శీతాకాలం కోసం క్యాబేజీని స్తంభింపచేయడం ఎలా: అన్ని పద్ధతులు మరియు రకాలు

తెల్ల క్యాబేజీ, ఎర్ర క్యాబేజీ, పెకింగ్ క్యాబేజీ, సావోయ్ క్యాబేజీ

క్యాబేజీ యొక్క మొత్తం తలని స్తంభింపచేయడానికి ఇది సిఫార్సు చేయబడదు. మీరు ఇప్పటికీ ఆకుల మధ్య తేమను తొలగించలేరు మరియు స్తంభింపచేసినప్పుడు, మంచు స్ఫటికాలు వాటిని ముక్కలు చేస్తాయి. అందువలన, మేము సెమీ-ఫైనల్ ఉత్పత్తులను సిద్ధం చేస్తాము.

క్యాబేజీ రోల్స్ కోసం, మీరు క్యాబేజీ తలని ఆకులుగా విడదీయాలి మరియు 3-5 నిమిషాలు వేడినీటిలో వాటిని బ్లాచ్ చేయాలి. అప్పుడు నీరు పారనివ్వండి, స్ట్రెయిట్ చేసిన ఆకులను ఒక సంచిలో ఉంచండి మరియు వాటిని ఫ్రీజర్‌లో ఉంచండి.

బోర్ష్ట్ లేదా వంటకం క్యాబేజీని సిద్ధం చేయడానికి, మీరు వెంటనే దానిని గొడ్డలితో నరకవచ్చు, సంచుల్లో గట్టిగా ఉంచండి మరియు స్తంభింపజేయవచ్చు.

అప్పుడు, మీకు తురిమిన క్యాబేజీ అవసరమైనప్పుడు, అది స్వయంగా కరిగిపోయే వరకు వేచి ఉండకండి. మీరు బ్యాగ్ నుండి నేరుగా పాన్లో పోయవచ్చు; ఇది పూర్తయిన వంటకం యొక్క రుచిని ఏ విధంగానూ ప్రభావితం చేయదు.

బ్రస్సెల్స్ మొలకలు

ఇవి చాలా విపరీతమైన రుచితో క్యాబేజీ యొక్క చిన్న తలలు.బ్రస్సెల్స్ మొలకలతో తయారు చేసిన సూప్‌లు మరియు సైడ్ డిష్‌లు అద్భుతమైన రుచిని కలిగి ఉంటాయి మరియు ముఖ్యంగా, ఈ మొలక ఘనీభవనాన్ని సంపూర్ణంగా తట్టుకుంటుంది. క్యాబేజీ తలల ద్వారా క్రమబద్ధీకరించండి, అదనపు ఆకులను తీసివేసి, వేడినీటిలో 2 నిమిషాలు ఉంచండి.

అప్పుడు ఒక కోలాండర్లో క్యాబేజీని ప్రవహిస్తుంది మరియు కుళాయి నుండి చల్లటి నీటిని పోయాలి, ఆపై రెండు గంటలు హరించడానికి వదిలివేయండి.

క్యాబేజీ తలలను సంచులలో ఉంచండి మరియు ఫ్రీజర్‌లో ఉంచండి.

కాలీఫ్లవర్ మరియు బ్రోకలీ

ఈ క్యాబేజీలో విటమిన్లు మరియు అమైనో ఆమ్లాలు పుష్కలంగా ఉన్నాయి. ఇది సూప్‌లు, పిల్లలకు ప్యూరీలు, పిండిలో వేయించి, సిద్ధం చేయడానికి చాలా మార్గాలు ఉన్నాయి, కానీ దానిని స్తంభింపజేయడానికి ఒకే ఒక మార్గం ఉంది.

క్యాబేజీని చిన్న పుష్పగుచ్ఛాలుగా విడదీయండి, ఒక సాస్పాన్లో నీటిని మరిగించి, నిమ్మకాయ ముక్క మరియు చిటికెడు ఉప్పు వేసి, క్యాబేజీని 10-15 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి.

దీని తరువాత, నీటిని తీసివేసి, చల్లబరచండి, పుష్పగుచ్ఛాలను సంచులలో ఉంచండి మరియు వాటిని ఫ్రీజర్లో ఉంచండి. గడ్డకట్టడం గురించి మరింత కాలీఫ్లవర్ మరియు బ్రోకలీ.

కాలే కాలర్డ్ గ్రీన్స్

కొల్లార్డ్ గ్రీన్స్ కూడా స్తంభింప చేయవచ్చు. అయితే, మీరు దానిని 2-3 నిమిషాలు బ్లాంచ్ చేయాలని గుర్తుంచుకోండి, లేకుంటే అది ఉడికించాలి, మరియు డీఫ్రాస్టింగ్ తర్వాత మీరు కేవలం ఆకుపచ్చ గూని కలిగి ఉంటారు.

కాబట్టి, కాలే ఆకులను 2-3 నిమిషాలు బ్లాంచ్ చేసి, ఒక కోలాండర్లో ఉంచండి మరియు చల్లటి పంపు నీటితో చల్లబరచండి. అప్పుడు ఆకులను ఆరబెట్టడానికి గుడ్డ టవల్ మీద వేయండి, లేదా నీటిని తేలికగా కదిలించి, వాటిని జాగ్రత్తగా బ్యాగ్‌లో ఉంచండి.

ఘనీభవించిన క్యాబేజీ ఆకులు చాలా పెళుసుగా మారతాయి, కాబట్టి ఆకులను ఉంచండి, తద్వారా వాటిపై ఒత్తిడి లేదా ఒత్తిడి ఉండదు.

-18 ° C స్థిరమైన ఉష్ణోగ్రత వద్ద, క్యాబేజీ 8 నెలల వరకు దాని ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలను కలిగి ఉంటుంది. ఇది కొత్త పంట వరకు పట్టుకుని, కూరగాయలను గడ్డకట్టడంలో అనుభవాన్ని పొందేందుకు సరిపోతుంది.

శీతాకాలం కోసం కాలీఫ్లవర్‌ను ఎలా స్తంభింపజేయాలో వీడియో చూడండి: