ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులను వేడిగా ఎలా ఊరగాయ చేయాలి

వంటలో, ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులను సాధారణంగా వేయించి, ఉడకబెట్టి, ఊరగాయ లేదా ఊరగాయగా చేస్తారు. ఈ పుట్టగొడుగులకు వేడి చికిత్స అవసరం. మొదట, వేడి చికిత్స సమయంలో సులభంగా జీర్ణమయ్యే ప్రోటీన్ ఉత్పత్తి అవుతుంది. బాగా, రెండవది, ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులు చాలా కఠినమైనవి, మరియు ఉడకబెట్టకుండా, వాటి సాంద్రత రబ్బరు ముక్కలాగా ఉంటుంది.

ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగుల పొడి పిక్లింగ్ కోసం వంటకాలు ఉన్నాయి, లేదా చల్లని, కానీ వేడి పద్ధతి అత్యంత సహేతుకమైన, అనుకూలమైన మరియు రుచికరమైన.

ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులు దట్టమైన సమూహాలలో పెరుగుతాయి మరియు మీరు చేయవలసిన మొదటి విషయం వాటిని క్రమబద్ధీకరించడం. ఈ పుట్టగొడుగు ఆకారం చెవి ఆకారంలో, దాదాపు గుండ్రంగా, పక్క కొమ్మతో ఉంటుంది. పాత పుట్టగొడుగులలో, ఈ కాండం చాలా గట్టిగా మరియు ఆచరణాత్మకంగా తినదగనిదిగా మారుతుంది. యువ పుట్టగొడుగుల కాడలను వదిలివేయవచ్చు, కాండం బంచ్‌కు జోడించే స్థలాన్ని మాత్రమే కత్తిరించండి.

సాధారణంగా ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులు, అడవి పుట్టగొడుగులు కూడా చాలా శుభ్రంగా ఉంటాయి, అయితే వాటిని కడగడం మరియు నీటిలో కనీసం 30 నిమిషాలు నానబెట్టడం మంచిది. ఇంతలో, పుట్టగొడుగులను ఉడకబెట్టడానికి నీటిని సిద్ధం చేయండి. ఉడకబెట్టడం కోసం, పుట్టగొడుగులను పూర్తిగా కప్పి ఉంచేంత వరకు నీటిని ఏకపక్షంగా తీసుకోండి. నీటిలో కొద్దిగా ఉప్పు వేసి మరిగించాలి. ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులను వేడినీటిలో వేయాలి.

ఉడకబెట్టిన తరువాత, ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులను 10-15 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి, ఆపై వాటిని ఒక కోలాండర్లో వేయండి మరియు హరించడానికి వదిలివేయండి.

ఇప్పుడు మీరు ఉప్పునీరు సిద్ధం చేయాలి.1 లీటర్ ఆధారంగా. నీరు అవసరం:

• 3 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్. ఉప్పు (చిన్న స్లయిడ్తో);
• వెల్లుల్లి యొక్క లవంగాలు ఒక జంట;
• కొన్ని నల్ల మిరియాలు;
• కూరగాయల నూనె (ప్రతి కూజాకు ఒక టేబుల్ స్పూన్).

పుట్టగొడుగులను పిక్లింగ్ చేసేటప్పుడు గుర్రపుముల్లంగి ఆకులు మరియు మెంతులు కొమ్మలు వంటి ఆకుకూరలు ఉపయోగించబడవు, అయితే అలాంటి కోరిక ఉంటే ఈ నియమాన్ని మార్చవచ్చు.

పాన్ లోకి నీరు పోసి ఉప్పు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి. నీటిని మరిగించి, ఉప్పును కరిగించడానికి బాగా కదిలించు.

ఉడికించిన ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులను శుభ్రమైన జాడిలో ఉంచండి, కూజా పైభాగానికి 3-4 సెంటీమీటర్లు వదిలివేయండి.ప్రతి కూజాలో ఒక టేబుల్ స్పూన్ కూరగాయల నూనెను పోసి పుట్టగొడుగులపై వేడి ఉప్పునీరు పోయాలి.

నింపిన తరువాత, నైలాన్ మూతలతో జాడిని మూసివేయండి మరియు ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులు చల్లబడిన వెంటనే, వాటిని చల్లని సెల్లార్కు తీసుకెళ్లవచ్చు లేదా రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచవచ్చు.
ఊరవేసిన ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులు ఒక వారంలో సిద్ధంగా ఉంటాయి మరియు సర్వ్ చేయవచ్చు.

ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులను ఎలా ఊరగాయ చేయాలనే దానిపై మరొక రెసిపీ కోసం, వీడియో చూడండి: