లీటరు జాడిలో దోసకాయలను ఎలా ఊరగాయ చేయాలి, తద్వారా అవి రుచికరమైన మరియు మంచిగా పెళుసైనవిగా ఉంటాయి

లీటరు జాడిలో దోసకాయలను ఊరగాయ చేయడం మరింత సౌకర్యవంతంగా ఉంటుంది. దోసకాయలు పులియబెట్టినప్పటికీ, కొన్ని షరతులను గమనించాలి. కూజాను తెరిచిన తర్వాత, వాటిని ఒక వారంలోపు తినడం మంచిది, లేకుంటే అవి రెండవసారి పులియబెట్టడం ప్రారంభించవచ్చు మరియు అధికంగా పులియబెట్టవచ్చు.

పిక్లింగ్ కోసం, మీకు దాదాపు అదే పరిమాణంలో యువ దోసకాయలు అవసరం. వాటిని కడగడం మరియు రెండు వైపులా "బట్స్" కత్తిరించండి. దోసకాయలు చేదుగా మారకుండా ఉండటానికి "బట్స్" కత్తిరించబడతాయని చాలా మంది అనుకుంటారు, కానీ అన్ని దోసకాయలు చేదుగా ఉండవు. దోసకాయలు పేలవంగా నీరు కారిపోయినట్లయితే మరియు వేసవి చాలా వేడిగా ఉంటే ఈ రుచి కనిపిస్తుంది. సాధారణ నీరు త్రాగుటతో, దోసకాయలను తోక వరకు తినవచ్చు. వాస్తవం ఏమిటంటే, దోసకాయలను పిక్లింగ్ చేసేటప్పుడు, దోసకాయ చర్మం చాలా మందంగా మారుతుంది మరియు ఉప్పు లోపలికి చొచ్చుకుపోదు. దోసకాయ ఉప్పు లేకుండా దానంతట అదే లోపల పులియబెట్టడం ప్రారంభిస్తుంది మరియు ఇది దోసకాయలు "డిఫ్లేట్" చేయడానికి కారణమవుతుంది. లోపల ఆచరణాత్మకంగా ఖాళీగా ఉన్న ఊరగాయలను మీరు ఖచ్చితంగా చూశారా? మీరు బుట్టలను కత్తిరించినట్లయితే, మీకు ఎప్పటికీ ఖాళీ దోసకాయలు ఉండవు.

జాడిలో దోసకాయలను ఊరగాయ చేయడానికి, మీకు దోసకాయలు, నీరు, ఉప్పు మరియు మూలికలు మాత్రమే అవసరం.

పిక్లింగ్ కోసం సరైన ఆకుకూరలను ఉపయోగించడం చాలా ముఖ్యం.మీకు క్రిస్పీ దోసకాయలు కావాలా? ఊరగాయ పండ్ల యొక్క క్రంచ్ మరియు బలం ఓక్ మరియు చెర్రీ ఆకుల ద్వారా అందించబడుతుంది.

వెల్లుల్లి మరియు గుర్రపుముల్లంగి ఆకులు బ్యాక్టీరియా నుండి దోసకాయలను రక్షిస్తాయి. బాగా, మెంతులు మరియు పెప్పర్‌కార్న్స్ ఆ కారపు-వేడి రుచిని మరియు ఊరగాయ దోసకాయల వాసనను అందిస్తాయి.

జాడీలను కడగాలి మరియు గుర్రపుముల్లంగి, చెర్రీ మరియు ఓక్ ఆకులను అడుగున ఉంచండి. వెల్లుల్లిని చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసి ఆకులపై ఉంచండి. దోసకాయలను కూజాలో వీలైనంత గట్టిగా ఉంచండి. గుర్రపుముల్లంగి యొక్క మరొక ఆకుతో దోసకాయల పైభాగాన్ని కప్పండి.

ఇప్పుడు మీరు ఉప్పునీరు సిద్ధం చేయవచ్చు. కింది నిష్పత్తిలో ఉప్పును చల్లటి నీటిలో కరిగించండి:

• 3 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్. 1 లీటరుకు ఉప్పు. నీటి.

దోసకాయలను ఉప్పునీరుతో కూజా పైభాగానికి పూరించండి. కూజాను ఒక ప్లేట్‌లో ఉంచండి, తద్వారా పులియబెట్టడం మరియు కూజా నుండి పోయడం ప్రారంభించే ఉప్పునీరు మీ టేబుల్‌ను నింపదు. కూజాను ఒక మూతతో కప్పి, చీకటి మరియు చాలా చల్లని ప్రదేశంలో ఉంచండి.

దోసకాయలను ఊరగాయ చేయడానికి, కిణ్వ ప్రక్రియ కనీసం మూడు రోజులు జరగాలి. దీని తరువాత, దోసకాయలు సిద్ధంగా పరిగణించబడతాయి మరియు రుచి చూడవచ్చు.

మిగిలిన జాడీలను ప్లాస్టిక్ మూతలతో మూసివేయాలి మరియు కిణ్వ ప్రక్రియ ప్రక్రియ ఆగిపోయే చల్లని ప్రదేశంలో ఉంచాలి. ఉష్ణోగ్రత మార్పులను నివారించడానికి ప్రయత్నించండి, ఎందుకంటే దోసకాయలు రెండవ కిణ్వ ప్రక్రియను తట్టుకోలేవు మరియు పుల్లగా మారుతాయి.

సీసాలలో దోసకాయలను ఎలా ఊరగాయ చేయాలో వీడియో చూడండి, తద్వారా అవి బారెల్ నుండి రుచికరమైన మరియు మంచిగా పెళుసైనవిగా మారుతాయి: