ఇంట్లో బఠానీలను ఎలా ఆరబెట్టాలి - తయారీ విత్తనాలకు తగినది కాదు, సూప్ మరియు ఇతర వంటకాలకు మాత్రమే సరిపోతుంది.

ఈ రెసిపీ ప్రకారం శీతాకాలం కోసం ఎండిన పచ్చి బఠానీలను కూరగాయల సూప్‌లు లేదా సలాడ్‌లను తయారు చేయడానికి ఉపయోగించవచ్చు. దయచేసి వసంతకాలంలో అటువంటి బఠానీలు ఎటువంటి పరిస్థితుల్లోనూ నాటడానికి విత్తనాలుగా ఉపయోగించబడవని గమనించండి. ఒకవేళ, ఉడికించడానికి మీరు ముందుగానే నీటిలో నానబెట్టాలని నేను మీకు గుర్తు చేస్తున్నాను.

కావలసినవి: ఆకుపచ్చ పీ

శీతాకాలం కోసం ఇంట్లో బఠానీలను ఎలా ఆరబెట్టాలి.

ఆకుపచ్చ పీ

ఎండిన పచ్చి బఠానీలను ఆకుపచ్చ మెదడు రకాల నుండి తయారు చేస్తారు. బఠానీలను కోయడం వాటిని ప్యాడ్‌ల నుండి తొలగించడంతో ప్రారంభమవుతుంది.

అప్పుడు, బఠానీలు వేడి నీటిలో ముంచిన మరియు సుమారు మూడు నిమిషాలు బ్లాంచ్ చేయబడతాయి.

నీటి నుండి తీసివేసిన బఠానీలు శుభ్రమైన గుడ్డ లేదా టవల్ మీద పోయడం ద్వారా ఎండబెట్టబడతాయి.

తరువాత, బఠానీలు ఒక షీట్లో ఒక పొరలో వేయబడతాయి, ఇది పొయ్యికి పంపబడుతుంది. పొయ్యిని 45 లేదా 50 డిగ్రీల వరకు మాత్రమే వేడి చేయాలి.

ఎండబెట్టడం ఒక గంట తర్వాత, బఠానీలతో కూడిన షీట్ ఒక గంట శీతలీకరణ కోసం ఓవెన్ నుండి తీసివేయబడుతుంది.

తదుపరి దశ ఏమిటంటే, షీట్‌ను ఒక గంట పాటు ఓవెన్‌లో ఉంచి మళ్లీ చల్లబరచడం. బఠానీలు దాదాపుగా ఎండిపోయేలా అలాంటి అనేక పాస్లు చేయడం అవసరం.

ఎండబెట్టడం ముగింపు 55 లేదా 69 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత వద్ద జరగాలి. ఈ సమయంలో, బఠానీలు పూర్తిగా పొడిగా ఉండాలి.

సరిగ్గా ఎండిన పచ్చి బఠానీలు ఏకరీతి ముదురు ఆకుపచ్చ రంగు మరియు ఉచ్ఛరించే అసమాన ఉపరితలం కలిగి ఉంటాయి. ఎండిన బఠానీలను కాన్వాస్ బ్యాగ్‌లు, కాగితపు సంచులు లేదా పెట్టెల్లో నిల్వ చేయాలి.