శీతాకాలం కోసం ఫెర్న్లను ఎలా ఉప్పు వేయాలి - టైగా సాల్టింగ్ పద్ధతి

చాలా వరకు, ఫెర్న్ పిక్లింగ్ యొక్క విజయం మొలకలను పండించే సమయంపై ఆధారపడి ఉంటుంది. దూర ప్రాచ్యంలో, ఫెర్న్లు వసంత ఋతువు చివరిలో, లోయ యొక్క లిల్లీస్ పుష్పించే కాలంలో పండిస్తారు. ఈ సమయంలో, మొలకలు వాటి గరిష్ట పరిమాణాన్ని చేరుకుంటాయి, కానీ ఆకులు ఇంకా విప్పలేదు.

ముడి ఫెర్న్ ఖచ్చితంగా తినకూడదు, ఎందుకంటే ఇందులో వండిన లేదా ఉప్పు వేసినప్పుడు అదృశ్యమయ్యే టాక్సిన్స్ ఉంటాయి.

శీతాకాలం కోసం ఫెర్న్లను సాల్టింగ్ చేసే టైగా పద్ధతిని పరిశీలిద్దాం. సాధారణంగా, ఈ పద్ధతిలో, ఫెర్న్ చాలా ఉప్పగా మారుతుంది మరియు ఏ సమస్యలు లేకుండా రెండు సంవత్సరాలు నిల్వ చేయబడుతుంది, ఇది ఇతర కూరగాయలు లేనప్పుడు లేదా వసంతకాలంలో ఫెర్న్ పంట వైఫల్యంలో చాలా ముఖ్యమైనది.

వారు ఫెర్న్‌ను కత్తిరించిన వెంటనే పిక్లింగ్ చేయడం ప్రారంభిస్తారు. మొలకలు ఎండిపోతే, మీరు దానిని విసిరేయాలి, ఎందుకంటే దాని నుండి మంచి ఏమీ బయటకు రాదు.

మొలకల ద్వారా క్రమబద్ధీకరించండి, పొలుసుల నుండి కాండం దిగువన కడిగి శుభ్రం చేయండి. సాగే బ్యాండ్‌లు లేదా థ్రెడ్‌లను ఉపయోగించి ఫెర్న్‌ను చిన్న పుష్పగుచ్ఛాలుగా కట్టండి. ఇది అవసరం లేదు, కానీ పిక్లింగ్ ఫెర్న్లపై తదుపరి పని సమయంలో ఇది మరింత సౌకర్యవంతంగా ఉంటుంది.

తరువాత, మీరు పిక్లింగ్ కోసం ఒక కంటైనర్లో ఫెర్న్ యొక్క "బంచ్లు" ఉంచాలి మరియు ఉప్పుతో చల్లుకోవాలి. ఇది ఇక్కడ సులభం:

• 1 కిలోల ఫెర్న్ కోసం మీకు 0.5 కిలోల ఉప్పు అవసరం.

ఫెర్న్ పొరలలో వేయబడుతుంది, ఉప్పుతో చల్లబడుతుంది మరియు గట్టిగా కుదించబడుతుంది.

అన్ని ఫెర్న్ వేయబడినప్పుడు, మీరు సెల్లార్ లేదా చల్లని చిన్నగదికి ఊరగాయతో కంటైనర్ను తరలించాలి. పిక్లింగ్ కంటైనర్ కంటే కొంచెం చిన్న వ్యాసం కలిగిన చెక్క వృత్తాన్ని కనుగొని, ఫెర్న్ మీద ఉంచండి మరియు పైన ఒత్తిడి చేయండి.

సాల్టింగ్ యొక్క మొదటి దశ మూడు వారాల పాటు కొనసాగుతుంది, దాని తర్వాత రెండవ దశ ప్రారంభమవుతుంది.

మూడు వారాలలో, ఆకుపచ్చ ద్రవ్యరాశి పరిమాణం సగానికి తగ్గుతుంది మరియు రసం ఏర్పడుతుంది. ఈ జ్యూస్‌లో టాక్సిన్స్ ఉంటాయి మరియు వాటిని విసిరివేయాలి.

ఫెర్న్ “బంచ్‌లను” మరొక కంటైనర్‌కు బదిలీ చేయండి మరియు ఉప్పునీరు సిద్ధం చేయండి:

• 10 l కోసం. నీరు - 1 కిలోల ఉప్పు.

మీరు నీటిని మరిగించాల్సిన అవసరం లేదు, కానీ దానిని వేడి చేయండి, తద్వారా ఉప్పు వేగంగా కరిగిపోతుంది.

ఉప్పునీరుతో ఫెర్న్ను పూరించండి మరియు రెండు వారాల పాటు మళ్లీ ఒత్తిడిలో ఉంచండి.

ఫెర్న్ చాలా కాలం పాటు నిల్వ చేయడానికి, అది మళ్లీ ఉప్పునీటిని మార్చాలి. ఈసారి పారామితుల ఆధారంగా బలమైన ఉప్పునీరు సిద్ధం చేయండి:

• 10 l కోసం. నీరు - 2 కిలోల ఉప్పు.

20 రోజుల తర్వాత, గది ఉష్ణోగ్రత +18 డిగ్రీల కంటే ఎక్కువగా ఉండకపోతే, ఫెర్న్ జాడిలో ఉంచబడుతుంది మరియు రిఫ్రిజిరేటర్లో లేదా చిన్నగదిలో నిల్వ చేయబడుతుంది.

ఇంట్లో ఫెర్న్ ఉప్పు ఎలా, వీడియో చూడండి: