పసుపు చెర్రీ జామ్ ఎలా తయారు చేయాలి - “అంబర్”: సిట్రిక్ యాసిడ్‌తో శీతాకాలం కోసం ఎండ తయారీకి రెసిపీ

కేటగిరీలు: జామ్

దురదృష్టవశాత్తు, హీట్ ట్రీట్మెంట్ తర్వాత, చెర్రీస్ వాటి రుచి మరియు వాసనను చాలా వరకు కోల్పోతాయి మరియు చెర్రీ జామ్ తీపిగా మారుతుంది, కానీ రుచిలో కొంతవరకు గుల్మకాండంగా మారుతుంది. దీన్ని నివారించడానికి, పసుపు చెర్రీ జామ్ సరిగ్గా తయారు చేయబడాలి మరియు మా “మేజిక్ మంత్రదండం” - సుగంధ ద్రవ్యాల గురించి మర్చిపోవద్దు.

కావలసినవి: వనిల్లా, పసుపు చెర్రీ, నిమ్మ ఆమ్లం, చక్కెర

పసుపు చెర్రీ జామ్ గుంటలతో లేదా లేకుండా తయారు చేయవచ్చు. విత్తనాలతో కూడిన జామ్ 4-5 నెలల కంటే ఎక్కువ నిల్వ చేయబడదు మరియు పైస్ నింపడానికి ఉపయోగించబడదు. అయితే, విత్తనాలు జామ్‌కు ప్రత్యేక రుచిని ఇస్తాయి. కొంచెం చేదు మరియు బాదం వాసన రుచిని మెరుగుపరుస్తాయి.

జామ్ తయారుచేసే విధానం దానిలో విత్తనాలు ఉన్నాయా లేదా అనే దానిపై ఆధారపడి ఉండదు; జామ్ సరిగ్గా అదే విధంగా తయారు చేయబడుతుంది.

జామ్ చేయడానికి మీకు ఇది అవసరం:

1 కిలోల పసుపు చెర్రీస్;
1 కిలోల చక్కెర;
10 గ్రాముల సిట్రిక్ యాసిడ్;
రుచికి వనిల్లా.

చెర్రీస్ కడగాలి, కాండం మరియు విత్తనాలను తొలగించండి.

సిరప్ ఉడకబెట్టి, సిద్ధం చేసిన బెర్రీలపై మరిగే సిరప్ పోయాలి. వాటిని 2-3 గంటలు కాయడానికి వదిలివేయండి.

నిప్పు మీద చెర్రీస్తో పాన్ ఉంచండి, ఒక వేసి తీసుకుని వెంటనే స్టవ్ నుండి తీసివేయండి. 2-3 గంటల తర్వాత, జామ్ చల్లబడినప్పుడు, సిట్రిక్ యాసిడ్, వనిల్లా వేసి మళ్లీ మరిగించాలి, కానీ అది ఎక్కువగా ఉడకనివ్వవద్దు. వేడిని తగ్గించి, జామ్‌ను 10 నిమిషాల కంటే తక్కువ వేడి మీద ఉడికించాలి.

శుభ్రమైన, పొడి జాడిలో జామ్ ఉంచండి మరియు వాటిని మూసివేయండి.

ఈ విధంగా తయారుచేసిన జామ్ అంబర్-తేనె సిరప్‌లో పారదర్శక పసుపు చెర్రీస్‌తో తయారు చేయబడుతుంది. అయితే ఇది స్ప్రింగ్ చెర్రీస్ సువాసనతో చూడటానికి అందంగానే కాదు, అత్యంత రుచిగానూ ఉంటుంది.