మిరియాలు స్తంభింపచేయడం ఎలా - బెల్ పెప్పర్లను స్తంభింపచేయడానికి 4 మార్గాలు

గడ్డకట్టడానికి మిరియాలు ఎలా తయారు చేయాలి

గడ్డకట్టడానికి మిరియాలు తయారుచేసే ప్రక్రియ అనేక దశలను కలిగి ఉంటుంది:

1. నడుస్తున్న నీటిలో కూరగాయలను బాగా కడగాలి.
2. పదునైన కత్తిని ఉపయోగించి, కోర్ని కత్తిరించండి మరియు పాడ్లలోని అన్ని విత్తనాలు మరియు సిరలను తొలగించండి. మీరు మిరియాలు యొక్క తేలికపాటి భాగాలను వదిలివేస్తే, అటువంటి కూరగాయల నుండి తయారుచేసిన వంటకం చేదుగా ఉంటుంది.
3. మిగిలిన విత్తనాలను తొలగించడానికి మరియు ఫైబర్‌లను కత్తిరించడానికి మరోసారి మేము పాడ్‌లను కడగాలి.
4. మిరపకాయలను కాగితపు టవల్ లేదా పత్తి వస్త్రంతో ఆరబెట్టండి. ఎండిన కూరగాయలు స్తంభింపచేసినప్పుడు వాటి ఆకారాన్ని మెరుగ్గా ఉంచుతాయి మరియు గడ్డకట్టడం కూడా విరిగిపోతుంది.

వీడియోలో, ఎలెనా డెబెర్డీవా మిరియాలు త్వరగా తొక్కడానికి రెండు మార్గాల గురించి మీకు తెలియజేస్తుంది.

తీపి మిరియాలు స్తంభింప చేయడానికి నాలుగు మార్గాలు

విధానం ఒకటి - మొత్తం బెల్ పెప్పర్స్ గడ్డకట్టడం

మిరియాలు గడ్డకట్టే ఈ పద్ధతి బహుశా సులభమైనది. సిద్ధం చేసిన మొత్తం మిరియాలు కేవలం ఒకదానిపై ఒకటి పేర్చబడి, "పిరమిడ్" ను ఏర్పరుస్తాయి. మిరియాలు ఒకదానితో ఒకటి అంటుకోకుండా నిరోధించడానికి, ప్రతి పాడ్ తప్పనిసరిగా సెల్లోఫేన్ యొక్క చిన్న ముక్కలో చుట్టాలి. దీన్ని చేయడానికి, మీరు ప్యాకేజింగ్ బ్యాగ్‌ను అనేక ముక్కలుగా కట్ చేయవచ్చు, ప్రతి వైపు పరిమాణంలో సుమారు 10 సెంటీమీటర్లు. మిరియాలు పిరమిడ్ ఒక ఘనీభవన సంచిలో ఉంచబడుతుంది, అన్ని గాలి దాని నుండి వీలైనంత వరకు తీసివేయబడుతుంది మరియు నిల్వ కోసం ఫ్రీజర్లో ఉంచబడుతుంది. మిరియాలు, స్తంభింపచేసిన మొత్తం, తరువాత కూరటానికి ఉపయోగిస్తారు.

విధానం రెండు - ఘనీభవన మిరియాలు ఘనాల లేదా స్ట్రిప్స్

ఈ గడ్డకట్టే పద్ధతి కూడా మీకు ఎలాంటి ఇబ్బంది కలిగించదు. ఒలిచిన, కడిగిన మరియు ఎండబెట్టిన మిరియాలు మొదట సగానికి సగం పొడవుగా కత్తిరించబడతాయి, ఆపై ప్రతి సగం మళ్లీ పొడవుగా కత్తిరించబడుతుంది. ఇప్పుడు మీరు ఫలిత మిరియాలు ముక్కలను సన్నని స్ట్రిప్స్ లేదా క్యూబ్స్‌లో క్రాస్‌వైస్‌గా కట్ చేయాలి. కట్ యొక్క పరిమాణం మరియు ఆకారం మీరు భవిష్యత్తులో ఈ మిరియాలు నుండి తయారు చేయాలనుకుంటున్న దానిపై ఆధారపడి ఉంటుంది. పిజ్జా మరియు సూప్‌ల కోసం, ఉదాహరణకు, మిరపకాయలను స్ట్రిప్స్‌గా కట్ చేయడం మరింత సౌకర్యవంతంగా ఉంటుంది, కానీ కూరగాయల వంటకాలకు - ఘనాలగా. పిండిచేసిన మిరియాలు ఫ్రీజర్ బ్యాగ్‌లో ఉంచబడతాయి మరియు ఫ్రీజర్‌లో ఉంచబడతాయి. కొన్ని గంటల తర్వాత, మీరు బ్యాగ్‌లను షేక్ చేయవచ్చు, తద్వారా కొద్దిగా స్తంభింపచేసిన కూరగాయలు అతుక్కోకుండా ఉంటాయి మరియు స్తంభింపచేసిన కూరగాయలు చివరికి నలిగిపోతాయి.

విధానం మూడు - గడ్డకట్టే కాల్చిన తీపి మిరియాలు

ఈ పద్ధతిలో, మిరియాలు మొదట ఓవెన్లో కాల్చబడతాయి. ఇది చేయుటకు, విత్తనాలతో కొమ్మను తొలగించకుండా కాయలు కడుగుతారు. మిరియాలు కూరగాయల నూనెతో గ్రీజు చేసిన బేకింగ్ షీట్లో ఉంచబడతాయి మరియు సుమారు 40 నిమిషాలు ఓవెన్లో ఉంచబడతాయి. కూరగాయలు బ్రౌన్ అయిన వెంటనే, వాటిని తీసివేసి, ఒక సాస్పాన్లో ఉంచండి మరియు 15 నిమిషాలు మూతతో గట్టిగా కప్పండి.దీని తరువాత, కొమ్మ ద్వారా పాడ్‌లను పట్టుకుని, చర్మాన్ని తీసివేసి, ఆపై అన్ని లోపలి భాగాలను తొలగించండి. ఈ మిరియాలు ఆశ్చర్యకరంగా సుగంధ మరియు రుచికరమైనవి, కాబట్టి మిరియాలు తొక్కేటప్పుడు, మీరు వాటి నుండి విడుదలయ్యే రసాన్ని సంరక్షించడానికి ప్రయత్నించాలి. తరువాత, ఒలిచిన మిరియాలు చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసి, కంటైనర్లలో ఉంచి, ఫలితంగా రసంతో పోస్తారు. వర్క్‌పీస్ ఫ్రీజర్‌లో నిల్వ చేయబడుతుంది. ఈ ఘనీభవించిన మిరియాలు సలాడ్లకు అనువైనవి.

విధానం నాలుగు - ఘనీభవన సగ్గుబియ్యము మిరియాలు

ముక్కలు చేసిన మాంసంతో ఇప్పటికే నింపిన మిరియాలు స్తంభింపచేయడానికి ఈ పద్ధతి ఉపయోగించబడుతుంది. అదే సమయంలో, మిరియాలు "ముడి" గాని లేదా గతంలో వేడినీటిలో (సుమారు 1 నిమిషం) నింపబడి ఉంటాయి. బ్లాంచింగ్ కూరగాయలను మృదువుగా చేస్తుంది, ఇది ముక్కలు చేసిన మాంసంతో మరింత దట్టంగా నింపడానికి అనుమతిస్తుంది. రెడీ స్టఫ్డ్ మిరియాలు 24 గంటలు ఫ్లాట్ ఉపరితలంపై ఫ్రీజర్లో స్తంభింపజేయబడతాయి. అప్పుడు అవి ఫ్రీజర్ బ్యాగ్‌లకు బదిలీ చేయబడతాయి మరియు దీర్ఘకాలిక నిల్వ కోసం ఫ్రీజర్‌లో నిల్వ చేయబడతాయి.

గడ్డకట్టే మిరియాలు మరియు షెల్ఫ్ జీవితం కోసం ఉష్ణోగ్రత

గడ్డకట్టడానికి సరైన ఉష్ణోగ్రత -19 ° C నుండి -32 ° C వరకు ఉంటుంది. ఉష్ణోగ్రత యొక్క షాక్ ప్రభావం ఉత్పత్తుల యొక్క అన్ని ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలను ఉత్తమంగా సంరక్షించడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది.

ఈ ఉష్ణోగ్రత పాలనను నిర్వహించడం వలన మిరియాలు తదుపరి పంట వరకు అన్ని శీతాకాలాలను మనుగడ సాగిస్తాయి.

ఛానెల్ నుండి బెల్ పెప్పర్స్ గడ్డకట్టడానికి వీడియో రెసిపీని చూడండి - “ఎలా ఉడికించాలి”.

వీడియో చూడండి: “శీతాకాలం కోసం మిరియాలు స్తంభింపజేయడం ఎలా. రెండు దారులు."