ఎండబెట్టడం కోసం శీతాకాలం కోసం బాతుకు ఉప్పు వేయడం ఎలా

ఎండబెట్టడం కోసం బాతుకు ఉప్పు వేయడం చేపలు మరియు మాంసానికి ఉప్పు వేయడానికి భిన్నంగా లేదు. ఉపయోగించిన సుగంధ ద్రవ్యాల సెట్ కొద్దిగా భిన్నంగా ఉంటుంది.

ఏదైనా బాతు, దేశీయ, స్టోర్-కొనుగోలు లేదా అడవి, ఉప్పు వేయడానికి అనుకూలంగా ఉంటుంది. దేశీయ డక్ యొక్క అధిక కొవ్వు పదార్ధం మాత్రమే సమస్య. మీరు కొంచెం ఎక్కువసేపు ఉప్పునీరు వేయాలి లేదా కొంత కొవ్వును తీసివేయాలి. అడవి బాతు చాలా బలమైన చర్మాన్ని కలిగి ఉంటుంది మరియు ఉప్పు వేయడానికి ముందు దానిపై అనేక కోతలు చేయాలి.

బాతును కత్తిరించండి: బహిరంగ నిప్పు మీద ఈకలు మరియు తారు చిన్న వెంట్రుకలను తొలగించండి. గిబ్లెట్లను తీసివేసి, మృతదేహాన్ని లోపల మరియు వెలుపల బాగా కడగాలి. ఒక టవల్ తో డక్ పొడిగా మరియు మీరు ఉప్పు వేయడం ప్రారంభించవచ్చు.

మొదటి మీరు సుగంధ ద్రవ్యాలతో బాతు రుద్దు అవసరం. మిరియాలు, ఏలకులు, రోజ్మేరీ, బే ఆకు, ఎండిన వెల్లుల్లి మొదలైనవి దీనికి అనుకూలంగా ఉంటాయి.

అన్ని మసాలా దినుసులను కలపండి మరియు బాతు మృతదేహాన్ని లోపల మరియు వెలుపల పూర్తిగా రుద్దండి. తరువాత, మీరు డక్ ఉప్పు వేయబడే కంటైనర్‌ను ఎంచుకోవాలి. మీరు అధిక వైపులా ఉన్న పాత్రలో లేదా చిన్న బకెట్‌లో బాతును ఉప్పు వేయవచ్చు. కనీసం 1 సెం.మీ పొరలో గిన్నె మీద ఉప్పును విస్తరించండి. ఈ ఉప్పుపై బాతును ఉంచండి, వెనుకకు క్రిందికి వేసి, ఉప్పుతో పూర్తిగా రుద్దండి. ఇది కొంచెం మసాజ్ లాగా ఉంటుంది కాబట్టి ఎలాంటి ఇబ్బందులు ఉండవు.బాతు లోపలి భాగాన్ని ఉప్పుతో నింపడం మర్చిపోవద్దు, ఇది కుళ్ళిపోకుండా ఉండటానికి ఇది చాలా ముఖ్యం.

ఇప్పుడు మీరు పూర్తిగా ఉప్పుతో డక్ కవర్ చేయాలి. అది నిజం, ఒక బకెట్ లేదా పాత్రలో ఉప్పు పర్వతం ఉండాలి, అది బాతును పూర్తిగా దాచిపెడుతుంది.

రేపటి వరకు దిగువ షెల్ఫ్‌లో రిఫ్రిజిరేటర్‌లో డక్‌తో కంటైనర్‌ను ఉంచండి. రేపు మనం ఉప్పు కరిగిపోయిందో లేదో తనిఖీ చేయాలి మరియు ఈ పర్వతాన్ని సరిదిద్దాల్సిన అవసరం ఉందా?

సగటున, దుకాణంలో కొనుగోలు చేసిన బాతు 3-4 రోజులు ఉప్పు వేయబడుతుంది. బాతు కొంత బరువు తగ్గిందని, ఉప్పు రంగు మారి తేమగా ఉందని మీరు చూస్తారు. దీని అర్థం బాతు తగినంత ఉప్పు వేయబడింది మరియు ఎండబెట్టడం కోసం పంపవచ్చు. సాల్టెడ్ బాతు చాలా ఆకర్షణీయంగా కనిపించదు, కానీ మీరు దానిపై దృష్టి పెట్టకూడదు.

ఎండబెట్టడం తరువాత, ఇది చాలా రుచికరంగా ఉంటుంది, మీరు దాని రూపాన్ని వెంటనే మరచిపోతారు.

శీతాకాలం కోసం బాతును ఉప్పు మరియు ఎండబెట్టడం ఎలాగో వీడియో చూడండి: