ఇంట్లో శీతాకాలం కోసం వంటకాల కోసం కూరగాయలను ఎలా స్తంభింపజేయాలి: మిశ్రమాల కూర్పు మరియు గడ్డకట్టే పద్ధతులు

ఘనీభవించిన వంటకం కోసం కావలసినవి

వంటకం మిశ్రమం వివిధ కూరగాయలను కలిగి ఉంటుంది. ప్రధాన భాగాలు కావచ్చు:

• గుమ్మడికాయ;
• వంగ మొక్క;
• తీపి లేదా బెల్ పెప్పర్;
• టమోటా;
• కారెట్;
• ఆకుపచ్చ బీన్స్;
• కాలీఫ్లవర్;
• ఆకుపచ్చ పీ;
• మొక్కజొన్న;
• పచ్చదనం.

ఇక్కడ మీరు స్వతంత్రంగా పని చేయవచ్చు, కూరగాయల పరిమాణం మరియు కూర్పును మార్చవచ్చు. ఇప్పుడు ప్రతి కూరగాయలను విడిగా తయారు చేయడం గురించి మాట్లాడుదాం.

గుమ్మడికాయ

యంగ్ గుమ్మడికాయ, ఏర్పడిన ధాన్యాలు లేకుండా, గడ్డకట్టే ముందు ఒలిచిన అవసరం లేదు. పెద్ద నమూనాలను ఒలిచి, విత్తనాలతో లోపలి భాగాలు తొలగించబడతాయి, ఆపై కత్తిరించబడతాయి.

వంటకం కోసం, మీరు పచ్చి గుమ్మడికాయను ఉపయోగించవచ్చు లేదా వేడినీటిలో 3 నిమిషాలు బ్లాంచ్ చేయవచ్చు.మీరు అన్ని నియమాలను అనుసరిస్తే, రెండవ ఎంపిక ఉత్తమం.

"మాతో రుచికరమైన" ఛానెల్ నుండి వీడియోను చూడండి - కూరగాయలను ఎలా బ్లాంచ్ చేయాలి

వంగ మొక్క

మీరు వంకాయలను తొక్కకూడదు, కానీ చేదును వదిలించుకోవడానికి ఇది అవసరం. ఇది చేయుటకు, వంకాయలను రింగులు లేదా పలకలుగా కట్ చేసి ఉదారంగా ఉప్పుతో చల్లి, ఈ రూపంలో 30 నిమిషాలు వదిలివేయండి, తద్వారా చేదు రసం బయటకు వస్తుంది. అప్పుడు వంకాయలను నీటిలో కడుగుతారు మరియు ఘనాలగా కట్ చేస్తారు.

గుమ్మడికాయ వలె, వంకాయలను పచ్చిగా లేదా బ్లాంచ్‌గా స్తంభింపజేయవచ్చు. వంకాయలను సుమారు 4 నిమిషాలు బ్లాంచ్ చేసి, ఆపై త్వరగా చల్లబరచండి.

తీపి బెల్ పెప్పర్

ఈ తయారీ కోసం మిరియాలు మీ ప్రాధాన్యతను బట్టి కడిగి, స్ట్రిప్స్ లేదా ముక్కలుగా కట్ చేయబడతాయి. కూరలో మిరియాలు యొక్క రంగు పట్టింపు లేదు.

టొమాటో

కూరగాయల వంటకం కోసం టొమాటో పెద్ద ముక్కలుగా కట్ చేయబడింది. ముందుగా టొమాటో నుండి చర్మాన్ని తీసేస్తే మంచిది. ఇది చేయుటకు, కొమ్మ యొక్క బేస్ వద్ద క్రాస్ ఆకారంలో కట్ చేసి, టొమాటోను వేడినీటిలో కొన్ని సెకన్ల పాటు ముంచండి. ఈ తారుమారు తర్వాత, చర్మం సులభంగా తొలగించబడుతుంది.

కారెట్

క్యారెట్లు పూర్తిగా కడుగుతారు, సన్నని చర్మం ఒలిచి, ఆపై చక్రాలు, ఘనాల లేదా స్ట్రిప్స్‌లో కత్తిరించబడుతుంది.

క్యారెట్లు వాటి రంగు మరియు ఆకారాన్ని కలిగి ఉండేలా చూసుకోవడానికి, వేడినీటిలో 5 నిమిషాలు వాటిని బ్లాంచ్ చేయడం ఉత్తమం. గడ్డకట్టే వంటకం కోసం ముడి క్యారెట్లను ఉపయోగించడం సాధ్యమే అయినప్పటికీ.

గ్రీన్ బీన్స్

ఆకుపచ్చ బీన్ యొక్క కొమ్మ కత్తిరించబడుతుంది, మరియు పాడ్ కూడా 3-4 సెంటీమీటర్ల పొడవు ముక్కలుగా కత్తిరించబడుతుంది. అప్పుడు బీన్స్ తప్పనిసరిగా వేడినీటిలో 5 నిమిషాలు ఉడకబెట్టాలి.

కాలీఫ్లవర్

కాలీఫ్లవర్ పుష్పగుచ్ఛాలుగా విభజించబడింది. అప్పుడు మీరు కూరగాయను 30 నిమిషాలు ఉప్పు నీటిలో నానబెట్టాలి, తద్వారా గిరజాల తలపై ఇష్టపడే అన్ని చిన్న కీటకాలు బయటకు వస్తాయి.గడ్డకట్టే ముందు, కాలీఫ్లవర్ వేడినీటిలో 3 నిమిషాలు బ్లాంచ్ చేయాలి.

ఆకుపచ్చ పీ

పచ్చి బఠానీలను పాడ్ రూపంలోనూ, ధాన్యాల రూపంలోనూ ఉపయోగించవచ్చు. కానీ రెండు ఎంపికలు మొదట 4 నిమిషాలు వేడినీటిలో ఉంచాలి.

మొక్కజొన్న

మొక్కజొన్నను నేరుగా కాబ్‌పై లేదా ముందుగా గింజలను వేరు చేయడం ద్వారా బ్లాంచ్ చేయవచ్చు. వేడినీటిలో కూరగాయలను ముంచడం ప్రక్రియ 4 నిమిషాలు పడుతుంది. దీని తరువాత, మొక్కజొన్న మంచు నీటిలో చల్లబరచాలి.

పచ్చదనం

మీరు వంటకం స్తంభింపచేయడానికి ఏదైనా ఆకుకూరలను ఉపయోగించవచ్చు. ఇది ఉల్లిపాయలు, పార్స్లీ, మెంతులు, తులసి లేదా ఇతర మూలికలు కావచ్చు. ఆకుకూరలు కత్తితో కత్తిరించి తయారీకి జోడించాలి.

శీతాకాలం కోసం కూరగాయల వంటకం: గడ్డకట్టే పద్ధతులు

మొదటి, మరియు అత్యంత చవకైన మార్గం, ముందుగా గడ్డకట్టకుండా కూరగాయలను బ్యాగ్ లేదా కంటైనర్‌లో స్తంభింపజేయడం.

ఇది చేయుటకు, తరిగిన కూరగాయలను పెద్ద కంటైనర్‌లో వేసి బాగా కలపాలి.

శ్రద్ధ! ఎట్టి పరిస్థితుల్లోనూ మీరు కూరగాయలను ఉప్పు వేయకూడదు! లేకపోతే, కూరగాయలు రసం ఇస్తుంది, ఇది గడ్డకట్టడానికి మంచిది కాదు.

కూరగాయల మిశ్రమం భాగాలుగా, ఒక సమయంలో, తయారుచేసిన కంటైనర్లో వేయబడుతుంది. అవి సీలు చేయబడతాయి మరియు నిల్వ కోసం ఫ్రీజర్‌లో ఉంచబడతాయి.

Lubov Kriuk నుండి వీడియో చూడండి - ఘనీభవన కూరగాయలు. శీతాకాలం కోసం వంటకాల కోసం కూరగాయలను సిద్ధం చేస్తోంది.

రెండవ పద్ధతిలో కూరగాయలను కటింగ్ బోర్డులపై విడిగా గడ్డకట్టడం మరియు వాటిని కలిసి విసిరేయడం.

ఈ పద్ధతి ఎక్కువ సమయం పడుతుంది, కానీ ఫలితం స్పష్టంగా ఉంటుంది. గడ్డకట్టడం దుకాణంలో వలె చిన్నగా మారుతుంది మరియు అటువంటి ఉత్పత్తిని తయారు చేయడం సులభం, ఎందుకంటే ఇది ఒకే ముద్దగా కలిసి ఉండదు.

సమయం మరియు కృషిని ఆదా చేయడానికి, కూరగాయలు పండినప్పుడు ఒకదానికొకటి విడిగా స్తంభింపజేయవచ్చు.మరియు తగినంత సంఖ్యలో వివిధ సన్నాహాలు స్తంభింపజేసినప్పుడు, కూరగాయల మిశ్రమాలను ఏర్పరచడం ప్రారంభించడం సాధ్యమవుతుంది.

వీడియో చూడండి - శీతాకాలం కోసం సన్నాహాలు. వంటకాలు మరియు సూప్‌ల కోసం కూరగాయలను గడ్డకట్టడం