ఫ్రీజర్‌లో శీతాకాలం కోసం ఒబాబ్కా పుట్టగొడుగులను ఎలా స్తంభింపజేయాలి: 4 మార్గాలు

గడ్డకట్టడానికి పుట్టగొడుగులను సిద్ధం చేస్తోంది

పండించిన పుట్టగొడుగులను ఫ్రీజర్‌లో ఉంచే ముందు క్రమబద్ధీకరించి శుభ్రం చేయాలి. Obabki స్పాంజి పుట్టగొడుగులు, కాబట్టి వాటిని గడ్డకట్టే ముందు నీటిలో కడగడం చాలా మంచిది కాదు. తడిగా ఉన్న వస్త్రంతో మురికి ప్రాంతాలను తుడవడం లేదా డిష్వాషింగ్ స్పాంజ్ ఉపయోగించడం ఉత్తమం.

పుట్టగొడుగులు చాలా మురికిగా ఉంటే, వాటిని త్వరగా నీటితో కడిగివేయాలి, కానీ ఎటువంటి పరిస్థితుల్లోనూ నానబెట్టకూడదు. లేకపోతే, టోపీ యొక్క స్పాంజి నిర్మాణం నీటిని గ్రహిస్తుంది మరియు పుట్టగొడుగులను స్తంభింపజేసినప్పుడు, నీటి నుండి ఏర్పడిన మంచు స్ఫటికాలచే దెబ్బతింటుంది. అయితే, మీరు గడ్డకట్టే ముందు పుట్టగొడుగులను ఉడకబెట్టడానికి లేదా ఉడికించాలని ప్లాన్ చేస్తే ఈ నియమం మినహాయింపు.

గడ్డకట్టే ముందు, ప్రమాణాల నుండి ఒబాబ్కాస్ యొక్క కాళ్ళను శుభ్రం చేయడానికి ఇది సిఫార్సు చేయబడింది. ఇది సాధారణ వంటగది కత్తితో చాలా సరళంగా చేయవచ్చు.

శీతాకాలం కోసం గుడ్లు స్తంభింప ఎలా

ముడి పుట్టగొడుగులు

చిన్న పుట్టగొడుగులను వాటి ముడి రూపంలో పూర్తిగా స్తంభింపజేయవచ్చు. నష్టం లేదా వార్మ్హోల్స్ సంకేతాలు లేకుండా దట్టమైన పుట్టగొడుగులను ఎంచుకోవడం చాలా ముఖ్యమైన నియమం.

గడ్డకట్టే ముందు, టోపీలు ధూళితో శుభ్రం చేయబడతాయి మరియు కాండం శుభ్రం చేయబడతాయి, అయితే టోపీలను కత్తిరించకుండా ఉండటం మంచిది.

పుట్టగొడుగులను సెల్లోఫేన్‌తో కప్పబడిన కట్టింగ్ బోర్డ్‌లో వేసి ఫ్రీజర్‌కు పంపుతారు. చదునైన ఉపరితలంపై ముందుగా గడ్డకట్టడం పుట్టగొడుగులను కలిసి అంటుకోకుండా చేస్తుంది.

చలిలో ఉన్న కొన్ని గంటల తర్వాత, పుట్టగొడుగులను బయటకు తీయవచ్చు మరియు దీర్ఘకాలిక నిల్వ కోసం ప్రత్యేక కంటైనర్లకు బదిలీ చేయవచ్చు.

బ్లాంచ్డ్ గాడిదలు

పుట్టగొడుగులను తక్కువ స్థలాన్ని తీసుకునేలా చేయడానికి, చాలా మంది గృహిణులు వాటిని ఫ్రీజర్‌లో ఉంచే ముందు 5-10 నిమిషాలు వేడినీటిలో ఉడకబెట్టారు.

ఇది చేయుటకు, ఏ పరిమాణంలోనైనా పుట్టగొడుగులను ముక్కలుగా కట్ చేసి వేడినీటిలో ముంచాలి. తరువాత, గుడ్లు ఒక కోలాండర్కు బదిలీ చేయబడతాయి మరియు అదనపు ద్రవం హరించడం అనుమతించబడుతుంది.

చల్లబడిన పుట్టగొడుగులను గడ్డకట్టడానికి సంచులు లేదా కంటైనర్లలో ఉంచుతారు.

ఈ పద్ధతి దాదాపు రెండుసార్లు ఫ్రీజర్‌లో స్థలాన్ని ఆదా చేయడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది.

శీతాకాలం కోసం గడ్డకట్టే పుట్టగొడుగులను - “టేస్టీ అండ్ నోరిషింగ్” ఛానెల్ నుండి వీడియోను చూడండి

ఉడికిస్తారు obabki

పుట్టగొడుగులను స్తంభింపజేయడానికి మరొక మార్గం పూర్తిగా ఉడికినంత వరకు వాటిని ఉడకబెట్టడం.

క్లీన్ పుట్టగొడుగులను చిన్న ఘనాలగా కట్ చేసి వేయించడానికి పాన్లో ఉంచుతారు. వారు ఇంతకుముందు నీటితో కడిగినట్లయితే, ఎక్కువ ద్రవాన్ని జోడించాల్సిన అవసరం లేదు, ఎందుకంటే తడి పుట్టగొడుగుల నుండి తగినంత పరిమాణంలో విడుదల అవుతుంది.

ఒక మూతతో పాన్ కవర్ చేయండి. 20-30 నిమిషాలు పూర్తిగా ఉడికినంత వరకు ఒబాబ్కీని ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. ఉప్పు కలపాల్సిన అవసరం లేదు!

పూర్తయిన పుట్టగొడుగులను ఒక జల్లెడ మీద ఉంచండి మరియు అవి కొద్దిగా ఆరిపోయి చల్లబడే వరకు వేచి ఉండండి. చల్లబడిన వర్క్‌పీస్ బ్యాగ్‌లలో ఉంచబడుతుంది, గట్టిగా ప్యాక్ చేసి చలిలో ఉంచబడుతుంది.

ఉడికిన పుట్టగొడుగులు తినడానికి పూర్తిగా సిద్ధంగా ఉన్నాయి, మరియు నూనె లేకపోవడం వాటిని ఆహార వంటకాల తయారీకి ఉపయోగించడానికి అనుమతిస్తుంది.

వేయించిన పుట్టగొడుగులు

Obabki వేయించినప్పుడు ఫ్రీజర్‌లో బాగా నిల్వ చేయబడుతుంది. ఇది చేయుటకు, పుట్టగొడుగులను ముక్కలుగా కట్ చేసి వేయించడానికి పాన్లో ఉంచుతారు.

ముందుగా నూనె వేయకుండా మరియు మూత తెరిచి ఉంచి ఒబాబ్కీని వేయించాలి. ద్రవం తీవ్రంగా ఆవిరైపోవడం ప్రారంభించిన వెంటనే, పాన్లో కూరగాయల నూనె జోడించండి. నిరంతరం గందరగోళాన్ని, బంగారు గోధుమ వరకు పిండిని వేయించాలి.

అదనపు కొవ్వు యొక్క వర్క్‌పీస్‌ను వదిలించుకోవడానికి, పుట్టగొడుగులను కోలాండర్‌లో ఉంచండి మరియు అవశేషాలను హరించడానికి అనుమతించండి.

"Mari Annet" ఛానల్ నుండి వీడియో చూడండి - వేయించిన obobki

ఫ్రీజర్‌లో పుట్టగొడుగులను ఎలా మరియు ఎంతసేపు నిల్వ చేయాలి

సరిగ్గా స్తంభింపచేసిన ముడి, ఉడికించిన మరియు ఉడికిన పుట్టగొడుగులను ఫ్రీజర్‌లో 1 సంవత్సరం వరకు నిల్వ చేయవచ్చు మరియు వేయించిన పుట్టగొడుగులను 6 నెలల్లోపు తినవలసి ఉంటుంది. సరైన నిల్వ ఉష్ణోగ్రత -16… -18ºС.

ఛాంబర్‌కి ఆహారాన్ని పంపేటప్పుడు, కంటైనర్ లేదా బ్యాగ్‌పై అందులో ఉన్న ఆహారం మరియు దానిని జోడించిన తేదీ గురించి గుర్తు పెట్టండి.

పచ్చిగా స్తంభింపచేసిన పుట్టగొడుగులను రిఫ్రిజిరేటర్‌లో డీఫ్రాస్ట్ చేసి, వాటిని అత్యల్ప షెల్ఫ్‌లో ఉంచుతారు. స్లో డీఫ్రాస్టింగ్ తాజా నుండి దాదాపుగా గుర్తించలేని ఉత్పత్తిని పొందడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది. ఈ నియమం ఇతర పద్ధతుల ద్వారా స్తంభింపచేసిన పుట్టగొడుగులకు కూడా వర్తిస్తుంది, అయితే చాలా సందర్భాలలో పుట్టగొడుగులను డీఫ్రాస్టింగ్ లేకుండా వంట కోసం ఉపయోగిస్తారు.