శీతాకాలం కోసం గుమ్మడికాయను ఎలా ఆరబెట్టాలి: 3 సాగు పద్ధతులు

వాస్తవానికి, మీరు శీతాకాలంలో దాదాపు ఏ దుకాణంలోనైనా తాజా గుమ్మడికాయను కొనుగోలు చేయవచ్చు, కానీ సీజన్‌లో పెరిగిన కూరగాయలు “శీతాకాలం” నుండి గణనీయంగా భిన్నంగా ఉంటాయి, రుచి మరియు పోషకాల పరిమాణంలో.

శీతాకాలం కోసం గుమ్మడికాయను ఎలా కాపాడుకోవాలి? సమాధానం సులభం: ఈ కూరగాయలను స్తంభింపజేయవచ్చు లేదా ఎండబెట్టవచ్చు. ఈ వ్యాసంలో ఈ రోజు మరింత వివరంగా చివరి ఎంపిక గురించి మాట్లాడుతాము.

ఎండబెట్టడం కోసం గుమ్మడికాయను సిద్ధం చేస్తోంది

కూరగాయల రకం ఖచ్చితంగా తేడా లేదు. ఇవి ప్రారంభ మరియు మధ్య-సీజన్ రకాలు కావచ్చు.

మీరు గుమ్మడికాయను ప్రీ-ప్రాసెసింగ్ ప్రారంభించే ముందు, మీరు వాటిని సబ్బుతో బాగా కడగాలి, ఆపై రెండు వైపులా "బట్స్" కత్తిరించాలి.

ఇంకా విత్తనాలు సెట్ చేయని యువ పండ్లను ఉపయోగించడం మంచిది. అటువంటి గుమ్మడికాయ ఒలిచిన అవసరం లేదు, ఎందుకంటే ఈ సమయంలో ఇది చాలా మృదువుగా ఉంటుంది.

మీరు పెద్ద నమూనాలను ఉపయోగిస్తే, మీరు వాటి నుండి కఠినమైన చర్మాన్ని కత్తిరించాలి, ఆపై, కూరగాయలను పొడవుగా విభజించి, విత్తనాలను తొలగించండి.గుమ్మడికాయ యొక్క లోపలి భాగాన్ని ఒక టేబుల్‌స్పూన్‌తో గీసుకోవడం చాలా సౌకర్యంగా ఉంటుంది.

తరువాత, మీరు కూరగాయలను ముక్కలు చేసే పద్ధతిని నిర్ణయించుకోవాలి. ఇది ఎక్కువగా మీరు ఎండిన పదార్ధాలతో ఉడికించాలనుకుంటున్న దానిపై ఆధారపడి ఉంటుంది. చిన్న గుమ్మడికాయను 1 సెంటీమీటర్ మందపాటి రింగులుగా మరియు పెద్ద వాటిని ఘనాల లేదా పెద్ద స్ట్రిప్స్‌గా కట్ చేయవచ్చు.

కొంతమంది గృహిణులు ఎండబెట్టడానికి ముందు 1 నుండి 2 నిమిషాలు వేడినీటిలో గుమ్మడికాయ ముక్కలను బ్లాంచ్ చేస్తారు. హీట్ ట్రీట్‌మెంట్ తర్వాత, ముక్కలు మంచు నీటిలో బాగా చల్లబడి, కాగితపు తువ్వాళ్లపై ఆరబెట్టబడతాయి.

ప్రీ-ట్రీట్‌మెంట్ యొక్క రెండవ రూపాంతరంలో, ముక్కలు ఉప్పుతో మసాలా చేయబడతాయి మరియు కూరగాయల నుండి అదనపు రసం బయటకు రావడానికి సమయం ఇవ్వబడుతుంది. దీని తరువాత, గుమ్మడికాయ ఒక కాగితపు టవల్ లో ముంచిన మరియు పొడిగా పంపబడుతుంది.

అలాగే, కూరగాయల ప్రాథమిక తయారీ లేకుండా నిర్జలీకరణ ప్రక్రియను ప్రారంభించవచ్చు. తరిగిన గుమ్మడికాయ వెంటనే పొడిగా పంపబడుతుంది.

గుమ్మడికాయను పొడిగా చేయడానికి మూడు మార్గాలు

ఎండలో ఎండబెట్టడం

సహజ ఎండబెట్టడం అనేది పొడవైన ప్రక్రియ, ఇది రెండు నుండి మూడు వారాల వరకు పడుతుంది.

తరిగిన గుమ్మడికాయ ముక్కల మధ్య కొంత దూరాన్ని కొనసాగిస్తూ, ఒక పొరలో గ్రేట్లు లేదా జల్లెడలపై ఉంచబడుతుంది. కంటైనర్లు సూర్యరశ్మికి గురవుతాయి మరియు ఉత్పత్తి పూర్తిగా ఆరిపోయే వరకు వేచి ఉండండి. క్రమానుగతంగా, వర్క్‌పీస్‌ను తిప్పాలి, తద్వారా ప్రక్రియ మరింత సమానంగా కొనసాగుతుంది.

గుమ్మడికాయను బేకింగ్ షీట్లు లేదా ట్రేలలో ఎండబెట్టడం సిఫారసు చేయబడలేదు, ఎందుకంటే ఉత్పత్తి యొక్క దిగువ భాగంలో గాలి ప్రసరణ దెబ్బతింటుంది మరియు కూరగాయలు కుళ్ళిపోవచ్చు.

రాక్లు మరియు జల్లెడలు అందుబాటులో లేకుంటే, గుమ్మడికాయ ముక్కలను ఫిషింగ్ లైన్ లేదా మందపాటి దారం మీద కట్టి, బాగా వెంటిలేషన్ ఉన్న ప్రదేశంలో ఆరబెట్టడానికి వేలాడదీయవచ్చు.

ఓవెన్ లో

బేకింగ్ కాగితంతో కప్పబడిన బేకింగ్ షీట్లో గుమ్మడికాయ ముక్కలను ఉంచండి.మీరు కూరగాయలను గట్టిగా ప్యాక్ చేయకూడదు; మీరు ముక్కల మధ్య చిన్న ఖాళీని వదిలివేయాలి.

ఓవెన్ 45 - 50 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రతకు వేడి చేయబడుతుంది మరియు కూరగాయలతో కంటైనర్లు అక్కడ ఉంచబడతాయి. తేమ గాలి యొక్క ప్రవాహాన్ని నిర్ధారించడానికి, తలుపు కొద్దిగా తెరిచి ఉంచబడుతుంది. కాలానుగుణంగా, గుమ్మడికాయను తిప్పడం మరియు బేకింగ్ షీట్ తరలించడం అవసరం, తద్వారా దూరంగా ఉన్న ముక్కలు తలుపుకు దగ్గరగా ఉంటాయి మరియు దగ్గరగా ఉన్న ముక్కలు మరింత దూరంగా ఉంటాయి.

మొత్తం ఎండబెట్టడం సమయం 8-10 గంటలు.

ఎలక్ట్రిక్ డ్రైయర్‌లో

ఈ పద్ధతి మునుపటి మాదిరిగానే ఉంటుంది, బేకింగ్ షీట్లకు బదులుగా, రాక్లు మాత్రమే ఉపయోగించబడతాయి మరియు ఓవెన్‌కు బదులుగా, కూరగాయలు మరియు పండ్ల కోసం ఆధునిక ఎలక్ట్రిక్ డ్రైయర్ ఉపయోగించబడుతుంది.

పరికరం 50 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రతకు వేడి చేయబడుతుంది మరియు ఉత్పత్తులతో ట్రేలు అనేక శ్రేణులలో వ్యవస్థాపించబడతాయి. మరింత ఏకరీతి ఎండబెట్టడం నిర్ధారించడానికి, ప్రతి గంట మరియు సగం, ట్రేలు పునర్వ్యవస్థీకరించబడతాయి. సగటు ఎండబెట్టడం సమయం 7-10 గంటలు.

“kliviya777” ఛానెల్ నుండి వీడియోను చూడండి - ఎండిన గుమ్మడికాయ. ఎలా పునరుద్ధరించాలి మరియు ఉడికించాలి

క్యాండీ గుమ్మడికాయ ఎలా తయారు చేయాలి

గుమ్మడికాయ మీడియం-పరిమాణ ఘనాలగా కత్తిరించి గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెరతో కప్పబడి ఉంటుంది. ఉత్పత్తులు రాత్రిపూట ఈ రూపంలో మిగిలిపోతాయి. మాంసం గ్రైండర్లో వక్రీకృత నారింజ లేదా నిమ్మకాయను జోడించి, ఫలిత రసానికి, గుమ్మడికాయ ముక్కలను 5 నిమిషాలు కంటెంట్‌లో ఉడకబెట్టండి. దీని తరువాత, ముక్కలు ఓవెన్ లేదా ఎలక్ట్రిక్ డ్రైయర్లో ఎండబెట్టబడతాయి.

ఛానెల్ నుండి వీడియో “సరళమైన మరియు రుచికరమైన వంటకాలు!” పచ్చడి గుమ్మడికాయను ఎలా తయారు చేయాలో మీకు చెప్తాను

ఎండిన గుమ్మడికాయను ఎలా నిల్వ చేయాలి

ఎండిన ఆహారాన్ని నిల్వ చేయడానికి ఉత్తమమైన కంటైనర్లు గాజు లేదా ప్లాస్టిక్ పాత్రలు ఒక గట్టి మూతతో ఉంటాయి. కంటైనర్లు 1 సంవత్సరం పాటు చీకటి, పొడి ప్రదేశంలో నిల్వ చేయబడతాయి.