ఇంట్లో పులియబెట్టిన కోరిందకాయ ఆకు టీని ఎలా తయారు చేయాలి

శీతాకాలం కోసం కోరిందకాయ ఆకుల నుండి ఇంట్లో తయారుచేసిన పులియబెట్టిన టీని ఎలా తయారు చేయాలో నేను ఇప్పుడు మీకు చెప్తాను మరియు దశల వారీ ఫోటోలు ప్రక్రియను ప్రదర్శిస్తాయి.

మొదట, కోరిందకాయ ఆకులను సేకరిద్దాం.

నీడలో పెరిగే లేత ఆకులను తీసుకోవడం మంచిది. ఎట్టి పరిస్థితుల్లోనూ మీరు ఆకులను కడగకూడదు. మీరు దానిని రహదారి వెంట సేకరించలేదు, అవునా?

మా ఆకులు విల్ట్ చేయడానికి, మేము వాటిని తగిన పరిమాణంలో ఒక కూజాలో దట్టమైన పొరలో మడవండి.

ఫిల్లింగ్ ఎంత దట్టంగా ఉంటే అంత మంచిది. ఒక మూతతో కూజాను మూసివేసి, గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద 24 గంటలు వదిలివేయండి. ఇది ఇంట్లో చల్లగా ఉంటే, మీరు సూర్యకాంతిలో కిటికీలో కూజాను ఉంచవచ్చు.

పేర్కొన్న సమయం తరువాత, కూజా నుండి ఎండిన ఆకులను తొలగించండి. ఆకు బ్లేడ్ లింప్ మరియు కొద్దిగా చీకటిగా మారింది, పెటియోల్ మరియు సిరలు పెళుసుదనాన్ని కోల్పోయాయి. మరియు ఆకులు తేలికపాటి ఫల వాసనను పొందాయి.

తరువాత, మీరు మీ చేతులతో ఆకులను పూర్తిగా చూర్ణం చేయాలి. వాటి నిర్మాణాన్ని నాశనం చేయడానికి అరచేతుల మధ్య ఆకుల యొక్క చిన్న భాగాన్ని చుట్టే సాంకేతికతను ఉపయోగించడం సాధ్యమవుతుంది మరియు అవసరం కూడా.

కోరిందకాయ ఆకులు చాలా పొడిగా ఉన్నందున, పిసికి కలుపు ప్రక్రియ మధ్యలో మేము 3 టేబుల్ స్పూన్ల ఉడికించిన చల్లటి నీటిని ఆకులకు కలుపుతాము. మీరు కనీసం 20 నిమిషాలు ఆకులతో పని చేయాలి.ఫలితంగా, ఆకు లోపలి భాగం దాని తెల్లటి రంగును చీకటిగా మార్చాలి. ద్రవ్యరాశి పరిమాణం దాని అసలు విలువ కంటే దాదాపు 3 రెట్లు తగ్గుతుంది.

మీ చేతులతో కిణ్వ ప్రక్రియ కోసం సిద్ధంగా ఉన్న ద్రవ్యరాశిని కుదించండి మరియు తడిగా వస్త్రంతో కప్పండి. గిన్నె పైభాగాన్ని మందపాటి టవల్‌తో కప్పి, 8 గంటలు కాయడానికి వదిలివేయండి.

ఈ సమయంలో, ఫాబ్రిక్ పొడిగా ఉందో లేదో చూడటానికి మేము చాలాసార్లు తనిఖీ చేస్తాము. అవసరమైతే, దానిని తేమ చేయండి.

టీలో సున్నితమైన పండ్ల వాసన మరియు బెర్రీ వాసన వచ్చినప్పుడు, మీరు కిణ్వ ప్రక్రియను ఆపి, టీని ఎండబెట్టడం ప్రారంభించవచ్చు.

ఎలక్ట్రిక్ డ్రైయర్ (లేదా బేకింగ్ షీట్, ఓవెన్లో మూలికలను ఎండబెట్టడం) యొక్క గిన్నెలో ఆకులను ఉంచే ముందు, మీరు అన్ని ఆకులను వేరు చేయాలి. ఆకుపచ్చ ద్రవ్యరాశి యొక్క ముద్దలు చాలా కాలం మరియు అసమానంగా పొడిగా ఉంటాయి.

ఎండిన రాస్ప్బెర్రీ లీఫ్ టీ పొడి కిణ్వ ప్రక్రియ కోసం ఒక నెల పాటు కవర్ చేయబడుతుంది. ఈ కాలంలో, కోరిందకాయ ఆకులు నింపబడి ఉన్నట్లు అనిపిస్తుంది మరియు టీ, అటువంటి ఆకుల నుండి కాచినప్పుడు, గొప్ప రుచి మరియు వాసనను పొందుతుంది.

శీతాకాలం కోసం ఎండిన టీని గట్టిగా మూసివేసిన కంటైనర్‌లో నిల్వ చేయాలి. గాజు లేదా ప్లాస్టిక్ దీనికి సరైనది. ఆకులను పూర్తిగా నిల్వ చేసి, టీలో కాచుకునే ముందు వాటిని కత్తిరించడం మంచిది. కోరిందకాయ ఆకుల నుండి తయారుచేసిన టీని ఈ రూపంలో 2 సంవత్సరాలు నిల్వ చేయవచ్చు.