ఇంట్లో శీతాకాలం కోసం మల్బరీ జామ్ ఎలా తయారు చేయాలి - ఫోటోలతో 2 వంటకాలు

బెర్రీల ఎంపిక మరియు తయారీ

జామ్ తయారీకి ఏ రకమైన మల్బరీ అయినా సరిపోతుంది. నలుపు మల్బరీ గొప్ప రుచి మరియు రంగును కలిగి ఉంటుంది, అయితే తెలుపు మల్బరీ చాలా ఆకర్షణీయంగా లేనప్పటికీ తియ్యగా ఉంటుంది.

మల్బరీలను ప్రాసెస్ చేయడంలో చాలా మంది ఆగిపోయారు, కానీ ఇవన్నీ పరిష్కరించబడతాయి.

నేను మల్బరీలను కడగడం అవసరమా?

మీరు దానిని రహదారికి సమీపంలో లేదా నేల నుండి సేకరించినట్లయితే, అవును, అది కడగడం అవసరం. అయితే రోడ్డు పక్కన ఉన్న ధూళి, ధూళి మరియు కారు ఎగ్జాస్ట్‌లన్నింటినీ పీల్చుకున్న మల్బరీ తినడం నిజంగా విలువైనదేనా?

గార్డెన్ మల్బరీలు బెర్రీలను విస్తరించిన దుప్పటిపై జాగ్రత్తగా కదిలించడం ద్వారా పండిస్తారు. అవి శుభ్రంగా ఉన్నాయి, మరి వాటిని ఎందుకు తడిపివేయాలి?

నేను మల్బరీ యొక్క ఆకుపచ్చ "తోకలు" కత్తిరించాల్సిన అవసరం ఉందా?

మీకు సమయం మరియు చాలా ఓపిక ఉంటే, అప్పుడు కత్తిరించండి. కాకపోతే, మీరు దానిని "తోకలు" తో ఉడికించాలి. అవి జామ్ రుచిని ఏ విధంగానూ ప్రభావితం చేయవు.

దాల్చినచెక్క మరియు సిట్రిక్ యాసిడ్తో మల్బరీ జామ్

• 1 కిలోల మల్బరీస్;
• 0.5 కిలోల చక్కెర;
• 0.5 స్పూన్ సిట్రిక్ యాసిడ్;
• 100 గ్రా. నీటి;
• దాల్చిన చెక్క, స్టార్ సోంపు, వనిల్లా - ఐచ్ఛికం.

ఒక saucepan లో మల్బరీస్ ఉంచండి, చక్కెర, సుగంధ ద్రవ్యాలు, సిట్రిక్ యాసిడ్ మరియు నీరు జోడించండి.

మీరు నీరు లేకుండా ఉడికించాలి, కానీ జామ్ చాలా దట్టంగా మారుతుంది మరియు బెర్రీలు వాటి ఆకారాన్ని కోల్పోతాయి.

నిప్పు మీద పాన్ ఉంచండి మరియు చాలా తక్కువ వేడి మీద 15-20 నిమిషాలు జామ్ ఉడికించాలి. మీరు తోకలను కత్తిరించడానికి చాలా సోమరిగా ఉంటే, వంటకి మరో 15 నిమిషాలు జోడించండి.

మరిగే జామ్‌ను స్టెరైల్ జాడిలో ఉంచండి మరియు వాటిని సీమింగ్ కీతో మూసివేయండి.

ముడి మల్బరీ జామ్ - వంట లేకుండా వంటకం

1 కిలోల మల్బరీ కోసం:

• 2 కిలోల చక్కెర;
• 0.5 స్పూన్ సిట్రిక్ యాసిడ్.

మల్బరీలను క్రమబద్ధీకరించండి మరియు కాండం కత్తిరించండి. మల్బరీలను లోతైన కంటైనర్‌లో ఉంచండి మరియు చక్కెరతో చల్లుకోండి.

విడిగా, ఒక కప్పులో, వేడి ఉడికించిన నీటిలో సిట్రిక్ యాసిడ్ కరిగించండి. చాలా నీటిలో పోయవద్దు; యాసిడ్ వేగంగా కరిగిపోయేలా చేయడానికి మాత్రమే ఇది అవసరం.

మల్బరీస్ మీద నిమ్మకాయ నీరు పోయాలి మరియు ప్రతిదీ బాగా కలపాలి. మీరు ఇమ్మర్షన్ బ్లెండర్‌తో ప్రతిదీ కొట్టవచ్చు లేదా చెంచాతో పని చేయవచ్చు.

జాడీలను చాలా పైకి నింపండి, వాటిని మూతలతో మూసివేసి రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచండి. ఇక్కడ ఇది 6 నెలల వరకు నిలబడగలదు మరియు దాని తాజా రుచిని కలిగి ఉంటుంది.

శీతాకాలం కోసం బెర్రీలను సంరక్షించడం గురించి మీరు ఆలోచించినప్పుడు, మీరు వాటిని ఎక్కడ నిల్వ చేయవచ్చో కూడా ఆలోచించాలి, మీకు తగిన స్థలం ఉందా? అన్నింటికంటే, నిల్వ ఉష్ణోగ్రత మరియు ప్రాసెసింగ్ పద్ధతి నుండి మీరు జామ్‌కు జోడించాల్సిన చక్కెర మొత్తాన్ని లెక్కించాలి.

గది వెచ్చగా మరియు తక్కువ వేడి చికిత్స, మరింత చక్కెర అవసరం.

మీరు జామ్ తయారు చేసి సెల్లార్ కలిగి ఉంటే, మీరు బెర్రీల కంటే సగం ఎక్కువ చక్కెరను జోడించవచ్చు.

గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద నిల్వ చేసినప్పుడు, మీరు 1: 1 నిష్పత్తిలో చక్కెరను తీసుకోవాలి.

వంట లేకుండా జామ్ చేయడానికి, మీరు బెర్రీలు కంటే రెండు రెట్లు ఎక్కువ చక్కెర అవసరం, కానీ ఇప్పటికీ, రిఫ్రిజిరేటర్లో ప్రత్యేకంగా నిల్వ చేయండి.

ఈ విధంగా తయారుచేసిన జామ్ సున్నితమైన డెజర్ట్‌లు మరియు పానీయాల తయారీకి సరైనది.

మల్బరీ జామ్ ఎలా తయారు చేయాలి, వీడియో చూడండి: