వేడి పద్ధతిని ఉపయోగించి శీతాకాలం కోసం బోలెటస్ పుట్టగొడుగులను ఎలా ఊరగాయ చేయాలి

సాధారణంగా, బోలెటస్ పుట్టగొడుగులు చాలా ఆకట్టుకునే పరిమాణాన్ని కలిగి ఉంటాయి. వారు ఫోటోలో గొప్పగా కనిపిస్తారు, కానీ ఉప్పు లేదా పిక్లింగ్ కోసం, ఈ అందం త్యాగం చేయాలి.

పుట్టగొడుగులను కడగాలి మరియు వాటిని అనేక ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. పుట్టగొడుగుల కాండంపై ప్రత్యేక శ్రద్ధ వహించండి. ఇది రుచికరమైనది, కానీ చాలా కఠినమైనది, మరియు మీరు దానిని టోపీల కంటే కొంచెం చిన్నగా కట్ చేయాలి. కొంతమంది గృహిణులు టోపీలు మరియు కాళ్ళను విడిగా సిద్ధం చేయడానికి ఇష్టపడతారు, కానీ ఇది అనవసరమైన సౌందర్యం.

1 కిలోల బోలెటస్ పుట్టగొడుగులను ఊరగాయ చేయడానికి మీకు ఇది అవసరం:

• బే ఆకు - 2-3 PC లు;
• మిరియాలు - 5-10 PC లు;
• లవంగాలు - 3-5 మొగ్గలు;
• ఉప్పు - 100 గ్రా (మొత్తం).

మీరు సుగంధ ద్రవ్యాలతో జాగ్రత్తగా ఉండాలి. చాలా బే ఆకు పుట్టగొడుగులకు చేదు రుచిని ఇస్తుంది, మరియు లవంగాలు రుచిని అధిగమిస్తాయి.

ఒక సాస్పాన్లో నీటిని మరిగించి, కొద్దిగా ఉప్పు వేయండి. మీరు పిక్లింగ్ కోసం సిద్ధం చేసిన 100 గ్రాముల నుండి ఒక టేబుల్ స్పూన్ ఉప్పు తీసుకోండి. వెంటనే పాన్ కు సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి.

పుట్టగొడుగులను వేడినీటిలో ఉంచండి మరియు మరిగే తర్వాత నురుగును తొలగించండి. పుట్టగొడుగులను 10 నిమిషాలు ఉడకనివ్వండి, ఆ తర్వాత మీరు నీటిని తీసివేసి, బోలెటస్ పుట్టగొడుగులను కోలాండర్లో వేయాలి.

పిక్లింగ్ కోసం జాడీలను సిద్ధం చేయండి: వేడినీటితో లోపలి నుండి వాటిని కాల్చండి మరియు ప్లాస్టిక్ మూతలతో అదే చేయండి.

పుట్టగొడుగులను చల్లబరచడం అవసరం లేదు, మరియు జాడి సిద్ధంగా ఉన్న వెంటనే మరియు మీరు మీ చేతులతో పుట్టగొడుగులను తీసుకోవచ్చు, బోలెటస్ పుట్టగొడుగులను జాడిలో ఉంచండి, మిగిలిన ఉప్పుతో వాటిని చల్లుకోండి. కూజా పైభాగానికి పుట్టగొడుగులను జోడించవద్దు, కానీ "భుజాల వరకు" మాత్రమే.

పుట్టగొడుగులపై ఉప్పునీరు పోయవలసిన అవసరం లేదు; ఇది "హాట్ డ్రై సాల్టింగ్" అని పిలవబడేది. ప్లాస్టిక్ మూతలతో జాడీలను మూసివేసి, చల్లని, చీకటి ప్రదేశంలో ఉంచండి.

సుమారు రెండు వారాల తర్వాత, సాల్టెడ్ బోలెటస్ పుట్టగొడుగుల కోసం రెసిపీ మీకు ఎలా సరిపోతుందో చూడటానికి మీరు ఒక పరీక్ష తీసుకోవచ్చు మరియు పుట్టగొడుగుల సీజన్ ఇంకా ముగియకపోతే, మరికొన్ని జాడీలను ఊరగాయ చేయండి.

శీతాకాలం కోసం బోలెటస్ పుట్టగొడుగులను ఎలా ఉప్పు చేయాలో వీడియో చూడండి: