శీతాకాలం కోసం గ్రీన్ గూస్బెర్రీ జామ్ ఎలా తయారు చేయాలి: 2 వంటకాలు - వోడ్కాతో రాయల్ జామ్ మరియు గింజలతో గూస్బెర్రీస్ తయారు చేయడం

వోడ్కాతో రాయల్ ఎమరాల్డ్ గ్రీన్ గూస్బెర్రీ జామ్

• 1 కిలోల పెద్ద ఆకుపచ్చ గూస్బెర్రీస్ (ప్రాధాన్యంగా పండనివి);
• 1 కిలోల చక్కెర;
• 0.5 లీ. నీటి;
• చెర్రీ ఆకులు - రెండు చేతులు (20-30 ముక్కలు);
• వోడ్కా - అవసరమైనంత (సుమారు 50-100 గ్రా).

ఈ రెసిపీలో ఎక్కువ సమయం తీసుకునే భాగం బెర్రీలను తయారు చేయడం. కాండాలు మరియు తోకలను కత్తిరించడం మాత్రమే కాకుండా, విత్తనాలను తొలగించడం కూడా అవసరం. బెర్రీలు తగినంత పెద్దవిగా ఉంటే దీన్ని చేయడం సౌకర్యంగా ఉంటుంది, కానీ కాకపోతే, సౌందర్యంగా ఉండవలసిన అవసరం లేదు మరియు ప్రతి బెర్రీని టూత్‌పిక్‌తో కుట్టండి.

ఒలిచిన బెర్రీలను వోడ్కాతో పిచికారీ చేయండి, మీరు స్ప్రే బాటిల్‌ను ఉపయోగించవచ్చు, కానీ పనిని తగ్గించవద్దు. బెర్రీలు పూర్తిగా నానబెట్టాలి. అదనంగా, వోడ్కా ఒక అద్భుతమైన సంరక్షణకారి మరియు బెర్రీలు నల్లబడకుండా మరియు అదే పచ్చ రంగును కలిగి ఉండకపోవడానికి కృతజ్ఞతలు.

30-40 నిమిషాలు ఫ్రీజర్‌లో బెర్రీలతో కూడిన సాస్‌పాన్ ఉంచండి, ఆ తర్వాత, ఫ్రీజర్ నుండి తీసివేసి, రిఫ్రిజిరేటర్ దిగువ షెల్ఫ్‌లో ఉంచండి. కాబట్టి వారు మరో 6-8 గంటలు నిలబడాలి.

నీరు, చక్కెర మరియు చెర్రీ ఆకుల నుండి సిరప్ తయారు చేయండి. చక్కెర పూర్తిగా కరిగిపోయినప్పుడు, మరిగే సిరప్‌లో గూస్బెర్రీస్ పోయాలి, అది మరిగే వరకు వేచి ఉండండి మరియు వేడిని ఆపివేయండి. పాన్‌ను ఒక మూతతో కప్పి, జామ్‌ను 4-5 గంటలు ఉంచండి.

జామ్ నుండి చెర్రీ ఆకులను తీసివేసి, పాన్ ను వేడికి తిరిగి ఇవ్వండి. 5-7 నిమిషాలు ఉడికించాలి, ఆ తర్వాత జామ్ సిద్ధంగా ఉన్నట్లు పరిగణించవచ్చు.

జామ్ యొక్క పచ్చ ఆకుపచ్చ రంగును కాపాడటానికి, అది చాలా త్వరగా చల్లగా ఉండాలి. కొంతమంది గృహిణులు చల్లటి నీటి గిన్నెలో జామ్ యొక్క పాన్ ఉంచడం ద్వారా దానిని చల్లబరచాలని సిఫార్సు చేస్తారు మరియు తర్వాత మాత్రమే దానిని జాడిలో ఉంచుతారు.

కానీ జామ్ దీర్ఘకాలిక నిల్వ కోసం ఉద్దేశించినట్లయితే ఈ పద్ధతి చాలా మంచిది కాదు. అందువలన, జాడి లోకి మరిగే మాస్ ఉంచండి, అది రోల్ మరియు అది ఇప్పటికే అప్ గాయమైంది చల్లబరుస్తుంది. మీరు దానిని సెల్లార్‌కి తీసుకెళ్లవచ్చు, మీకు ఒకటి ఉంటే, లేదా రిఫ్రిజిరేటర్ దిగువ షెల్ఫ్‌లో ఉంచవచ్చు. మీరు కూడా చాలా త్వరగా చల్లబరచలేరు; గాజు పాత్రలు ఉష్ణోగ్రతలో ఆకస్మిక మార్పులను తట్టుకోలేకపోవచ్చు మరియు అన్ని పని కాలువలోకి వెళ్లిపోతుంది.

మీరు ఇప్పటికీ పెద్ద గూస్బెర్రీస్ మిగిలి ఉంటే, మీరు మరొక రుచికరమైన సిద్ధం చేయడానికి అదే రెసిపీని ఉపయోగించవచ్చు - గూస్బెర్రీస్ గింజలతో నింపబడి ఉంటాయి.

ఇది కూడ చూడు: పచ్చ గూస్బెర్రీ జామ్ - ఇరినా ఖ్లెబ్నికోవా నుండి రెసిపీ.

అక్రోట్లను తో గూస్బెర్రీ జామ్

బెర్రీలను కడగాలి మరియు పైభాగంలో ఒక చిన్న భాగాన్ని కత్తిరించండి. టూత్‌పిక్ లేదా చిన్న ఫ్లాట్ స్టిక్ ఉపయోగించి, గూస్బెర్రీస్ యొక్క గింజలు మరియు గుజ్జును తొలగించండి.

తరువాత, మునుపటి రెసిపీలో వలె వోడ్కాతో బెర్రీలను చికిత్స చేయండి మరియు రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచండి.

వాల్‌నట్‌లను కాల్చండి మరియు ప్రతి బెర్రీని వాల్‌నట్ ముక్కతో నింపండి.

తదుపరి దశలు మునుపటి రెసిపీలో మాదిరిగానే ఉంటాయి.

వంట చేసేటప్పుడు, బెర్రీలు దెబ్బతినకుండా వాటిని చాలా జాగ్రత్తగా కదిలించాలి. జామ్ చాలా మందంగా మారే వరకు ఉడికించవద్దు; అది చల్లబడినప్పుడు చిక్కగా ఉంటుంది.

ఆకుపచ్చ గూస్బెర్రీ జామ్ కోసం మరొక అద్భుతమైన వంటకం, వీడియో చూడండి: