శీతాకాలం కోసం రేగు పండ్లను ఎలా ఆరబెట్టాలి: అన్ని పద్ధతులు - ఇంట్లో ప్రూనే తయారీ

ఎండబెట్టడం కోసం రేగు సిద్ధం

మీరు ఎలాంటి రేగు పండ్లను ఆరబెట్టవచ్చు, కానీ గట్టిగా మరియు దట్టంగా ఉండే పండ్లు వాటి ఆకారాన్ని ఉత్తమంగా ఉంచుతాయి. ఈ సందర్భంలో, ఉత్పత్తి పూర్తిగా పండిన ఉండాలి.

సన్నాహక దశ అనేక దశలను కలిగి ఉంటుంది:

1. క్రమబద్ధీకరణ. పండ్ల ద్వారా క్రమబద్ధీకరించేటప్పుడు, మీరు వెంటనే తెగులు మరియు వివిధ నష్టాలతో నమూనాలను మినహాయించాలి. మంచి పండ్లను మాత్రమే ఎండబెట్టాలి.
2. శుభ్రపరచడం. పండ్లు నడుస్తున్న నీటిలో కడుగుతారు మరియు కాగితపు తువ్వాళ్లతో ఆరబెట్టబడతాయి.

1. విత్తనాలను తొలగించడం. ప్లంను సగానికి కట్ చేసి కోర్ని తొలగించండి. ఇది ఎండబెట్టడం కోసం పిట్డ్ ప్లమ్స్ తయారీని పూర్తి చేస్తుంది. మీరు నేరుగా నిర్జలీకరణానికి వెళ్లవచ్చు. మీరు గుంటలతో ప్రూనే ఆరబెట్టాలని ప్లాన్ చేస్తే, ఈ దశను దాటవేసి, అన్ని ఇతర దశలను అనుసరించండి.
2. బ్లాంచింగ్. ఒక లీటరు వేడినీటిలో 1 టీస్పూన్ బేకింగ్ సోడాను కరిగించి, ప్లంను ఈ ద్రావణంలో 20 సెకన్ల పాటు ఉంచండి. ద్రవ పరిమాణం లెక్కించబడుతుంది, తద్వారా పండు పూర్తిగా నీటిలో మునిగిపోతుంది. అవసరమైతే, అనేక సార్లు భాగాన్ని పెంచండి. ఉపరితలం నుండి మైనపు పొరను తొలగించడానికి ఈ విధానం అవసరం. చర్మం మరిగే నీటిలో ఉండటం నుండి పగుళ్లు ఏర్పడాలి, ఇది ద్రవం యొక్క మంచి బాష్పీభవనాన్ని సులభతరం చేస్తుంది.
3. బ్లంచింగ్ తరువాత, రేగు పండ్లను నడుస్తున్న నీటిలో కడుగుతారు.
4. చివరగా, పండ్లు కాగితపు తువ్వాళ్లతో పూర్తిగా ఎండబెట్టబడతాయి.

రేగు ఎండబెట్టడం యొక్క అన్ని పద్ధతులు

సూర్యుడి లో

సిద్ధం రేగు రాక్లు లేదా బాగా వెంటిలేషన్ పెట్టెల్లో ఉంచుతారు మరియు ఎండలో ఉంచుతారు. ప్రతి సాయంత్రం, పండ్లతో కూడిన కంటైనర్లను గదిలోకి తీసుకువస్తారు మరియు మరుసటి రోజు మాత్రమే తిరిగి ఉంచుతారు, మంచు అదృశ్యమయ్యే ముందు కాదు.

మొత్తం ఎండబెట్టడం సమయం 4 నుండి 6 రోజుల వరకు ఉంటుంది. ఇది వాతావరణ పరిస్థితులు మరియు పండు యొక్క పరిమాణంపై ఆధారపడి ఉంటుంది.

ఎండబెట్టడం పూర్తయిన తర్వాత, ఎండిన పండ్లను చివరకు నీడలో ఎండబెట్టాలి. దీనికి మరో 3-4 రోజులు పడుతుంది.

ఓవెన్ లో

బేకింగ్ షీట్ శుభ్రంగా ఉంచడానికి, బేకింగ్ కాగితంతో కప్పండి. ప్రత్యేక రాక్లలో ఎండబెట్టడం కూడా చేయవచ్చు. తయారుచేసిన పండ్లు ఒక పొరలో వేయబడతాయి. ప్లం సగానికి కట్ చేయబడితే, అది చర్మం వైపు వేయబడుతుంది.

ఓవెన్ ఎండబెట్టడం అనేక దశలను కలిగి ఉంటుంది:

• +50ºС ఉష్ణోగ్రత వద్ద 5 గంటలు;
• +70ºС ఉష్ణోగ్రత వద్ద 6 గంటలు;
• ఉత్పత్తి +75...+80ºС ఉష్ణోగ్రత వద్ద సిద్ధంగా ఉండే వరకు.

దశల మధ్య, పొయ్యి నుండి పాన్ తొలగించండి, ప్రూనే తిరగండి మరియు వాటిని పూర్తిగా చల్లబరచడానికి అనుమతించండి. ఆ తరువాత, సూచనల ప్రకారం ప్రక్రియను కొనసాగించండి.

“మెన్ ఇన్ ది కిచెన్!” ఛానెల్ నుండి వీడియోను చూడండి - ఇంట్లో ప్రూనే ఉడికించాలి ఎలా

ఎలక్ట్రిక్ డ్రైయర్‌లో

రేగు కూడా ఒక పొరలో ప్రత్యేక ప్యాలెట్లపై వేయబడుతుంది. మీరు పండ్ల భాగాలను ఎండబెట్టినట్లయితే, వాటిని కత్తిరించిన వైపు ఉంచాలి.

మొత్తం ఎండబెట్టడం కాలంలో ఉష్ణోగ్రత మారుతూ ఉంటుంది:

• దశ 1: +50…+55ºС ఉష్ణోగ్రత వద్ద 4 గంటలు ఆరబెట్టండి. మేము ట్రేలను మార్చుకుంటాము మరియు ముక్కలను తిరగండి.
• దశ 2: +60ºС ఉష్ణోగ్రత వద్ద 4 - 6 గంటలు పొడిగా ఉంచండి. మేము ట్రేలను మారుస్తాము మరియు రేగు పండ్లను తిప్పుతాము.
• దశ 3: ఉత్పత్తి సిద్ధమయ్యే వరకు, +75…+80ºС ఉష్ణోగ్రత వద్ద సుమారు 4 - 6 గంటలు.

"Ezidri Master" ఛానెల్ నుండి వీడియోను చూడండి - రేగు పండ్లను ఆరబెట్టడం

మైక్రోవేవ్ లో

మైక్రోవేవ్‌లో ఎక్స్‌ప్రెస్ పద్ధతిని ఉపయోగించి ఆరబెట్టడానికి, మీరు కఠినమైన పండ్లను మాత్రమే ఉపయోగించాలి, లేకపోతే ప్లం గంజిగా మారుతుంది.

కాబట్టి, పండు నుండి విత్తనాలను తీసివేసి, కాగితపు టవల్‌తో కప్పబడిన ఫ్లాట్ గిన్నెలో ఉంచండి. ముక్కలను కత్తిరించిన వైపు ఉంచాలి. ముక్కల పైభాగాన్ని కాగితం రుమాలుతో కప్పండి.

మైక్రోవేవ్ ఓవెన్‌ను మీడియం పవర్‌లో 3 నిమిషాలు ఆన్ చేయండి. ఈ సమయం చివరిలో, రుమాలు తీసివేసి, అదే సమయానికి మళ్లీ ఓవెన్లో ఆహారాన్ని ఉంచండి.

మైక్రోవేవ్ బీప్ తర్వాత, దానిని పూర్తి శక్తికి సెట్ చేయండి మరియు రేగు పండ్లను మరో 1 నిమిషం ఆరబెట్టండి. ఈ సమయం సరిపోకపోతే, మీరు ఎండబెట్టడం కొనసాగించవచ్చు, ప్రతి 60 సెకన్లకు సంసిద్ధతను తనిఖీ చేయవచ్చు.

ప్రూనే ఎలా నిల్వ చేయాలి

రెడీ ఎండిన పండ్లు సాగే మరియు గట్టిగా ఉండాలి. అవి మీ చేతులకు అంటుకోకూడదు లేదా పిండినప్పుడు కృంగిపోకూడదు.

ప్రూనే బలమైన వాసన కలిగిన ఆహారాలకు దూరంగా 1 సంవత్సరం పాటు నిల్వ చేయవచ్చు.

ఎండిన పండ్లతో కూడిన కంటైనర్లు - గాజు పాత్రలు, ప్లాస్టిక్ కంటైనర్లు లేదా సంచులు - రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉత్తమంగా ఉంచబడతాయి. ఉత్పత్తి ఎండబెట్టి ఉంటే, అది ఫ్రీజర్లో నిల్వ చేయాలి.