ఇంట్లో ఫ్రీజర్‌లో ఉడకబెట్టిన పులుసును ఎలా స్తంభింప చేయాలి

ఎలా మరియు దేని నుండి ఉడకబెట్టిన పులుసు తయారు చేయాలి

ఏ రకమైన మాంసం, చేపలు మరియు కూరగాయలు లేదా పుట్టగొడుగుల నుండి ఉడకబెట్టిన పులుసులను వండుతారు. ఎముకపై పెద్ద మాంసం ముక్కల నుండి ఉత్తమమైనది పొందబడుతుంది. వంట యొక్క ప్రధాన నియమం మాంసం చల్లటి నీటిలో ఉంచడం మరియు చాలా గంటలు నెమ్మదిగా ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోవడం.

ఉడకబెట్టిన పులుసు సిద్ధమైన తర్వాత, అది ఒక జల్లెడ ద్వారా ఫిల్టర్ చేయబడుతుంది, విఫలం లేకుండా చల్లబడి, గడ్డకట్టడానికి అచ్చులలో పోస్తారు.

శ్రద్ధ! ఉడకబెట్టిన పులుసు తయారుచేసిన రోజు తప్పనిసరిగా స్తంభింపజేయాలి.

వీడియో చూడండి: మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు ఎలా తయారు చేయాలి

కంటైనర్లలో గడ్డకట్టే ఉడకబెట్టిన పులుసు

పూర్తయిన, చల్లబడిన ఉడకబెట్టిన పులుసు కంటైనర్లలో పోస్తారు. కంటైనర్ పరిమాణం మీరు భవిష్యత్తులో ఎలా ఉపయోగించాలనుకుంటున్నారనే దానిపై ఆధారపడి ఉంటుంది. పెద్ద కంటైనర్లు సూప్ వండడానికి అనుకూలంగా ఉంటాయి మరియు చిన్నవి వివిధ సాస్‌లకు అనుకూలంగా ఉంటాయి.

సలహా: అంచుల వద్ద పొడవాటి చివరలను వదిలి, అతుక్కొని ఫిల్మ్‌తో కంటైనర్ దిగువన లైన్ చేయండి. గడ్డకట్టిన తర్వాత, చిత్రం యొక్క అంచులను లాగండి - ఘనీభవించిన ఉడకబెట్టిన పులుసుతో బ్రికెట్ సులభంగా తొలగించబడుతుంది. "ఇటుక" ను చలనచిత్రంలో చుట్టి, ఫ్రీజర్లో నిల్వ చేయడం మాత్రమే మిగిలి ఉంది. ఈ ఘనీభవన ఎంపిక ఫ్రీజర్ స్థలాన్ని గణనీయంగా ఆదా చేస్తుంది.

సంచులలో ఉడకబెట్టిన పులుసును ఎలా స్తంభింప చేయాలి

ఈ గడ్డకట్టే ఎంపిక కోసం, హెర్మెటిక్గా మూసివున్న సంచులను ఉపయోగించడం మంచిది, అప్పుడు వాటిలో కురిపించిన ఉడకబెట్టిన పులుసు ఫ్లాట్ ఆకారాన్ని ఇవ్వవచ్చు, ఇది ఫ్రీజర్ స్పేస్ యొక్క హేతుబద్ధమైన ఉపయోగంపై సానుకూల ప్రభావాన్ని చూపుతుంది.

అటువంటి సంచులు లేకుంటే, మీరు సాధారణ ప్యాకేజింగ్ సంచులలో ఉడకబెట్టిన పులుసును స్తంభింప చేయవచ్చు.

మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసును ఎలా స్తంభింప చేయాలి

ఈ పద్ధతి కోసం, మాంసం ఎముకల నుండి తీసివేయబడుతుంది మరియు చిన్న ముక్కలుగా కత్తిరించబడుతుంది. అప్పుడు అది కంటైనర్లలో వేయబడుతుంది (లీటర్ మయోన్నైస్ బకెట్లను ఉపయోగించడం సౌకర్యంగా ఉంటుంది) మరియు వడకట్టిన ఉడకబెట్టిన పులుసుతో నింపబడుతుంది.

బకెట్లు ఒక మూతతో గట్టిగా మూసివేయబడతాయి మరియు ఫ్రీజర్కు పంపబడతాయి.

ఇంట్లో బౌలియన్ క్యూబ్స్ ఎలా తయారు చేయాలి

బౌలియన్ క్యూబ్స్ సిద్ధం చేయడానికి, మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసును కేంద్రీకరించాలి. ఇది చేయుటకు, 2 లీటర్ల ఉడకబెట్టిన పులుసు సుమారు 300 - 400 మిల్లీలీటర్ల వరకు ఉడకబెట్టబడుతుంది. అనేక గంటలు రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచడం ద్వారా గాఢత చల్లబడుతుంది. దీని తరువాత, ఉడకబెట్టిన పులుసు యొక్క ఉపరితలంపై కొవ్వు పొర ఏర్పడుతుంది మరియు ఉడకబెట్టిన పులుసు కూడా జెల్లీ యొక్క స్థిరత్వాన్ని పొందుతుంది. కొవ్వు ఉపరితలం నుండి తీసివేయబడుతుంది, కానీ విసిరివేయబడదు (ఇది ఇతర వంటకాలకు కూరగాయలను వేయించడానికి ఉపయోగించవచ్చు). జెల్లీని ఐస్ ట్రేలలో ఉంచి స్తంభింపజేస్తారు.

స్వెత్లానా చెర్నోవా నుండి వీడియో చూడండి - ఘనాలలో పుట్టగొడుగు ఉడకబెట్టిన పులుసును ఎలా స్తంభింప చేయాలి

"FOOD TV" ఛానెల్ నుండి వీడియోను చూడండి - ఘనీభవించిన బౌలియన్ క్యూబ్స్

ఉడకబెట్టిన పులుసును ఎలా నిల్వ చేయాలి మరియు డీఫ్రాస్ట్ చేయాలి

ఫ్రీజర్లో ఉడకబెట్టిన పులుసు యొక్క షెల్ఫ్ జీవితం 6 నెలల కంటే ఎక్కువ కాదు, కాబట్టి స్తంభింపచేసిన బ్రికెట్లను గడ్డకట్టే తేదీతో గుర్తించాలి. మీరు వివిధ రకాలైన ఉడకబెట్టిన పులుసును స్తంభింపజేస్తే, ఈ లేదా ఆ ఉడకబెట్టిన పులుసు దేని నుండి తయారు చేయబడిందనే దాని గురించి సమాచారాన్ని వదిలివేయడం హేతుబద్ధమైనది.

ఉడకబెట్టిన పులుసును డీఫ్రాస్ట్ చేయడానికి వివిధ మార్గాలు ఉన్నాయి:

• గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద;
• మైక్రోవేవ్ లో;
• వంట చేసేటప్పుడు పాన్లో.

డీఫ్రాస్టింగ్ ప్రక్రియ జరుగుతున్నప్పుడు, కూరగాయలను సిద్ధం చేయడానికి మీకు తగినంత సమయం ఉంటుంది.