శీతాకాలం కోసం తాజా టమోటాలు స్తంభింప ఎలా - టమోటాలు స్తంభింప అన్ని మార్గాలు

గడ్డకట్టడానికి టమోటాలు సిద్ధం చేస్తోంది

గడ్డకట్టడం ప్రారంభించడానికి, టమోటాలు చల్లటి నీటిలో కడిగి, కాగితపు టవల్‌తో పొడిగా తుడవాలి. తడి టమోటాలు గడ్డకట్టడం వలన అవి ఒకదానికొకటి అతుక్కొని వైకల్యం చెందుతాయి, ఇది అవాంఛనీయమైనది.

తాజా టమోటాలు గడ్డకట్టే పద్ధతులు

తాజా మొత్తం టమోటాలు గడ్డకట్టడం

స్తంభింపచేయడానికి ఇది సులభమైన మార్గం. ఇక్కడ ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే సరైన పండ్లను ఎంచుకోవడం. ఈ గడ్డకట్టే పద్ధతి కోసం, మీకు మందపాటి తొక్కలతో దృఢమైన, పండిన టమోటాలు మాత్రమే అవసరం. "క్రీమ్" మరియు "చెర్రీ" రకాలు అనువైనవి.

తయారుచేసిన టమోటాలను ఫ్రీజర్ బ్యాగ్‌లలో ఉంచండి, వీలైనంత ఎక్కువ గాలిని తీసివేసి ఫ్రీజర్‌లో ఉంచండి. జాగ్రత్తగా ఎండిన పండ్లు విజయానికి కీలకం!

మొత్తం టమోటాలు కూడా చర్మం లేకుండా స్తంభింపజేయబడతాయి. ఇది చేయుటకు, కొమ్మ దగ్గర క్రాస్ ఆకారపు నిస్సార కట్ చేసి, టొమాటోను వేడినీటిలో 30 సెకన్ల పాటు తగ్గించండి. అటువంటి తారుమారు తర్వాత, చర్మం ఒక కదలికలో తొలగించబడుతుంది. ఒలిచిన పండ్లను క్లింగ్ ఫిల్మ్‌తో కప్పబడిన కట్టింగ్ బోర్డ్‌లో ఉంచి, పైన సెల్లోఫేన్‌తో కప్పబడి, ముందుగా గడ్డకట్టడానికి ఒక రోజు ఫ్రీజర్‌కు పంపబడుతుంది. 24 గంటల తర్వాత, టమోటాలు స్తంభింపజేస్తాయి మరియు సంచులకు బదిలీ చేయబడతాయి. మరియు ప్యాకేజీలు, క్రమంగా, ఫ్రీజర్కు పంపబడతాయి.

ఈ విధంగా స్తంభింపచేసిన టొమాటోలు సూప్‌లు, సలాడ్‌లు, ప్రధాన కోర్సులు మరియు కూరటానికి కూడా ఉపయోగిస్తారు.

శీతాకాలం కోసం స్తంభింపచేసిన టమోటా ముక్కలు

ఇక్కడ మందపాటి చర్మంతో కండగల పండ్లకు కూడా ప్రాధాన్యత ఇవ్వాలి. సిద్ధం టమోటాలు 8 నుండి 10 మిల్లీమీటర్ల మందపాటి ముక్కలుగా కట్ చేయబడతాయి. చాలా సన్నగా కత్తిరించిన టమోటాలు డీఫ్రాస్ట్ చేసినప్పుడు విరిగిపోతాయి. తరువాత, టమోటాలు గడ్డకట్టడానికి ఒక ట్రేలో పొరలుగా వేయబడతాయి. ప్రతి పొర క్లాంగ్ ఫిల్మ్ లేదా ప్లాస్టిక్ బ్యాగ్‌తో కప్పబడి ఉంటుంది. చిన్న ఆహారాలను గడ్డకట్టడానికి మీ ఫ్రీజర్‌లో ప్రత్యేక ట్రే లేకపోతే, అప్పుడు కట్టింగ్ బోర్డ్ లేదా ఫ్లాట్ ప్లేట్ బాగా పని చేస్తుంది. సుమారు 6 గంటల తర్వాత, టమోటాలు సెట్ చేయబడతాయి మరియు ఫ్రీజర్ బ్యాగ్‌కు బదిలీ చేయబడతాయి.

టొమాటోలు, ముక్కలుగా స్తంభింపజేసి, పిజ్జా, హాట్ సలాడ్ లేదా శాండ్‌విచ్‌లను తయారు చేయడానికి అనువైనవి.

గడ్డకట్టే టొమాటో ముక్కలు

ఈ పద్ధతి కూడా చాలా కష్టాలను కలిగించదు. దట్టమైన టమోటాలు ముక్కలు లేదా ఘనాలగా కట్ చేయబడతాయి. అవసరమైతే, మీరు మొదట పై తొక్కను తొలగించవచ్చు. గడ్డకట్టడం వెంటనే పాక్షిక సంచులలో జరుగుతుంది.ఇక్కడ, స్తంభింపచేసిన ఉత్పత్తుల యొక్క ఫ్రైబిలిటీ అవసరం లేదు, ఎందుకంటే కూరగాయలు ముందుగా డీఫ్రాస్టింగ్ లేకుండా పూర్తి చేసిన డిష్కు జోడించబడతాయి.

ఈ రకమైన గడ్డకట్టడం సూప్‌లు, గౌలాష్, సాస్‌లు మరియు గ్రేవీలను తయారు చేయడానికి ఉపయోగపడుతుంది.

టొమాటో పురీ రూపంలో టమోటాలు, అచ్చులలో స్తంభింపజేయబడతాయి

ఈ తయారీకి కొంచెం ఎక్కువ పండిన మరియు జ్యుసి టమోటాలు చాలా అనుకూలంగా ఉంటాయి. మీరు ప్రీ-కట్ నష్టంతో నాణ్యత లేని పండ్లను కూడా ఉపయోగించవచ్చు. పురీని సిద్ధం చేయడానికి, టమోటాలు మాంసం గ్రైండర్ గుండా వెళతాయి లేదా బ్లెండర్లో చూర్ణం చేయబడతాయి. పూర్తయిన పురీని అచ్చులలో ఉంచి స్తంభింపజేస్తారు. సిలికాన్ మఫిన్ అచ్చులు లేదా మంచు అచ్చులను గడ్డకట్టే అచ్చులుగా ఉపయోగించవచ్చు. ప్రధాన నియమం ఏమిటంటే, పురీని అచ్చు అంచు వరకు పోయకూడదు, ఎందుకంటే అది ఘనీభవించినప్పుడు, ద్రవం విస్తరిస్తుంది మరియు పురీ బయటకు రావచ్చు.

టొమాటో రసం స్తంభింపచేసిన తర్వాత, ఇది సుమారు 8-10 గంటలు పడుతుంది, ఐస్‌డ్ టొమాటో క్యూబ్‌లను అచ్చుల నుండి తీసివేసి ప్యాకేజింగ్ బ్యాగ్‌లలో ఉంచుతారు. నింపిన సంచులు ఫ్రీజర్‌లో నిల్వ చేయబడతాయి.

ఘనీభవించిన టొమాటో పురీని వివిధ రకాల సాస్‌లను తయారు చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు.

వీడియో చూడండి: టమోటాలు స్తంభింప ఎలా - మూడు మార్గాలు

గడ్డకట్టే స్టఫ్డ్ టమోటాలు

స్టఫ్డ్ టమోటాలను స్తంభింపచేయడానికి, మీరు దట్టమైన పండ్లను ఎంచుకోవాలి. కత్తిని ఉపయోగించి, టమోటాల కాండం వైపు నుండి "టోపీ" ను తీసివేసి, మొత్తం గుజ్జును తీయండి. మీరు ఏదైనా ఫిల్లింగ్‌తో టమోటాలు నింపవచ్చు: మాంసం, పుట్టగొడుగులు, దోసకాయలు, గుమ్మడికాయ మొదలైనవి. రెడీ స్టఫ్డ్ టమోటాలు మొదట కట్టింగ్ బోర్డ్‌లో స్తంభింపజేయబడతాయి మరియు పూర్తి గడ్డకట్టిన తర్వాత, అవి పాక్షిక సంచులలో వేయబడతాయి మరియు ఫ్రీజర్‌లో ఉంచబడతాయి.

ఈ వీడియోలో, లిడియా జవ్యలోవ్ స్టఫ్డ్ టమోటాలను ఎలా ఉడికించాలో మీకు వివరంగా తెలియజేస్తుంది:

టమోటాలను డీఫ్రాస్ట్ చేయడం ఎలా

మొత్తం టమోటాలు మాత్రమే కరిగించబడాలి. ఇది చేయుటకు, మీరు వాటిని గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద సుమారు 20 నిమిషాలు ఉంచాలి, ఆపై వాటిని మీకు అవసరమైన విధంగా కట్ చేసి, వాటిని ఒక డిష్లో ఉంచండి.

వృత్తాలు, ముక్కలు, టొమాటో బ్రికెట్ల రూపంలో స్తంభింపచేసిన టొమాటోలు, అలాగే స్టఫ్డ్ టమోటాలు ప్రాథమిక డీఫ్రాస్టింగ్ అవసరం లేదు.

ఈ వీడియోలో, ఎలియోనోరా అమెటోవా శీతాకాలం కోసం టమోటాలను గడ్డకట్టడం గురించి మాట్లాడుతుంది:

టమోటాలను స్తంభింపజేయడానికి రెండు మార్గాల గురించి లుబోవ్ క్రియుక్ మీకు చెప్తాడు:

తాజా టమోటాలను స్తంభింపజేయడానికి మీ స్వంత మార్గాన్ని ఎంచుకోండి!