శీతాకాలం కోసం పొడి పాలు పుట్టగొడుగులను (వయోలిన్) ఎలా ఉప్పు వేయాలి

పొడి పాలు పుట్టగొడుగులను "స్కీకీ" లేదా "వయోలిన్" అని పిలుస్తారు, ఎందుకంటే ఈ పుట్టగొడుగులు బుట్టలో చేసే లక్షణ శబ్దం. అవి ఇతర పాల పుట్టగొడుగుల కంటే తక్కువ పాల రసాన్ని కలిగి ఉంటాయి, కానీ రుచి పరంగా, పొడి పాలు పుట్టగొడుగులు తెల్ల పాల పుట్టగొడుగుల తర్వాత రెండవ స్థానంలో ఉన్నాయి.

పొడి పాలు పుట్టగొడుగులను పిక్లింగ్ చేసినప్పుడు, మీరు నల్ల పాలు పుట్టగొడుగులను లేదా తెలుపు పాలు పుట్టగొడుగులను పిక్లింగ్ చేయడానికి రెసిపీని ఉపయోగించవచ్చు. ఈ రెండు వంటకాలు పొడి పాలు పుట్టగొడుగులకు సరైనవి.

మీరు మిశ్రమ పద్ధతిని ఉపయోగించవచ్చు, ఇది నిస్సందేహంగా ఉప్పు వేయడం మరియు తుది ఉత్పత్తిని పొందడం వేగవంతం చేస్తుంది.

సాంప్రదాయకంగా, పుట్టగొడుగులను చెక్క తొట్టెలలో ఊరగాయ చేస్తారు. ఇది చాలా సరిఅయిన పద్ధతి, ఎందుకంటే ఉప్పునీరు కలపతో సంబంధంలోకి వచ్చినప్పుడు, ప్లాస్టిక్ లేదా మెటల్ పాత్రల మాదిరిగానే హానికరమైన సమ్మేళనాలు ఏర్పడవు. మీకు చెక్క టబ్ లేకపోతే, మీరు గాజు పాత్రలను ఉపయోగించవచ్చు.

పుట్టగొడుగులను కడగాలి మరియు కాండం తొలగించండి. కట్ చేసినప్పుడు, పాల రసం ఎండబెట్టడం తర్వాత ఎరుపు రంగులోకి మారుతుంది, మరియు ఇది పొడి పాలు పుట్టగొడుగుల యొక్క విలక్షణమైన లక్షణం.

పొడి పాలు పుట్టగొడుగులను 24 గంటలు నానబెట్టండి, ప్రతి 3 గంటలకు నీటిని మార్చండి.

ఒక saucepan లో నీరు కాచు, కొద్దిగా ఉప్పు, మరియు 5 నిమిషాలు పాలు పుట్టగొడుగులను కాచు. పుట్టగొడుగులు వండవు, కానీ అవి పెళుసుగా ఉండవు.

బారెల్ దిగువన గుర్రపుముల్లంగి ఆకులను ఉంచండి మరియు వాటి పైన ఉడికించిన పాలు పుట్టగొడుగులను ఉంచండి.

ఉప్పు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో పుట్టగొడుగుల పొరను చల్లుకోండి. మిరియాలు, వెల్లుల్లి, ఆవాలు లేదా కూరగాయలను పిక్లింగ్ చేయడానికి రెడీమేడ్ మసాలా మిశ్రమాలు.

మళ్ళీ పాలు పుట్టగొడుగులను ఒక పొర ఉంచండి మరియు వాటిని మళ్ళీ ఉప్పు.

మీకు చాలా ఉప్పు అవసరం. 10 కిలోల పాలు పుట్టగొడుగులకు 1 కిలోల ఉప్పు తీసుకోండి.

ఎండుద్రాక్ష మరియు గుర్రపుముల్లంగి ఆకులతో చివరి పొరను కవర్ చేయండి. పుట్టగొడుగులను కాంపాక్ట్ చేయవలసిన అవసరం లేదు. పుట్టగొడుగుల పైన ఒత్తిడితో ఒక మూత ఉంచండి మరియు పిక్లింగ్ ప్రక్రియలో పుట్టగొడుగులు స్వయంగా స్థిరపడతాయి.

చల్లని ప్రదేశంలో ఊరగాయల బారెల్ ఉంచండి మరియు రెండు వారాల తర్వాత మీరు ఏమి జరిగిందో ప్రయత్నించవచ్చు. పిక్లింగ్ ప్రక్రియలో, పొడి పాలు పుట్టగొడుగులు నీలిరంగు రంగును పొందుతాయి మరియు ఇది మిమ్మల్ని భయపెట్టకూడదు. ఇది పొడి పాలు పుట్టగొడుగుల యొక్క మరొక లక్షణం, మరియు ఇది ప్రమాదాన్ని కలిగించదు.