ఇంట్లో శీతాకాలం కోసం వంకాయలను ఎలా ఆరబెట్టాలి, వంకాయ చిప్స్

గాలిలో ఎండిన వంకాయలు

ఒకే పరిమాణంలోని వంకాయలను ఎంచుకోవడం మంచిది, మరియు చాలా పండినది కాదు, దీనిలో ఎక్కువ విత్తనాలు లేవు.

వంకాయలను పొడవాటి కుట్లుగా కట్ చేసి, వాటిని దారంతో కుట్టండి మరియు వాటిని పొడిగా చేయడానికి బయట వేలాడదీయండి.

వంకాయలు త్వరగా ఎండిపోతాయి మరియు 3-5 రోజుల తర్వాత అవి దీర్ఘకాలిక నిల్వ కోసం సిద్ధంగా ఉంటాయి.

ఓవెన్ లేదా ఎలక్ట్రిక్ డ్రైయర్‌లో ఎండిన వంకాయలు

వంకాయలను కడగాలి, వృత్తాలుగా కట్ చేసి ఉప్పుతో చల్లుకోండి. ఇప్పుడు వారు విశ్రాంతి తీసుకోవడానికి మరియు చేదును విడుదల చేయడానికి సమయం ఇవ్వాలి.

ఒక గంట తర్వాత, వంకాయలు కొట్టుకుపోతాయి, కొద్దిగా ఉప్పు వేసి, సుగంధ ద్రవ్యాలతో చల్లుకోండి, కొద్దిగా కూరగాయల నూనె వేసి కలపాలి. వాటిని బేకింగ్ షీట్లో లేదా ఎలక్ట్రిక్ డ్రైయర్ ట్రేలో ఉంచండి.

ఓవెన్లో ఉష్ణోగ్రత 120 డిగ్రీలకు సెట్ చేయబడింది, మరియు ఎండబెట్టడం ఉన్నప్పుడు, తలుపు కొద్దిగా తెరిచి ఉంచండి. ఎండబెట్టడం సుమారు 3 గంటలు పడుతుంది.

ఎలక్ట్రిక్ డ్రైయర్‌కు 50 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత మరియు 6-7 గంటల ఎండబెట్టడం అవసరం.

నిల్వ

తరువాత, ఈ విధంగా ఎండిన వంకాయలను నిల్వ చేయడం గురించి:

మాంసం వంటకాలను సిద్ధం చేయడానికి, కేవియర్, బేకింగ్, వంకాయలను చల్లబరచాలి మరియు ఒక గాజు కూజాలో పోయాలి.

శీతాకాలంలో, మీరు ఎండిన వంకాయలను నీటిలో 2 గంటలు నానబెట్టాలి మరియు అవి దాదాపు అసలు రూపానికి తిరిగి వస్తాయి. ఏదైనా సందర్భంలో, ఇది ఒక వంటకం సిద్ధం చేయడానికి లేదా వంకాయలను నింపడానికి సరిపోతుంది.

ఎండిన వంకాయను స్వతంత్ర వంటకంగా తినడానికి, ఒక గాజు కూజా దిగువన కొద్దిగా కూరగాయల నూనె పోయాలి, వంకాయ పొర, పైన తురిమిన వెల్లుల్లి యొక్క చిటికెడు, మళ్ళీ కొద్దిగా నూనె ఉంచండి. మరియు మళ్ళీ పొర వంకాయ, వెల్లుల్లి, నూనె కూజా పూర్తి వరకు.

వంకాయ చిప్స్

వంకాయలను పొడవాటి సన్నని కుట్లుగా ముక్కలు చేయండి. మెరీనాడ్ సిద్ధం చేయండి:

• 100 గ్రాముల ఆలివ్ నూనె
• 50 గ్రాముల సోయా సాస్ లేదా ఆపిల్ సైడర్ వెనిగర్
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు తేనె
• కారపు మిరియాలు, రుచికి మిరపకాయ.

మెరీనాడ్‌లో వంకాయలను ముంచి, గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద కనీసం 2 గంటలు ఉంచండి.
దీని తరువాత, వాటిని నేప్కిన్లతో ఆరబెట్టండి మరియు వాటిని ఎలక్ట్రిక్ డ్రైయర్లో ఉంచండి.

40 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత వద్ద, వంకాయ చిప్స్ ఒక రోజు పొడిగా ఉంటాయి. ప్లేట్ల యొక్క లక్షణం క్రంచ్ ద్వారా దీనిని గుర్తించవచ్చు.

వంకాయలను ఎండబెట్టడానికి చాలా వంటకాలు ఉన్నాయి; ప్రతి గృహిణికి తన సొంత వంటకం ఉంటుంది. మీ విజయాలను పంచుకోండి మరియు మా వంట పుస్తకానికి జోడించండి.

వీడియో: ఎలక్ట్రిక్ డ్రైయర్‌లో వంకాయలను ఎలా ఆరబెట్టాలి: