క్లౌడ్‌బెర్రీలను ఎలా స్తంభింపజేయాలి: అన్ని గడ్డకట్టే పద్ధతులు

గడ్డకట్టడానికి క్లౌడ్‌బెర్రీలను ఎలా సిద్ధం చేయాలి

పంట కోసిన తరువాత, అన్ని ప్రయోజనకరమైన పదార్ధాలను సాధ్యమైనంతవరకు సంరక్షించడానికి మీరు వీలైనంత త్వరగా గడ్డకట్టే ప్రక్రియను ప్రారంభించాలి.

ఫ్రీజర్‌లో ఉంచే ముందు, బెర్రీలను క్రమబద్ధీకరించాలి, చెడిపోయిన మరియు కుళ్ళిన నమూనాలను తొలగించాలి. క్లౌడ్‌బెర్రీస్ కడగకూడదు, ఎందుకంటే అదనపు ద్రవం సున్నితమైన పండ్లను మరింత వికృతం చేస్తుంది.

టీవీ ఛానెల్ నార్త్ క్లౌడ్‌బెర్రీస్ యొక్క ప్రయోజనాలు, దాని సేకరణ సమయం మరియు ప్రదేశం, అలాగే ఈ బెర్రీతో తయారు చేయగల వంటకాల గురించి తన వీడియోలో మాట్లాడుతుంది - నేచర్ ఆఫ్ ది నార్త్. క్లౌడ్‌బెర్రీ

ఫ్రీజర్‌లో క్లౌడ్‌బెర్రీలను గడ్డకట్టే పద్ధతులు

మొత్తం బెర్రీలు పెద్దమొత్తంలో

బలమైన, దట్టమైన క్లౌడ్‌బెర్రీలు ఒకదానికొకటి తాకకుండా ఒక పొరలో కట్టింగ్ బోర్డ్‌లో వేయబడతాయి. బోర్డు మొదట క్లాంగ్ ఫిల్మ్ లేదా సెల్లోఫేన్‌తో కప్పబడి ఉండాలి.చాలా బెర్రీలు ఉంటే, మీరు వాటిని అనేక పొరలలో వేయవచ్చు, ప్రతి ఒక్కటి ఫిల్మ్‌తో కప్పబడి ఉంటుంది.

ఈ రూపంలోని బెర్రీలు పూర్తిగా స్తంభింపజేసే వరకు ఫ్రీజర్‌కు పంపబడతాయి. దీని తరువాత, వాటిని ఒక కంటైనర్లో పోసి, గట్టిగా ప్యాక్ చేసి, చల్లగా తిరిగి ఉంచవచ్చు.

చక్కెరలో క్లౌడ్‌బెర్రీస్

బెర్రీలు కంటైనర్లు లేదా కప్పుల్లో ఉంచుతారు, చక్కెర చిన్న మొత్తంలో చల్లబడుతుంది. కంటైనర్ ఒక మూతతో గట్టిగా మూసివేయబడుతుంది లేదా అనేక పొరలలో వ్రేలాడదీయబడిన ఫిల్మ్‌తో మూసివేయబడుతుంది.

తరిగిన బెర్రీ

గడ్డకట్టే ముందు, క్లౌడ్‌బెర్రీలను బంగాళాదుంప మాషర్, బ్లెండర్ లేదా ఫుడ్ ప్రాసెసర్‌ని ఉపయోగించి పురీ లేదా పేస్ట్‌గా తయారు చేయవచ్చు. మీరు ఈ తయారీకి తక్కువ మొత్తంలో చక్కెరను జోడించవచ్చు. 1 కిలోల క్లౌడ్‌బెర్రీస్ కోసం మీకు 200 - 250 గ్రాముల గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర అవసరం.

క్లౌడ్‌బెర్రీస్, జల్లెడ ద్వారా శుద్ధి చేయబడతాయి

పైన వివరించిన విధంగా తయారుచేసిన పురీని చిన్న విత్తనాలను వదిలించుకోవడానికి జల్లెడ ద్వారా రుద్దవచ్చు. ఈ తయారీ సాధారణంగా పిల్లల మెనులో తరువాత ఉపయోగం కోసం తయారు చేయబడుతుంది, కాబట్టి చక్కెరను జోడించాల్సిన అవసరం లేదు.

సీడ్‌లెస్ ప్యూరీని ఐస్ క్యూబ్ ట్రేలలో వేసి ఫ్రీజ్ చేయండి. పురీ పూర్తిగా స్తంభింపచేసిన తర్వాత, ఘనాలను తీసివేసి ప్రత్యేక కంటైనర్లో ఉంచండి.

క్లౌడ్‌బెర్రీ జ్యూస్‌ను ఎలా స్తంభింప చేయాలి

బెర్రీలు బ్లెండర్తో చూర్ణం చేయబడతాయి, ప్రతి సగం కిలోల బెర్రీలకు 250 గ్రాముల స్వచ్ఛమైన నీటిని కలుపుతారు. దీని తరువాత, పేస్ట్ చాలా చక్కటి జల్లెడ ద్వారా లేదా గాజుగుడ్డ యొక్క అనేక పొరల గుండా వెళుతుంది, రసాన్ని పిండి వేయండి. మీరు వెంటనే రుచికి పూర్తి రసంలో చక్కెరను జోడించవచ్చు.

రసాన్ని వాడి పారేసే ప్లాస్టిక్ గ్లాసుల్లో పోస్తారు, పైకి లేపకుండా, క్లాంగ్ ఫిల్మ్‌తో సీలు చేస్తారు. ఈ రూపంలో, వర్క్‌పీస్ దీర్ఘకాలిక నిల్వ కోసం గదికి పంపబడుతుంది.

వారి స్వంత రసంలో క్లౌడ్బెర్రీస్

ఒక అద్భుతమైన డెజర్ట్ వారి స్వంత రసంలో స్తంభింపచేసిన క్లౌడ్బెర్రీస్.మొత్తం, దట్టమైన బెర్రీలు కంటైనర్లలో వేయబడతాయి, మొత్తం వాల్యూమ్‌లో సుమారు 1/3 ఆక్రమిస్తాయి.

రవాణా సమయంలో దెబ్బతిన్న కొన్ని బెర్రీలను బ్లెండర్‌లో గ్రైండ్ చేయడం ద్వారా పురీగా తయారు చేస్తారు. చక్కెర క్రింది నిష్పత్తిలో తీసుకోబడుతుంది: 1 కిలోగ్రాముల బెర్రీలకు - 200 - 250 గ్రాముల గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర.

మొత్తం క్లౌడ్‌బెర్రీస్ తీపి మిశ్రమంతో పోస్తారు, తరువాత మూతతో గట్టిగా మూసివేసి చలికి పంపబడుతుంది.

క్లౌడ్‌బెర్రీలను ఎలా నిల్వ చేయాలి మరియు డీఫ్రాస్ట్ చేయాలి

పండ్లను ఫ్రీజర్‌లో ఉంచడానికి 2 గంటల ముందు, ఫ్రీజర్‌లో “సూపర్‌ఫ్రాస్ట్” మోడ్‌ను సెట్ చేయడం మంచిది, మరియు చివరి గడ్డకట్టిన తర్వాత, బెర్రీలను -18ºC ఉష్ణోగ్రత వద్ద నిల్వ చేయాలి.

క్లౌడ్‌బెర్రీస్ చాలా త్వరగా విదేశీ వాసనలను గ్రహిస్తాయి కాబట్టి, ఉత్పత్తిని ఫ్రీజర్‌లో నిల్వ చేసే ప్యాకేజింగ్ యొక్క బిగుతుపై మీరు ప్రత్యేక శ్రద్ధ వహించాలి.

బెర్రీలను డీఫ్రాస్ట్ చేయడానికి, వాటిని మొదట రిఫ్రిజిరేటర్ దిగువ షెల్ఫ్‌లో ఉంచాలి మరియు 10-12 గంటల తర్వాత టేబుల్‌పై ఉంచి చివరకు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద డీఫ్రాస్ట్ చేయాలి.