సాల్మన్ ఉప్పు ఎలా - రెండు సాధారణ వంటకాలు

స్టెప్ బై స్టెప్ సాల్మన్ ఎలా ఉప్పు వేయాలో చూద్దాం. పిక్లింగ్ కోసం అనేక ఎంపికలు ఉన్నాయి మరియు మీ వద్ద ఉన్నదాని ఆధారంగా ఎంచుకోవడం మంచిది.

పొడి సాల్టెడ్ సాల్మన్

ఇది మరింత సరైన పద్ధతిగా పరిగణించబడుతుంది, అయితే దీనికి తాజా చేపలు మాత్రమే అవసరం, చాలా చల్లగా ఉంటాయి. ఈ సాల్మన్ పొడిగా ఉండదు మరియు దాని రుచి మిమ్మల్ని నిరాశపరచదు.

ఫిల్లెట్ కాకుండా మొత్తం చేపలను కొనడం మంచిది మరియు మీ స్వంత చేతులతో కత్తిరించండి. ఇది పనిలో అత్యంత సమస్యాత్మకమైన భాగం, కానీ సాల్మన్ ఒక రుచికరమైన ఉత్పత్తి, మరియు అది విలువైనది.

సాల్మొన్‌ను కడగాలి మరియు దాని పొలుసులను తొలగించండి. తల మరియు ఆంత్రాలను తొలగించి మళ్లీ కడగాలి. మీరు చేపలను ఫిల్లెట్ చేయవచ్చు లేదా స్టీక్స్ లాగా కత్తిరించవచ్చు. ఇది ముఖ్యమైనది కాదు మరియు మీ స్వంత ప్రాధాన్యతల నుండి కొనసాగండి. క్లాసిక్ వెర్షన్‌లో, సాల్మన్ సాల్మన్‌కు ఉప్పు మరియు చక్కెర మాత్రమే అవసరం, కానీ మీరు రుచికి సుగంధ ద్రవ్యాలను జోడించవచ్చు. నిమ్మకాయ, ఎండుమిర్చి, మెంతులు మొదలైనవి సాల్మన్‌తో బాగా సరిపోతాయి. సాల్టింగ్ ప్రక్రియలో మాంసం చాలా చురుకుగా వాటిని గ్రహిస్తుంది కాబట్టి, ఒకేసారి చాలా సుగంధాలను జోడించాల్సిన అవసరం లేదు.సుగంధ ద్రవ్యాల కారణంగా చేపల రుచి పోతుందని తేలింది.

1 కిలోల సాల్మన్ కోసం మీకు ఇది అవసరం:

• 2 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్. ఉ ప్పు;
• 1 టేబుల్ స్పూన్. ఎల్. సహారా

చక్కెర మరియు ఉప్పు కలపండి మరియు ఈ మిశ్రమంతో చేప మాంసాన్ని లోపల మరియు వెలుపల రుద్దండి. రాక్ లేదా సముద్రపు ఉప్పును ఉపయోగించడం మంచిది.

చేపలను ప్లాస్టిక్ లేదా గాజు కంటైనర్‌లో ఉంచండి, క్లాంగ్ ఫిల్మ్‌తో కప్పండి మరియు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద 5-6 గంటలు ఉప్పు వేయండి. దీని తరువాత, చేపలను 24 గంటలు శీతలీకరించాలి. ఒక రోజు తర్వాత, సాల్మన్ సిద్ధంగా ఉంటుంది.

ఉప్పునీరులో సాల్మన్ ఉప్పు ఎలా

సాల్మన్ స్తంభింపజేసినట్లయితే, ఉప్పునీరు ఉపయోగించడం మంచిది. అన్ని తరువాత, ఘనీభవించినప్పుడు, అన్ని ద్రవ మాంసం నుండి అదృశ్యమవుతుంది, మరియు సాల్టెడ్ చేప చాలా కఠినమైన మరియు పొడిగా ఉంటుంది. లేత మాంసం పొందడానికి, మీరు కోల్పోయిన ద్రవాలను తిరిగి నింపాలి.

సాల్మొన్‌ను స్టీక్స్‌గా కట్ చేసి ప్లాస్టిక్ లేదా గాజు కంటైనర్‌లో ఉంచండి.

1 లీటరు నీటికి మీకు ఇది అవసరం:

• 100 గ్రా. ఉ ప్పు;
• 20 గ్రా. సహారా;
• సుగంధ ద్రవ్యాలు - ఐచ్ఛికం.

ఉప్పునీరు సిద్ధం మరియు అది చల్లబరుస్తుంది. సాల్మన్ ఒక సున్నితమైన చేప మరియు దానిని గోరువెచ్చని ఉప్పునీరుతో నింపాలి.

చేపల పైభాగాన్ని ఒక ప్లేట్‌తో కప్పండి, తద్వారా అది పూర్తిగా ఉప్పునీరులో మునిగిపోతుంది మరియు మీరు వెంటనే రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచవచ్చు. సాల్మొన్ రెండు రోజులు ఉప్పునీరులో ఉప్పు వేయబడుతుంది, ఆ తర్వాత, దానిని వడ్డించవచ్చు.

సాల్మన్ ఒక రుచికరమైన చేప అయినప్పటికీ, దానిని తయారు చేయడంలో ఎటువంటి ఇబ్బందులు లేవు. సాల్టెడ్ చేపల నాణ్యత అసలు ఉత్పత్తి యొక్క నాణ్యతపై మాత్రమే ఆధారపడి ఉంటుంది. మీరు తాజాగా కొనుగోలు చేసినట్లయితే, పాతది కాదు మరియు ఘనీభవించిన సాల్మొన్ కాదు, మీ పని ఫలితం ఖచ్చితంగా మిమ్మల్ని సంతోషపరుస్తుంది.

సాల్మన్‌ను ఎలా ఉప్పు వేయాలి మరియు మీ ఆదర్శవంతమైన రెసిపీని ఎలా ఎంచుకోవాలో వీడియో చూడండి: