ఇంట్లో మాకేరెల్ ఉప్పు ఎలా - రెండు సాల్టింగ్ పద్ధతులు

మాకేరెల్ రెండు విధాలుగా ఉప్పు వేయవచ్చు. వాస్తవానికి, ఇది షరతులతో కూడిన వ్యక్తి, ఎందుకంటే వాస్తవానికి, చాలా సూక్ష్మ నైపుణ్యాలు ఉన్నాయి. అంటే రెండు ప్రధాన మార్గాలు మాత్రమే ఉన్నాయి.

పొడి ఉప్పు మాకేరెల్ పొడిగా ఎలా

డీఫ్రాస్టింగ్ తర్వాత, మాకేరెల్ తప్పనిసరిగా గట్ చేయాలి. తోక, తలను కత్తిరించి, ఒక పుస్తకంలా వేయండి. శిఖరాన్ని తీసివేసి, ఉప్పు కోసం కంటైనర్‌ను సిద్ధం చేయండి. కంటైనర్ ప్లాస్టిక్, గాజు లేదా ఎనామెల్ కావచ్చు.

మాకేరెల్ చర్మాన్ని క్రిందికి ఉంచి ఉప్పుతో చల్లుకోండి. చేప మొత్తం ఉపరితలంపై ఉప్పును సమానంగా విస్తరించండి మరియు దానిని తిరిగి లోపలికి మడవండి. మళ్ళీ ఉప్పు తీసుకొని మాకేరెల్ వెలుపల ఉప్పుతో రుద్దండి. ఒక మాకేరెల్‌కు సుమారు 2 టేబుల్ స్పూన్లు అవసరం. ఎల్. ఉ ప్పు.

సాల్టెడ్ మాకేరెల్‌ను ట్రేలో ఉంచండి, గట్టి మూతతో కప్పి, రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచండి.

ఇది వేగవంతమైన సాల్టింగ్ పద్ధతి కాదు, మరియు పొడి పద్ధతితో, మాకేరెల్ 3-4 రోజులు ఉప్పు వేయాలి. ట్రే నుండి ఫలిత ద్రవాన్ని హరించాలని నిర్ధారించుకోండి, ఆపై పొడి-సాల్టెడ్ మాకేరెల్ దాని సున్నితమైన రుచితో మిమ్మల్ని ఆహ్లాదపరుస్తుంది.

ఉప్పునీరులో సాల్టెడ్ మాకేరెల్

ఉప్పునీరులో మాకేరెల్ సాల్టింగ్ చేసినప్పుడు, మీరు ఇప్పటికే మీ ఊహను చూపించవచ్చు మరియు రుచిని మెరుగుపరచడానికి వివిధ సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు పద్ధతులను ఉపయోగించవచ్చు. అయినప్పటికీ, మాకేరెల్‌కు నిజంగా ఎలాంటి మెరుగుదలలు లేదా చేర్పులు అవసరం లేదు. మరియు ఇంకా, మీ కడుపుని మాత్రమే కాకుండా మీ కళ్ళను కూడా దయచేసి, మీరు మాకేరెల్ను పొగబెట్టినట్లుగా చేయవచ్చు. ఇది సాల్టెడ్ మాకేరెల్ లాగా రుచిగా ఉంటుంది, కానీ చల్లని పొగబెట్టిన మాకేరెల్ లాగా ఉంటుంది. దానికి ఏం కావాలి?

4 చేపలను ఉప్పు చేయడానికి మీకు ఇది అవసరం:

• 1.5 లీ. నీటి;
• 150 గ్రా. ఉ ప్పు;
• 60 గ్రా. సహారా;
• కొన్ని ఉల్లిపాయ తొక్కలు లేదా 6 బ్యాగుల బ్లాక్ టీ.
• సుగంధ ద్రవ్యాలు: లవంగాలు, బే, మిరియాలు.

ఈ సందర్భంలో, చేపల తోకను కత్తిరించాల్సిన అవసరం లేదు. తలను మాత్రమే కత్తిరించండి మరియు అంతరాలను తొలగించండి.

ఉల్లిపాయ తొక్కలను కొన్ని నిమిషాలు ఉడకబెట్టి, నీటిలో ఉప్పు, చక్కెర మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి. పొట్టును ఎక్కువసేపు ఉడికించాల్సిన అవసరం లేదు, 10 నిమిషాలు ఉడకబెట్టడం సరిపోతుంది. దీని తరువాత, పాన్ను ఒక మూతతో కప్పి, స్టవ్ నుండి తీసివేయండి. ఉప్పునీరు చల్లబరుస్తుంది మరియు చొప్పించే వరకు మీరు వేచి ఉండాలి.

ఉప్పునీరు చల్లబడినప్పుడు, దానిని జల్లెడ ద్వారా వడకట్టండి.

మూడు-లీటర్ బాటిల్ తీసుకొని దానిలో చేపలను తగ్గించండి, తోకలు పైకి లేపండి. చేపల మీద ఉప్పునీరు పోయాలి మరియు రిఫ్రిజిరేటర్లో సీసా ఉంచండి.

మొత్తం మాకేరెల్ 3-4 రోజులు ఉప్పు వేయబడుతుంది, కానీ ఫలితం విలువైనది. నాల్గవ రోజు, కూజా నుండి మాకేరెల్‌ను తీసివేసి, రాత్రిపూట సింక్‌పై తోకతో వేలాడదీయండి.

ఉప్పునీరు ప్రవహిస్తుంది మరియు చేపలు కొద్దిగా ఎండిపోతాయి. వడ్డించే ముందు, చేపల చర్మాన్ని కూరగాయల నూనెతో బ్రష్ చేయండి మరియు పొగబెట్టిన వాటి నుండి సాల్టెడ్ మాకేరెల్‌ను ఎవరూ వేరు చేయరు.

ఉప్పు మాకేరెల్ కు శీఘ్ర మార్గం

3-4 రోజుల పిక్లింగ్ మీకు చాలా పొడవుగా అనిపిస్తే, మీరు ప్రక్రియను వేగవంతం చేయవచ్చు.

మాకేరెల్‌ను ముక్కలుగా కట్ చేసి, నిష్పత్తి ఆధారంగా ఉప్పునీరుతో నింపండి:

• 1 లీటరు నీటికి - 100 గ్రా. ఉ ప్పు

చేపలను రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచవద్దు మరియు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద 12 గంటలు ఉప్పు వేయండి.

అదే మొత్తంలో నీటికి 1 టేబుల్ స్పూన్ జోడించడం ద్వారా మీరు ఉప్పు ప్రక్రియను 6 గంటలకు తగ్గించవచ్చు. వెనిగర్ ఒక చెంచా.

వీడియో చూడండి - ఇంట్లో ఉల్లిపాయ తొక్కలలో పొగబెట్టిన మాకేరెల్: