ఇంట్లో ధాన్యం మరియు ఆకుపచ్చ బీన్స్ పొడిగా ఎలా - శీతాకాలం కోసం బీన్స్ సిద్ధం

బీన్స్ పొడిగా ఎలా

ఎండబెట్టడం కోసం ఉద్దేశించిన బీన్స్ ఆగస్టు - సెప్టెంబరులో సేకరిస్తారు. పెరుగుతున్న సీజన్ చివరిలో, టాప్స్ ఇప్పటికే పూర్తిగా వాడిపోయినప్పుడు, అవి మూలాలతో పాటు నలిగిపోతాయి. పాడ్‌లతో కూడిన పొదలు నేల నుండి కొంత దూరంలో వేలాడదీయబడతాయి. పంటను వీలైనంత వరకు సంరక్షించడానికి, ఫాబ్రిక్ ముక్కను టాప్స్ కింద ఉంచబడుతుంది. సహజ ఎండబెట్టడం సమయంలో పాడ్‌ల నుండి విడుదలయ్యే ధాన్యాలు ఫాబ్రిక్‌పై పడతాయి, ఆ తర్వాత వాటిని సులభంగా సేకరించవచ్చు.

ఎండిన కాయలు ఒలిచి, గింజలను కొట్టివేస్తాయి. ఇది మానవీయంగా లేదా వివిధ పరికరాలను ఉపయోగించి చేయవచ్చు.

వ్లాదిమిర్ షెవ్చెంకో తన వీడియోలో బీన్స్‌ను చేతితో ఎలా పీల్ చేయాలో గురించి మాట్లాడతారు.

కిరిచుక్ ఛానెల్ నుండి వీడియోను చూడండి - ఎలక్ట్రిక్ డ్రిల్ ఉపయోగించి బీన్స్‌ను ఎలా షెల్ చేయాలి

బీన్స్ పై తొక్క తర్వాత, వాటిని క్రమబద్ధీకరించాలి, అన్ని కుళ్ళిన మరియు కీటకాలు దెబ్బతిన్న గింజలను తొలగించాలి.

మీరు బీన్స్‌ను ట్రేలు లేదా బేకింగ్ షీట్‌లపై చిన్న పొరలో విస్తరించడం ద్వారా సహజంగా ఆరబెట్టవచ్చు. బీన్స్‌తో కూడిన కంటైనర్‌లను ఎండలో మరియు నీడ ఉన్న ప్రదేశంలో ఉంచవచ్చు. ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే మంచి గాలి ప్రసరణను నిర్వహించడం. వర్క్‌పీస్‌ను రాత్రిపూట ఇంట్లోకి తీసుకురావడం మంచిది, తద్వారా ఉదయం మంచు తడిగా ఉండదు. ఎండబెట్టడం సమయం పరిసర ఉష్ణోగ్రత మరియు వాతావరణ పరిస్థితులపై ఆధారపడి ఉంటుంది మరియు సగటు 7 - 10 రోజులు.

ఈ ప్రక్రియను వేగవంతం చేయడానికి ఓవెన్ సహాయం చేస్తుంది. ఇది చేయుటకు, బీన్స్ 50 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత వద్ద 1 గంట వేడి చేయబడుతుంది, ఆపై 60 - 70 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఎండబెట్టడం పూర్తి అవుతుంది. ఎండబెట్టడం సమయంలో గాలి ప్రసరించేలా క్యాబినెట్ తలుపు తప్పనిసరిగా అజార్‌గా ఉంచాలి. ఎండబెట్టడం సమయం 5-10 గంటలు.

ఎలక్ట్రిక్ డ్రైయర్‌లో, గింజలు 60 - 70 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఎండబెట్టి, క్రమానుగతంగా గ్రిడ్‌లను పునర్వ్యవస్థీకరిస్తాయి. ఎండబెట్టడం సమయం అసలు ముడి పదార్థం యొక్క తేమపై ఆధారపడి ఉంటుంది మరియు సుమారు 5 - 7 గంటలు పడుతుంది.

ఆకుపచ్చ బీన్స్ ఎండబెట్టడం

గ్రీన్ బీన్స్ హార్వెస్టింగ్, రకాన్ని బట్టి, జూలై - ఆగస్టులో వస్తుంది. వేసవి వేడిగా ఉంటే, కాయలు వేగంగా పండిస్తాయి.

కోత తర్వాత, ఆకుపచ్చ బీన్స్ క్రమబద్ధీకరించబడతాయి మరియు వ్యాధి సంకేతాలు, చెడిపోవడం లేదా కీటకాల ఉనికి యొక్క జాడలతో బీన్స్ క్రమబద్ధీకరించబడతాయి. తదుపరి దశ పాడ్‌ల చివరలను కత్తిరించి 4-5 సెంటీమీటర్ల పొడవు చిన్న ముక్కలుగా కత్తిరించడం.

ఎండబెట్టడానికి ముందు, పాడ్‌లను వేడినీటిలో 2 నుండి 3 నిమిషాలు ఉడకబెట్టాలి. మీరు వాటిని డబుల్ బాయిలర్‌లో 10 నిమిషాలు ఆవిరి చేయవచ్చు. వేడి చికిత్స తర్వాత, బీన్స్ మంచు నీటిలో చల్లబరచాలి.అదనపు తేమను వదిలించుకోవడానికి, కాగితపు తువ్వాళ్లపై ప్యాడ్లను ఆరబెట్టండి.

పాడ్లను ఎండబెట్టడం యొక్క ప్రధాన పద్ధతులు: ఓవెన్లో లేదా కూరగాయలు మరియు పండ్ల కోసం ప్రత్యేక డ్రైయర్లో.

బీన్స్ 60 - 70 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఓవెన్లో ఎండబెట్టి ఉంటాయి. సరైన గాలి వెంటిలేషన్ ఉండేలా తలుపు కొద్దిగా తెరిచి ఉండాలి.

ఎలక్ట్రిక్ డ్రైయర్‌లో, పాడ్‌లను 65 - 70 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఎండబెట్టాలి. మరింత ఏకరీతి ఎండబెట్టడం కోసం, బీన్స్ ఒక పొరలో వేయబడతాయి మరియు ప్రతి గంటకు ట్రేలు మార్చబడతాయి. మొత్తం ఎండబెట్టడం సమయం 10-15 గంటలు.

ఆకుపచ్చ బీన్స్ నిర్జలీకరణం చేసినప్పుడు, పాడ్ యొక్క కణజాలం పూర్తిగా వాటి నిర్మాణాన్ని కోల్పోతుందనే వాస్తవాన్ని మీరు పరిగణనలోకి తీసుకోవాలి మరియు పాక ప్రయోజనాల కోసం అటువంటి ఉత్పత్తిని ఉపయోగించినప్పుడు, మీరు చక్కెర బ్లేడ్ల నుండి నిజమైన వేసవి వంటకాన్ని పొందలేరు. పొడి ఆకుపచ్చ బీన్స్ వాడకం సూప్‌లలో, అలాగే స్టూస్ వంటి సెమీ లిక్విడ్ వంటలలో సాధ్యమవుతుంది.

బీన్ షెల్లను ఎలా ఆరబెట్టాలి

పై తొక్క తర్వాత, బలమైన మరియు పరిశుభ్రమైన సాష్లు సహజంగా ఎండబెట్టబడతాయి, బాగా వెంటిలేషన్ చేయబడిన ప్రదేశంలో కాంతి నుండి రక్షించబడతాయి. డ్రై బీన్ క్యాప్స్ కషాయాలను మరియు కషాయాలను తయారు చేయడానికి ఔషధ ముడి పదార్థాలుగా ఉపయోగిస్తారు.

పొడి బీన్స్ ఎలా నిల్వ చేయాలి

బీన్ గింజలు, కాయలు మరియు పొట్టు ఆకులు చల్లని, పొడి గదులలో నిల్వ చేయబడతాయి. నిల్వ కంటైనర్లు గాజు పాత్రలు, కార్డ్బోర్డ్ పెట్టెలు లేదా మందపాటి సంచులు కావచ్చు. తయారుచేసిన ఉత్పత్తిని 2 సంవత్సరాలలోపు ఉపయోగించాలి.