స్క్వాష్ జామ్ ఎలా తయారు చేయాలి: శీతాకాలం కోసం రుచికరమైన సన్నాహాల కోసం 3 అసలు వంటకాలు

కూరగాయలను తయారు చేయడం మరియు ఎంచుకోవడం

కూరగాయల జామ్ చేయడానికి, తాజాగా తీసుకున్న యువ పండ్లను తీసుకోవడం ఉత్తమం. కట్టడాలు పెరిగిన నమూనాలను కూడా ఉపయోగించవచ్చు, కానీ వాటితో చాలా అవాంతరాలు ఉంటాయి. అటువంటి స్క్వాష్ నుండి కఠినమైన చర్మాన్ని తొలగించి విత్తనాలను తొలగించడం అవసరం. కూరగాయ ఎంత ఎక్కువగా పెరిగితే శుభ్రం చేయడం అంత కష్టం.

చిన్న స్క్వాష్, వ్యాసంలో 10 సెంటీమీటర్ల కంటే ఎక్కువ కాదు, సున్నితమైన చర్మం కలిగి ఉంటుంది మరియు వాటిని పీల్ చేయవలసిన అవసరం లేదు.

మీరు స్క్వాష్‌ను శుభ్రం చేయాలని ప్లాన్ చేస్తున్నారా లేదా అనేది పట్టింపు లేదు, వాటిని వెచ్చని సబ్బు నీటితో బాగా కడిగి, వెచ్చని నీటితో శుభ్రం చేసుకోవాలి.

జామ్ తయారీకి పండు యొక్క రంగు పట్టింపు లేదు.ప్రకాశవంతమైన పసుపు, లేత లేదా ముదురు ఆకుపచ్చ స్క్వాష్ తీపి డెజర్ట్ డిష్‌లో సమానంగా పని చేస్తుంది.

స్క్వాష్ నుండి కూరగాయల జామ్ సిద్ధం చేసే పద్ధతులు

విధానం ఒకటి - నిమ్మకాయతో

కడిగిన మరియు, అవసరమైతే, ఒలిచిన, స్క్వాష్ చిన్న ఘనాల లేదా స్ట్రిప్స్లో కత్తిరించబడుతుంది. ముక్కలు, మొత్తం 1 కిలోగ్రాము బరువుతో, అదే పరిమాణంలో చక్కెరతో కప్పబడి ఉంటాయి మరియు కూరగాయలు దాని రసాన్ని విడుదల చేయడానికి సమయం ఇవ్వబడుతుంది. మీరు రాత్రిపూట ఆహార గిన్నెను రిఫ్రిజిరేటర్‌లోకి తరలించవచ్చు.

సుమారు 10-12 గంటల తరువాత, చక్కెర కూరగాయల ఘనాల నుండి చాలా పెద్ద మొత్తంలో రసాన్ని తీసుకుంటుంది మరియు అది పాక్షికంగా కరిగిపోతుంది. స్క్వాష్ ఉడికించడానికి చాలా సమయం పడుతుంది, కాబట్టి మీరు నీటిని జోడించకుండా దీన్ని చేయలేరు. ఇది 1 గాజు పడుతుంది.

స్క్వాష్‌ను తక్కువ వేడి మీద ఉంచండి మరియు ఉడకబెట్టడం ప్రారంభించండి. 30 నిమిషాల తర్వాత, నిమ్మ అభిరుచిని, పండు నుండి మెత్తగా తురిమిన, మరియు నిమ్మరసం జామ్కు జోడించండి. స్క్వాష్ ముక్కల యొక్క పేర్కొన్న వాల్యూమ్ కోసం, 1 నిమ్మకాయ మాత్రమే తీసుకోబడుతుంది.

మరో 10 నిమిషాలు జామ్ ఉడికించి, వేడిని ఆపివేయండి. మొత్తం వంట ప్రక్రియలో, స్టవ్‌ను వదిలివేయవద్దు, నురుగును తొలగించి ఆహారాన్ని కదిలించండి, తద్వారా జామ్ బర్న్ చేయదు.

తత్ఫలితంగా, స్క్వాష్ ముక్కలు మృదువుగా మారతాయి మరియు ఫోర్క్‌తో సులభంగా కుట్టబడతాయి, అయితే అదే సమయంలో అవి వాటి ఆకారాన్ని బాగా కలిగి ఉంటాయి మరియు గుమ్మడికాయ వలె ఉడకబెట్టవు.

విధానం రెండు - నారింజతో

కూరగాయలను చిన్నగా తీసుకుంటే మరియు వాటి చర్మం గట్టిపడటానికి సమయం లేకపోతే, స్క్వాష్ దానితో పాటు తురిమినది. పెద్ద పండ్లు గట్టి చర్మం నుండి ఒలిచి ఆపై చూర్ణం చేయబడతాయి. ఆహారపు గిన్నె బరువుగా ఉంది. విడుదల చేసిన రసంతో కలిపి మొత్తం కోత 1.5 కిలోగ్రాములు ఉండాలి.

విడిగా, ఒక saucepan లో చక్కెర సిరప్ కాచు. ఇది చేయుటకు, నీరు, 500 మిల్లీలీటర్లు, చక్కెరతో, 1 కిలోగ్రాము, 5 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి.తరిగిన స్క్వాష్‌ను మరిగే ద్రవంలో ఉంచండి మరియు అరగంట కొరకు తక్కువ వేడి మీద జామ్ ఉడికించాలి.

అదే సమయంలో, 1 పెద్ద నారింజను ప్రాసెస్ చేయండి. ఇది కడుగుతారు మరియు పై తొక్కతో కలిసి కత్తిరించబడుతుంది. మొదట, పండు నాలుగు భాగాలుగా కట్ చేసి, ఆపై ప్రతి ఒక్కటి సన్నని ముక్కలుగా కత్తిరించబడుతుంది. పూర్తయిన వంటకంలో కొంచెం చేదు మీకు నచ్చకపోతే, మీరు మొదట నారింజ నుండి పై తొక్కను తీసివేయవచ్చు.

పండ్ల ముక్కలు స్క్వాష్ జామ్‌కు జోడించబడతాయి మరియు డిష్ మరో 20 నిమిషాలు సంసిద్ధతకు తీసుకురాబడుతుంది.

విధానం మూడు - చెర్రీస్ మరియు గుమ్మడికాయతో

అటువంటి డెజర్ట్ కోసం, 1 కిలోల స్క్వాష్, సగం కిలో గుమ్మడికాయ మరియు అదే మొత్తంలో చెర్రీస్ తీసుకోండి. బెర్రీలు కడుగుతారు మరియు విత్తనాలు తొలగించబడతాయి. కూరగాయలు శుభ్రపరచబడతాయి మరియు విత్తనాల నుండి విముక్తి పొందుతాయి.

అన్ని ఉత్పత్తులు మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా పంపబడతాయి. అత్యుత్తమ గ్రేట్ ఉపయోగించడం ఉత్తమం.

అన్ని పదార్థాలు ఒక లీటరు నీరు మరియు 1.5 కిలోగ్రాముల గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెరతో తయారు చేసిన వేడి సిరప్‌లో ఉంచబడతాయి. ఒక గంట తక్కువ వేడి మీద జామ్ ఉడికించాలి, నురుగు తొలగించి సమయం లో కదిలించు గుర్తుంచుకోవాలి. దాదాపు మూడింట ఒక వంతు ఉడకబెట్టిన ద్రవ్యరాశి, ఒక చిన్న మొత్తాన్ని ప్లేట్‌పై పడవేయడం ద్వారా సంసిద్ధత కోసం తనిఖీ చేయబడుతుంది. కొన్ని సెకన్ల తర్వాత డ్రాప్ దాని ఆకారాన్ని కలిగి ఉంటే మరియు వ్యాప్తి చెందకపోతే, జామ్‌ను ఆపివేయడానికి ఇది సమయం.

"Tsvetiki u Svetik" ఛానెల్ పైనాపిల్ ఫ్లేవర్‌తో స్క్వాష్ జామ్ కోసం ఒక ఒరిజినల్ రెసిపీని మీతో పంచుకుంటుంది.

స్క్వాష్ జామ్ ఎలా నిల్వ చేయాలి

ఖాళీలతో కూడిన జాడి చల్లని ప్రదేశంలో నిల్వ చేయబడుతుంది. షెల్ఫ్ జీవితం సీలింగ్ కంటైనర్ యొక్క ముందస్తు చికిత్సపై ఆధారపడి ఉంటుంది. కంటైనర్లు ఆవిరిపై లేదా ఓవెన్‌లో క్రిమిరహితం చేయబడితే, స్క్వాష్ డెజర్ట్ కొత్త పంట వరకు శీతాకాలంలో సులభంగా తట్టుకోగలదు, మరియు జాడీలను కడిగి ఎండబెట్టినట్లయితే, ఆరు నెలల్లో ఉపరితలంపై అచ్చు ప్రమాదం తలెత్తవచ్చు.