణ్యత మరియు ముక్కల పరిమాణంపై ఆధారపడి ఉంటుంది. ప్రతి రోజు మాంసాన్ని తనిఖీ చేయండి. దిగువన ఏర్పడిన నీటిని తప్పనిసరిగా పారుదల చేసి ముక్కలు తిప్పాలి. మాంసం చెడిపోకుండా వాసన పడండి, మీరు చాలా తక్కువ ఉప్పు మరియు చాలా మసాలా దినుసులు జోడించినట్లయితే ఇది జరుగుతుంది.

• చికెన్ ఫిల్లెట్ 1 నుండి 3 రోజులు ఉప్పు వేయబడుతుంది.
• పంది గొడ్డు మాంసం - 3 నుండి 7 రోజుల వరకు.
• లాంబ్ రెండు నుండి మూడు వారాల పాటు ఉప్పు వేయబడుతుంది.

మాంసానికి ఉప్పు వేయడం బాధ్యతాయుతమైన విషయం, మరియు మాంసం తయారీ దశలో పొగబెట్టిన మాంసం యొక్క రుచి ఏర్పడుతుంది. అయితే భయపడకు. ధూమపానం చేసేవారిలో ధూమపానం కోసం మాంసాన్ని ఎలా ఉప్పు వేయాలో వీడియో చూడండి మరియు ఆనందంతో ఉడికించాలి: