ఇంట్లో ఫ్రీజర్‌లో శీతాకాలం కోసం సోరెల్‌ను ఎలా స్తంభింపజేయాలి: వంటకాలు

గడ్డకట్టడానికి సోరెల్ సిద్ధమౌతోంది

శ్రద్ధ! మే-జూన్లో ఘనీభవన కోసం సోరెల్ను సేకరించడం ఉత్తమం. ఈ నెలల్లో, కూరగాయల పంట చాలా చిన్నది మరియు పెద్ద మొత్తంలో ఆక్సాలిక్ ఆమ్లం ఉండదు.

అన్నింటిలో మొదటిది, మేము ఆకులను క్రమబద్ధీకరిస్తాము. మేము వెంటనే దెబ్బతిన్న మరియు కుళ్ళిన నమూనాలను మినహాయించాము; మాకు జ్యుసి, సాగే ఆకులు మాత్రమే అవసరం. అలాగే, క్రమబద్ధీకరించేటప్పుడు, మేము గడ్డి మరియు పెద్ద చెత్తను తొలగిస్తాము, అది అనుకోకుండా గుత్తిలోకి వస్తుంది.

ఇప్పుడు ఆకులను తువ్వాలపై కడిగి ఆరబెట్టాలి. ఆకుకూరలు పొడిగా ఉండటానికి, మీరు వాటిని ఖాళీ గ్లాసులో ఉంచి వాటిని పైకి లేపవచ్చు. ఈ పద్ధతితో నీటి చుక్కలు క్రిందికి ప్రవహిస్తాయి. సోరెల్ పూర్తిగా ఆరిపోయిన తర్వాత, అది మరింత గడ్డకట్టడానికి సిద్ధంగా ఉంటుంది.

మీరు ఎంచుకున్న కింది ఫ్రీజింగ్ వంటకాల్లో ఏది ఉన్నా, ఈ కూరగాయల కోసం ప్రీ-ప్రాసెసింగ్ అదే విధంగా ఉంటుంది.

సోరెల్ స్తంభింప ఎలా: వంటకాలు

తాజా సోరెల్‌ను ఎలా స్తంభింప చేయాలి

చాలా తరచుగా, మొక్క యొక్క లేత ఆకు భాగం స్తంభింపజేయబడుతుంది, అయితే, కావాలనుకుంటే, కాండం కూడా ఉపయోగించవచ్చు. తాజా సోరెల్‌ను మొత్తం ఆకులతో స్తంభింపచేయడం సిఫారసు చేయబడలేదు; దానిని కత్తిరించడం మంచిది.

సోరెల్ స్ట్రిప్స్‌లో కత్తిరించబడుతుంది మరియు గడ్డకట్టడానికి సంచులలో ఉంచబడుతుంది, దాని నుండి వీలైనంత ఎక్కువ గాలి తీసివేయబడుతుంది. ఆకుపచ్చ ముక్కలతో "సాసేజ్‌లు" నిల్వ కోసం ఫ్రీజర్‌లో ఉంచబడతాయి.

"ఇరినాతో వంట" ఛానెల్ నుండి వీడియోను చూడండి - శీతాకాలం కోసం సోరెల్

శీతాకాలం కోసం సోరెల్ బ్లాంచ్ ఎలా

ఇది చేయుటకు, తరిగిన ఆకులను ఒక కోలాండర్లో ఉంచండి మరియు నేరుగా వేడినీటి పాన్లోకి తగ్గించండి. ఈ తారుమారు సరిగ్గా 1 నిమిషం పడుతుంది. పేర్కొన్న సమయం గడిచిన తర్వాత, కోలాండర్ నీటి నుండి తీసివేయబడుతుంది మరియు అదనపు ద్రవం పూర్తిగా హరించడానికి అనుమతించబడుతుంది.

బ్లాంచ్డ్ సోరెల్‌ను బ్యాగ్‌లో స్తంభింపజేయవచ్చు, గట్టి ట్యూబ్‌లో లేదా సిలికాన్ అచ్చులలో చుట్టవచ్చు. చివరి ఎంపిక కోసం, కూరగాయలు అచ్చులలో వేయబడి, మీ వేళ్ళతో గట్టిగా కుదించబడి ఉంటాయి. ఈ తయారీ ప్రీ-ఫ్రీజింగ్ కోసం చాలా గంటలు ఫ్రీజర్‌లో ఉంచబడుతుంది. ఆకుకూరలు సెట్ చేసిన తర్వాత, ఆకుపచ్చ బ్రికెట్లు అచ్చుల నుండి తీసివేయబడతాయి మరియు కంటైనర్లు లేదా సంచులకు బదిలీ చేయబడతాయి.

సోరెల్ ఐస్ క్యూబ్స్

మెత్తగా తరిగిన సోరెల్ ఐస్ ట్రేలలో ఉంచబడుతుంది మరియు కొద్ది మొత్తంలో నీటితో నింపబడుతుంది. ఆకుకూరలతో కూడిన రూపాలు స్తంభింపజేయబడతాయి. నీరు పూర్తిగా గడ్డకట్టిన తర్వాత, మంచు ఘనాల తొలగించి సంచులలో పోస్తారు.

ఇటువంటి సోరెల్ ఐస్ క్యూబ్స్ కాస్మోటాలజీలో ఉపయోగించవచ్చు.

శీతాకాలం కోసం సోరెల్ పురీ

పురీని తయారు చేయడానికి సోరెల్ మాంసం గ్రైండర్లో నేలగా ఉంటుంది.పూర్తయిన పురీని చిన్న మంచు ట్రేలలో ఉంచి స్తంభింపజేస్తారు. ప్రారంభ గడ్డకట్టిన తరువాత, సోరెల్ బ్రికెట్లు అచ్చు నుండి తీసివేయబడతాయి మరియు ప్రత్యేక సంచిలో పోస్తారు.

నూనెలో గడ్డకట్టే సోరెల్

ఈ పద్ధతి కోసం, మీరు కూరగాయలు లేదా వెన్నని ఉపయోగించవచ్చు.

మొదటి ఎంపికలో, తరిగిన ఆకు కూరలు ఐస్ ట్రేలలో ఉంచబడతాయి మరియు కూరగాయల నూనెతో నింపబడతాయి.

వెన్న మొదట కరిగించబడాలి. నిప్పు మీద లేదా మైక్రోవేవ్‌లో వేడి చేయడం ద్వారా నూనె యొక్క నిర్మాణాన్ని నాశనం చేయవద్దు. మృదువైన వెన్న తగినంత పెద్ద మొత్తంలో తరిగిన మూలికలతో కలుపుతారు, ఆపై మొత్తం ద్రవ్యరాశి మంచు అచ్చులలో వేయబడుతుంది.

పూర్తి చేసిన ఫారమ్‌లు, రెండు సందర్భాల్లోనూ, ఒక రోజు ఫ్రీజర్‌కు పంపబడతాయి మరియు పూర్తిగా గడ్డకట్టిన తర్వాత, అవి తీసివేయబడతాయి మరియు కంటైనర్లకు బదిలీ చేయబడతాయి.

స్తంభింపచేసిన సోరెల్‌ను ఎలా నిల్వ చేయాలి మరియు ఉపయోగించాలి

వర్క్‌పీస్‌ను నిల్వ కోసం ఫ్రీజర్‌లో ఉంచే ముందు, దానిని లేబుల్ చేయడం మర్చిపోవద్దు, ఎందుకంటే స్తంభింపచేసిన సోరెల్ బ్రికెట్‌లు ఇతర స్తంభింపచేసిన ఆకుకూరలతో సులభంగా గందరగోళం చెందుతాయి.

ఘనీభవించిన కూరగాయలు తాజా పంట వరకు ఫ్రీజర్‌లో నిల్వ చేయబడతాయి. సోరెల్ వంట చేయడానికి ముందు ప్రాథమిక డీఫ్రాస్టింగ్ అవసరం లేదు.