బోలెటస్‌ను ఎలా స్తంభింప చేయాలి

ముడి పుట్టగొడుగులను గడ్డకట్టడం

ఘనీభవన ఈ రకం కోసం మీరు మృదువైన, బలమైన మరియు చిన్న పుట్టగొడుగులను అవసరం. వాటిని క్రమబద్ధీకరించండి, అటవీ శిధిలాలను తొలగించండి, వాటిని ఒక కోలాండర్లో ఉంచండి మరియు వాటిని నడుస్తున్న నీటితో శుభ్రం చేసుకోండి. బోలెటస్ పుట్టగొడుగులను నానబెట్టకూడదు, లేకుంటే అవి నీటిని పీల్చుకుంటాయి మరియు మరింత పెళుసుగా మారవచ్చు.

పుట్టగొడుగులను ఒక ట్రేలో ఆరబెట్టి, ఆపై వాటిని జిప్‌లాక్ బ్యాగ్ లేదా కంటైనర్‌లో ఉంచండి మరియు ఫ్రీజర్‌లో ఉంచండి.

గడ్డకట్టే ఉడికించిన బోలెటస్

పెద్ద పుట్టగొడుగులను ముక్కలుగా కట్ చేసి, తెగుళ్ళ కోసం తనిఖీ చేసి, ఉప్పు నీటిలో 10-15 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి. బోలెటస్ బోలెటస్‌లు పూర్తిగా ఉడికినంత వరకు సుమారు 40 నిమిషాలు ఉడకబెట్టబడతాయి, అయితే గడ్డకట్టడానికి ఇది అనవసరం.

ఉడకబెట్టిన పుట్టగొడుగులను స్లాట్డ్ చెంచాతో కాలానుగుణంగా కదిలించాలి మరియు మురికి నురుగును కాలానుగుణంగా తొలగించాలి.

ఉడికించిన పుట్టగొడుగులను ఒక కోలాండర్‌లో ఉంచండి మరియు వాటిని చల్లబరచడానికి మరియు హరించడానికి వదిలివేయండి. తక్కువ నీరు ఉంది, పుట్టగొడుగులకు మంచిది, మరియు వంటలను సిద్ధం చేసేటప్పుడు శీతాకాలంలో సులభంగా ఉంటుంది.

ఉడికించిన పుట్టగొడుగులను కంటైనర్లలో ఉంచడం మంచిది.అన్నింటికంటే, ఒక సంచిలో ఉడికించిన పుట్టగొడుగులు ఆకారం లేని ద్రవ్యరాశిగా వ్యాపిస్తాయి మరియు ఇది సౌకర్యవంతంగా లేదా చాలా అందంగా ఉండదు.

కంటైనర్ పెద్దది అయితే, అది పట్టింపు లేదు. ఘనీభవించిన పుట్టగొడుగులు డీఫ్రాస్టింగ్ లేకుండా సంపూర్ణంగా కత్తిరించబడతాయి మరియు మీరు ఎల్లప్పుడూ "ఇటుక" నుండి అవసరమైన మొత్తాన్ని కత్తిరించవచ్చు.

గడ్డకట్టే వేయించిన బోలెటస్

పుట్టగొడుగులను క్రమబద్ధీకరించండి, చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసి, ఉప్పు నీటిలో సుమారు 15 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి. నీటిని హరించడం. సగం ఉడికినంత వరకు వేయించడానికి పాన్లో ఉల్లిపాయను వేయించి, ఉల్లిపాయకు ఉడకబెట్టిన బోలెటస్ను వేసి, వేయించడానికి పాన్ను ఒక మూతతో కప్పి, కొద్దిగా ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. ఎట్టి పరిస్థితుల్లోనూ మీరు పుట్టగొడుగులను ఎక్కువగా ఉడికించకూడదు. ఇక్కడ ఓవర్‌డ్రై కంటే తక్కువ ఉడికించడం మంచిది.

పుట్టగొడుగులను చల్లబరుస్తుంది, వాటిని ఒక కంటైనర్లో ఉంచండి మరియు వాటిని స్తంభింపజేయండి. శీతాకాలంలో, మీరు చేయాల్సిందల్లా కంటైనర్‌లోని కంటెంట్‌లను వేయించడానికి పాన్‌లో ఖాళీ చేసి వేడి చేయండి.

ఘనీభవించిన పుట్టగొడుగులను ప్రత్యేకంగా డీఫ్రాస్ట్ చేయవలసిన అవసరం లేదు; వంట ప్రక్రియలో అవి కరిగిపోతాయి.

తాజా మరియు ఉడికించిన బోలెటస్ యొక్క ఫ్రీజర్‌లో షెల్ఫ్ జీవితం 6 నెలల వరకు ఉంటుంది, 2 నెలల వరకు వేయించబడుతుంది.

బాన్ అపెటిట్, మరియు బోలెటస్ పుట్టగొడుగులను సరిగ్గా స్తంభింపజేయడం ఎలాగో వీడియో చూడండి: