శీతాకాలం కోసం రుచికరమైన ఆపిల్ జామ్ కోసం వంటకాలు - ఇంట్లో ఆపిల్ జామ్ ఎలా తయారు చేయాలి

పండ్ల ఎంపిక మరియు తయారీ

మీరు జామ్ కోసం ఖచ్చితంగా ఏ రకమైన ఆపిల్లను తీసుకోవచ్చు, కానీ తీపి మరియు పుల్లని రకాలు ముఖ్యంగా విలువైనవి. ఆపిల్ ముక్కలతో జామ్ కోసం, ప్రారంభ ఉత్పత్తి తప్పనిసరిగా దట్టమైన, జ్యుసి గుజ్జును కలిగి ఉండాలి, అయితే సజాతీయ నిర్మాణంతో జామ్ ప్రధానంగా అధికంగా పండిన పండ్ల నుండి తయారు చేయబడుతుంది. ఇది చేయుటకు, ఉడకబెట్టిన ముక్కలు బ్లెండర్తో శుద్ధి చేయబడతాయి.

మీరు వండడానికి ముందు ఆపిల్లను తొక్కాలా? ఈ ప్రశ్నకు ఖచ్చితమైన సమాధానం లేదు. ఇది కేవలం మీ రుచి ప్రాధాన్యతలపై ఆధారపడి ఉంటుంది.ఆపిల్లను చిన్న ఘనాలగా లేదా మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా నేలగా కత్తిరించినట్లయితే, అప్పుడు పై తొక్కను వదిలివేయవచ్చు, అయినప్పటికీ, ముందుగా ఒలిచిన ఆపిల్ల నుండి జామ్ అనుగుణ్యతతో మరింత మృదువుగా ఉంటుంది.

అత్యంత రుచికరమైన ఆపిల్ జామ్ వంటకాల ఎంపిక

సాధారణ జామ్ రెసిపీ

మూడు కిలోల ఆపిల్ల ఒలిచిన మరియు మాంసం గ్రైండర్ గుండా వెళుతుంది. వీలైనంత త్వరగా, పండ్లు నల్లగా మారడానికి ముందు, అవి 2 టేబుల్ స్పూన్ల నిమ్మరసంతో చల్లబడతాయి మరియు 2 కిలోగ్రాముల చక్కెరతో కప్పబడి ఉంటాయి. ద్రవ్యరాశి పూర్తిగా మిశ్రమంగా ఉంటుంది మరియు మీడియం వేడి మీద ఉంచబడుతుంది. వంట కంటైనర్ దిగువన అంటుకునే నుండి మందపాటి ద్రవ్యరాశిని నిరోధించడానికి, ఇది నిరంతరం చెక్క గరిటెలాంటితో కదిలిస్తుంది. వంట సమయం సాధారణంగా 30-40 నిమిషాలు. ఈ వంట వంటకం వేగవంతమైనది, కానీ ఆపిల్ల పచ్చిగా తరిగిన వాస్తవం కారణంగా, తుది ఉత్పత్తి చీకటి నీడను తీసుకుంటుంది. ఉడికించిన ఆపిల్లను ప్యూరీ చేయడానికి ఒక రెసిపీ దీనిని నివారించడానికి మీకు సహాయం చేస్తుంది.

ఒక తురుము పీట ద్వారా తరిగిన యాపిల్స్ నుండి జామ్ తయారు చేయడం గురించి రాధిక ఛానెల్ నుండి ఒక వీడియో మీకు తెలియజేస్తుంది

ఉడికించిన పండ్ల నుండి ఆపిల్ జామ్

ఇక్కడ రెండు వంట ఎంపికలు ఉన్నాయి. మొదటిది 10 - 15 నిమిషాలు తీయని ముక్కలను ఉడకబెట్టడం, ఆపై ఒక మెటల్ జల్లెడ ద్వారా ద్రవ్యరాశిని గ్రౌండింగ్ చేయడం. రెండవ వంట పద్ధతిలో, యాపిల్స్ పూర్తిగా ఒలిచి, కనీసం ఎనిమిది ముక్కలుగా కట్ చేయబడతాయి. ముక్కలు చేసిన ఆపిల్లను పావుగంట పాటు ఉడకబెట్టి, ఆపై ఇమ్మర్షన్ బ్లెండర్ ఉపయోగించి చూర్ణం చేస్తారు. రెండు వంట ఎంపికల కోసం, మీరు ఆపిల్ ముక్కలను పూర్తిగా కప్పి ఉంచేంత నీటిని ఉపయోగించాలి. మందపాటి యాపిల్‌సాస్ తయారుచేసిన తరువాత, 1 లీటరు పూర్తయిన పురీకి 700 గ్రాముల చొప్పున చక్కెర ద్రవ్యరాశికి జోడించబడుతుంది. తక్కువ వేడి మీద అరగంట పాటు వేడి చేయడం ద్వారా జామ్ సంసిద్ధతకు తీసుకురాబడుతుంది.ఉత్పత్తి యొక్క సంసిద్ధత చల్లని సాసర్పై ఉంచిన జామ్ డ్రాప్ ద్వారా నిర్ణయించబడుతుంది. ద్రవ్యరాశి వేర్వేరు దిశల్లో వ్యాపించకపోతే, జామ్ సిద్ధంగా ఉంది.

ఆపిల్ ముక్కలతో జామ్

యాపిల్స్ తొక్కలు మరియు విత్తనాల నుండి ఒలిచినవి. శుద్ధి చేయబడిన ద్రవ్యరాశి బరువు ఉంటుంది. డెజర్ట్ సిద్ధం చేయడానికి, మీకు 2 కిలోల ఆపిల్ ముక్కలు అవసరం. మీరు ఏ విధంగానైనా ఆపిల్లను కత్తిరించవచ్చు: సన్నని ప్లేట్లు లేదా చిన్న ఘనాల. విత్తనాలను కత్తిరించడం నుండి మిగిలిన పీలింగ్స్ మరియు ట్రిమ్మింగ్‌లను 200 మిల్లీలీటర్ల నీటితో పోస్తారు మరియు పాన్ మూత తెరిచి 15 నిమిషాలు ఉడకబెట్టాలి. తరువాత, మిగిలిన ఆపిల్ల ఉడకబెట్టిన పులుసు నుండి తీసివేయబడతాయి మరియు ముందుగా తయారుచేసిన ఆపిల్ ముక్కలు వేడి ద్రవానికి జోడించబడతాయి. జామ్ 60 - 70 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి, అవసరమైతే నురుగును తొలగించండి. పూర్తయిన జామ్ మందపాటి మరియు జిగటగా ఉంటుంది, రుచికరమైన, అపారదర్శక ఆపిల్ ముక్కలతో ఉంటుంది.

"మామాట్వైస్ నుండి మల్టీకూకర్ కోసం రుచికరమైన వంటకాలు" ఛానెల్ నుండి వచ్చిన వీడియో నెమ్మదిగా కుక్కర్‌లో ఆపిల్ జామ్‌ను ఎలా తయారు చేయాలో మీకు తెలియజేస్తుంది.

ఓవెన్లో కాల్చిన ఆపిల్ల నుండి సున్నితమైన జామ్

మూడు కిలోల యాపిల్‌లను ఒలిచి సీడ్ చేస్తారు. పండ్లు నాలుగు భాగాలుగా కట్ చేయబడతాయి. కూరగాయల నూనెతో తేలికగా గ్రీజు చేసిన బేకింగ్ షీట్లో ముక్కలు దట్టమైన పొరలో వేయబడతాయి. జామ్ తయారీకి ప్రధాన ఉత్పత్తి 20 నిమిషాలు ఓవెన్లో కాల్చబడుతుంది. ఓవెన్ తాపన ఉష్ణోగ్రత 170-180 డిగ్రీలు. ముక్కలను కుట్టడం ద్వారా కత్తి లేదా స్కేవర్‌తో ఆపిల్ యొక్క సంసిద్ధతను తనిఖీ చేయండి. కాల్చిన ముక్కలు జరిమానా మెటల్ జల్లెడ ద్వారా రుద్దుతారు. పురీ 1 కిలోగ్రాము చక్కెరతో కప్పబడి మరో 10 నిమిషాలు స్టవ్ మీద ఉడకబెట్టబడుతుంది. వంట చివరిలో, ఆపిల్ ద్రవ్యరాశికి ½ టీస్పూన్ సిట్రిక్ యాసిడ్ జోడించండి.

ఆపిల్ జామ్‌ను ఎలా వైవిధ్యపరచాలి

జామ్ చేసేటప్పుడు ఆపిల్లకు అనేక సంకలనాలు ఉండవచ్చు. చెఫ్‌లలో అత్యంత ప్రాచుర్యం పొందిన వాటిని చూద్దాం:

• పొడి సుగంధ ద్రవ్యాలు.యాపిల్ జామ్ గ్రౌండ్ దాల్చినచెక్క, అల్లం, పుదీనా మరియు జాజికాయ రూపంలో సంకలితాలను బాగా తీసుకుంటుంది. ఈ పదార్ధాల మొత్తం తప్పనిసరిగా వ్యక్తిగతంగా ఎంపిక చేయబడాలి, మీ స్వంత రుచి ప్రాధాన్యతలపై మాత్రమే దృష్టి పెడుతుంది.
• పండ్లు, కూరగాయలు, బెర్రీలు. ఆపిల్ జామ్ ఏ రకమైన బెర్రీలు మరియు పండ్లతో కలిపి తయారు చేయవచ్చు. కూరగాయల కోసం, మీరు జామ్ చేయడానికి గుమ్మడికాయ లేదా గుమ్మడికాయను ఉపయోగించవచ్చు.
• ఎండిన పండ్లు. ఎండిన పండ్లు జామ్‌లో బాగా పనిచేస్తాయి. ఎండిన ఆప్రికాట్లు, ఎండుద్రాక్ష లేదా ప్రూనే కలిపి తయారుచేసిన వంటకాలు ముఖ్యంగా రుచికరమైనవి.

ఆపిల్ జామ్ ఎలా నిల్వ చేయాలి

ఉత్పత్తిని రెండు సంవత్సరాల వరకు నిల్వ చేయడానికి, ఇది శుభ్రమైన, బాగా ఎండిన జాడిలో ప్యాక్ చేయబడుతుంది. మూతలు కూడా వేడినీరు లేదా ఆవిరితో చికిత్స పొందుతాయి. నిల్వ స్థానం ఏదైనా కావచ్చు, కానీ వర్క్‌పీస్‌ను చల్లని, చీకటి గదిలో నిల్వ చేయడం మంచిది.