శీతాకాలం కోసం ఊరవేసిన మెంతులు సిద్ధం చేయడానికి రెండు సాధారణ మార్గాలు

శీతాకాలం కోసం మెంతులు సిద్ధం చేయడానికి అనేక మార్గాలు ఉన్నాయి. సాధారణంగా, ఇది ఎండబెట్టి ఉంటుంది, కానీ ఈ సందర్భంలో, సరైన ఎండబెట్టడంతో కూడా, వాసన చాలా వరకు ఆవిరైపోతుంది. మీరు శీతాకాలం కోసం మెంతులు పులియబెట్టినట్లయితే ఇది జరగదు.

మొదటి మార్గం

మీరు వీలైనంత ఎక్కువ తాజా ఆకుకూరలను సంరక్షించాలనుకుంటే ఈ పుల్లని ఎంపిక అనుకూలంగా ఉంటుంది. మీరు కాడలను ఇంకా పసుపు లేదా ఎండిపోకపోతే, వాటిని పులియబెట్టవచ్చు. మూలాలను, గొడుగులను మాత్రమే తీసివేసి, మెంతులు నడుస్తున్న నీటిలో శుభ్రం చేసుకోండి. ఏదైనా పొడిగా ఉండవలసిన అవసరం లేదు, కేవలం మెంతులు, కాండంతో పాటు కట్ చేసి, శుభ్రమైన జాడిలో ఉంచండి. మెంతులు కుదించవద్దు, కానీ కూజాను కదిలించండి. తరిగిన మెంతులు 1 లీటర్ కూజా కోసం ఉప్పునీరు సిద్ధం చేయండి:

• 0.5 లీ. నీటి;
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l ఉప్పు.

ఉప్పునీరు ఉడకబెట్టి, అందులో ఉప్పును కరిగించండి. కావాలనుకుంటే, మీరు తరిగిన వెల్లుల్లి లేదా మిరియాలు జోడించవచ్చు. అప్పుడు ఉప్పునీరు చల్లబరుస్తుంది మరియు మెంతులు మీద పోయాలి.

గాజుగుడ్డతో కూజాను కప్పి, గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద 2-3 వరకు వదిలివేయండి.

దీని తరువాత, నైలాన్ మూతతో కూజాను మూసివేసి చల్లని ప్రదేశంలో ఉంచండి.

రెండవ మార్గం

ఇది "పొడి సాల్టింగ్" పద్ధతి, లేదా దాని స్వంత రసంలో మెంతులు.మందపాటి కాండం లేకుండా మెంతులు మాత్రమే ఈ పద్ధతికి అనుకూలంగా ఉంటాయి.

మెంతులు ద్వారా క్రమబద్ధీకరించండి, కొమ్మల నుండి కాండం వేరు చేసి, చల్లటి నీటితో శాఖలను శుభ్రం చేయండి. ఈ సమయంలో మీరు శాఖలను ఆరబెట్టాలి, లేదా కనీసం వాటి నుండి నీటిని బాగా కదిలించాలి.

మీరు సాధారణంగా సలాడ్లుగా కట్ చేసిన విధంగా మెంతులు కట్ చేసుకోండి. ఉప్పు చల్లుకోవటానికి మరియు కదిలించు, ఆకుకూరలు కొద్దిగా చూర్ణం. ఈ పద్ధతి పోలి ఉంటుంది క్యాబేజీ రాయబారి, ఆకుకూరలు మాత్రమే చాలా మృదువుగా ఉంటాయి. కొంతమంది గృహిణులు మెంతులు నేరుగా జాడిలో ఊరగాయను ఇష్టపడతారు, ఉప్పు మరియు మూలికలను పొరలలో కలుపుతారు. ఇందులో చాలా తేడా లేదు, మరియు మీకు అనుకూలమైనది చేయండి.

మెంతులుతో కూజాను పూరించండి మరియు వీలైనంత గట్టిగా కుదించండి. మీరు కాంపాక్టింగ్ కోసం చెక్క రోకలిని కూడా ఉపయోగించవచ్చు. మెంతులు కొంత రసాన్ని విడుదల చేస్తాయి మరియు దానిలో ఏదైనా గాలి మిగిలి ఉంటే, అది చెడిపోవచ్చు.

నైలాన్ మూతతో కూజాను మూసివేసి, వెంటనే చల్లని సెల్లార్ లేదా రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచండి. పొడి సాల్టెడ్ మెంతులు కనీసం 6 నెలలు లేదా అంతకంటే ఎక్కువ చల్లని ప్రదేశంలో నిల్వ చేయబడతాయి.

శీతాకాలం కోసం తాజా మెంతులు ఊరగాయ ఎలా చేయాలో వీడియో చూడండి: