శీతాకాలం కోసం చెర్రీ టమోటాలు ఊరగాయ ఎలా

చెర్రీస్ ఉప్పు వేయబడతాయి సంచులు, బకెట్లు లేదా టబ్‌లలో. జాడిలో చెర్రీ టమోటాలు ఉప్పు వేయడానికి సార్వత్రిక వంటకాన్ని చూద్దాం.

ఈ పద్ధతి మంచిది ఎందుకంటే ఇది కాంపాక్ట్. చెర్రీలను లీటరు లేదా సగం-లీటర్ జాడిలో ఊరగాయ చేయవచ్చు మరియు అవి పుల్లగా మారతాయనే భయం లేకుండా శీతాకాలమంతా నిల్వ చేయవచ్చు. ఈ పద్ధతి పిక్లింగ్ మరియు పిక్లింగ్ మధ్య ఏదో ఒకటి, కానీ ఊరగాయలా కాకుండా, పిక్లింగ్‌కు వెనిగర్ మరియు చక్కెర అవసరం లేదు.

చెర్రీ టమోటాలు ఊరగాయ చేయడానికి, మీకు ఉప్పు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు మాత్రమే అవసరం. సుగంధ ద్రవ్యాలలో, మీరు గుర్రపుముల్లంగి ఆకులు, నల్ల ఎండుద్రాక్ష ఆకులు, తులసి, బే ఆకులపై శ్రద్ధ వహించాలి మరియు వెల్లుల్లి, లవంగాలు మరియు మిరియాలు లేకుండా మీరు చేయలేరు. వాస్తవానికి, రుచి ప్రకారం, సుగంధ ద్రవ్యాలు వ్యక్తిగతంగా ఎంపిక చేయబడతాయి. మరియు మీకు ఉప్పు అవసరం:

• 1 l కోసం. నీరు - 60 గ్రా. ఉ ప్పు.

జాడీలను డిటర్జెంట్‌తో కడగాలి మరియు వాటిని బాగా కడగాలి. జాడిని క్రిమిరహితం చేయవలసిన అవసరం లేదు; ఈ రెసిపీలో ఇది పూర్తిగా అనవసరం.

టొమాటోలను చల్లటి నీటిలో కడగాలి మరియు కాండం జతచేయబడిన ప్రదేశంలో టూత్‌పిక్ లేదా పిన్‌తో ప్రతి టమోటాను కుట్టండి.

జాడిలో సుగంధ ద్రవ్యాలు ఉంచండి మరియు పైన టమోటాలు ఉంచండి. టెండర్ చెర్రీ టమోటాలు పగుళ్లు రాకుండా వాటిని కుదించవద్దు, కానీ కాలానుగుణంగా కూజాను కదిలించండి మరియు టమోటాలు మీతో స్థిరపడతాయి.

రెసిపీ ప్రారంభంలో, ఈ పద్ధతి పిక్లింగ్కు కొంతవరకు పోలి ఉంటుందని మేము చెప్పాము మరియు ఇప్పుడు ఈ క్షణం వచ్చింది.

ఒక సాస్పాన్లో నీటిని మరిగించి, చెర్రీ టొమాటోల జాడిపై మరిగే నీటిని చాలా పైకి పోయాలి. జాడీలను మూతలతో కప్పండి మరియు అవి చల్లబడే వరకు వేచి ఉండండి.

జాడీలను ఒట్టి చేతులతో నిర్వహించగలిగినప్పుడు, పాత్రల నుండి నీటిని తిరిగి పాన్‌లోకి పోసి, నీటి పరిమాణం ఆధారంగా ఉప్పు వేయండి. ఉప్పు పూర్తిగా కరిగిపోయే వరకు ఉప్పునీరు వేడి చేసి చల్లబరుస్తుంది. టమోటాలు ఊరగాయ చేయడానికి, మీరు వాటిని చల్లని ఉప్పునీరుతో నింపాలి.

ఇప్పుడు మీరు జాడీలను చల్లని ప్రదేశంలో ఉంచవచ్చు, తద్వారా చెర్రీస్ ఉప్పు వేయవచ్చు. 3-4 రోజుల తరువాత, ఉప్పునీరు మేఘావృతమవుతుంది, అంటే లవణ ప్రక్రియ ప్రారంభమైంది. టమోటాలు మరో 2-3 రోజులు కూర్చుని, పిక్లింగ్ ప్రక్రియను కొనసాగించండి. సూత్రప్రాయంగా, చెర్రీస్ ఇప్పటికే సిద్ధంగా ఉన్నాయి మరియు వడ్డించవచ్చు, కానీ మేము శీతాకాలపు నిల్వ గురించి మాట్లాడినట్లయితే, చెర్రీస్ అతిగా ఆమ్లీకరించబడకుండా ఉండటానికి ఉప్పునీరు ఉడకబెట్టడం అవసరం.

జాడి నుండి ఉప్పునీరును ఒక సాస్పాన్లో వేయండి, ఉడకబెట్టండి మరియు 2-3 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. అప్పుడు ఉప్పునీరు చల్లబరుస్తుంది, జాడి లోకి పోయాలి, మరియు ఇప్పుడు మీరు మూతలు తో జాడి మూసివేసి చిన్నగది వాటిని ఉంచవచ్చు. ఈ చికిత్సతో, చిన్న టమోటాలు పుల్లగా మారవు మరియు అవి ఇప్పుడే ఊరగాయ చేసినట్లు రుచిగా ఉంటాయి.

శీతాకాలం కోసం చెర్రీ టమోటాలను ఎలా ఊరగాయ చేయాలో వీడియో రెసిపీని చూడండి: