ఇంట్లో శీతాకాలం కోసం బచ్చలికూరను ఎలా స్తంభింపజేయాలి: 6 గడ్డకట్టే పద్ధతులు

గడ్డకట్టడానికి ఉత్పత్తిని సిద్ధం చేస్తోంది

మేము పచ్చదనం యొక్క పుష్పగుచ్ఛాల నుండి మూలాలను కత్తిరించాము; తరువాత కాడలను తొలగించడం మంచిది. బచ్చలికూరను నీటి కంటైనర్‌లో ఉంచండి మరియు పూర్తిగా కడిగి, ఆపై కుళాయి కింద కడిగి, అదనపు ద్రవాన్ని హరించడానికి కోలాండర్‌లో ఉంచండి.

ఆకుకూరలను కాగితంపై లేదా ఊక దంపుడు తువ్వాలపై ఉంచండి మరియు పూర్తిగా ఆరనివ్వండి. మీరు వాటిని పైన తువ్వాలతో తేలికగా కొట్టవచ్చు, కానీ బచ్చలికూర చాలా పెళుసుగా ఉండే ఆకులను కలిగి ఉన్నందున ఇది చాలా జాగ్రత్తగా చేయాలి.

శీతాకాలం కోసం బచ్చలికూరను స్తంభింపజేసే మార్గాలు

పచ్చి బచ్చలికూరను ఎలా స్తంభింపచేయాలి

మొత్తం ఆకులను గడ్డకట్టడం

ఆకుల నుండి కాండం కత్తిరించండి.ఒక కుప్పలో 10-15 ఆకులను సేకరించి, వాటిని చుట్టండి మరియు ఆకారాన్ని సరిచేయడానికి వాటిని మీ చేతితో గట్టిగా పిండి వేయండి.

అలాంటి సన్నాహాలను వెంటనే ఒక బ్యాగ్‌లో ఉంచవచ్చు లేదా మొదట బోర్డులో స్తంభింపజేయవచ్చు, ఆపై సాధారణ కంటైనర్‌కు బదిలీ చేయవచ్చు.

తరిగిన ఆకుకూరలు గడ్డకట్టడం

బచ్చలికూర ఆకుల నుండి కాడలను తీసివేసి, వాటిని 1-2 సెంటీమీటర్ల కుట్లుగా కత్తిరించండి.

మేము ఒక సంచిలో ముక్కలను పోస్తాము, అప్పుడు మేము ఒక గట్టి సాసేజ్లో ట్విస్ట్ చేస్తాము. మీరు తరిగిన ఆకుకూరలను క్లాంగ్ ఫిల్మ్‌లో కూడా ప్యాక్ చేయవచ్చు.

మంచు ఘనాలలో గడ్డకట్టడం

బచ్చలికూర బ్లెండర్తో కత్తిరించబడుతుంది లేదా హెర్బ్ కత్తెరతో కత్తిరించబడుతుంది. ముక్కలను ఐస్ క్యూబ్ ట్రేలు లేదా సిలికాన్ అచ్చులలో ఉంచండి. ఉడికించిన చల్లటి నీటితో వర్క్‌పీస్‌ను పోసి ఫ్రీజర్‌లో ఉంచండి. ఒక రోజు తర్వాత, ఘనాల ప్రత్యేక బ్యాగ్ లేదా కంటైనర్లో పోస్తారు.

Lubov Kriuk నుండి వీడియో చూడండి - గ్రీన్స్ యొక్క సాధారణ గడ్డకట్టడం. శీతాకాలం కోసం బచ్చలికూర ఒక అద్భుతమైన ఆహార ఉత్పత్తి

వంట తర్వాత బచ్చలికూరను ఎలా స్తంభింపచేయాలి

మీరు వివిధ మార్గాల్లో గడ్డకట్టే ముందు బచ్చలికూరను ప్రాసెస్ చేయవచ్చు:

• ఒక జల్లెడను ఉపయోగించి 1 నిమిషం వేడినీటిలో ఆకుకూరలు బ్లాంచ్ చేయండి;
• ఆకులపై వేడినీరు పోయాలి మరియు ఒక నిమిషం పాటు కూర్చునివ్వండి;
• కూరగాయలను డబుల్ బాయిలర్‌లో 2 నిమిషాలు ఆవిరి చేయండి.

ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే కూరగాయలను ఉడికించిన తర్వాత మంచు నీటిలో త్వరగా చల్లబరచడం. నీటి ఉష్ణోగ్రత వీలైనంత తక్కువగా ఉంచడానికి, గిన్నెకు ఐస్ క్యూబ్స్ జోడించండి.

వీడియో చూడండి - బచ్చలికూర. శీతాకాలం కోసం బచ్చలికూరను ఎలా సిద్ధం చేయాలి

ఉడికించిన బచ్చలికూర ఆకులను గడ్డకట్టడం

వేడి-చికిత్స చేసిన ఆకులు పూర్తిగా పిండి వేయబడతాయి మరియు బంతులు లేదా కేకులుగా ఏర్పడతాయి. వర్క్‌పీస్‌ను చదునైన ఉపరితలంపై ఉంచండి మరియు స్తంభింపజేయండి. ఘనీభవించిన బచ్చలికూరను సంచులలో ప్యాక్ చేసి, గట్టిగా మూసివేసి ఫ్రీజర్‌లో ఉంచాలి.

గడ్డకట్టే బచ్చలికూర పురీ

వేడినీరు లేదా ఆవిరితో చికిత్స చేయబడిన బచ్చలికూరను బ్లెండర్లో చూర్ణం చేస్తారు, కొన్ని టేబుల్ స్పూన్ల నీటితో కలిపి, ప్యూరీ వరకు ఉంటుంది. అదే సమయంలో, మీరు మొక్క యొక్క కాడలను కూడా ఉపయోగించవచ్చు.

పూర్తయిన పురీ సిలికాన్ అచ్చులలో లేదా మంచు ఘనాల గడ్డకట్టడానికి కంటైనర్లలో వేయబడుతుంది. ప్రాథమిక గడ్డకట్టిన తర్వాత, పురీ అచ్చుల నుండి తీసివేయబడుతుంది మరియు కంటైనర్లలో ఉంచబడుతుంది. ఈ తయారీ సాస్ తయారీకి ఉపయోగించడానికి చాలా సౌకర్యవంతంగా ఉంటుంది.

వెన్నతో గడ్డకట్టే పురీ

ఈ పద్ధతి మునుపటి నుండి భిన్నంగా ఉంటుంది, దీనిలో అచ్చులు సగం పూరీతో నిండి ఉంటాయి మరియు మెత్తబడిన వెన్న పైన ఉంచబడుతుంది. ఈ సందర్భంలో, వెన్నని ద్రవ స్థితికి కరిగించడం మంచిది కాదు, కానీ గది ఉష్ణోగ్రతకు దానిని కరిగించడం మాత్రమే.

వెన్నతో బచ్చలికూర మొదట రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచాలి, ఆపై ఘనీభవించిన ఘనాలను ప్రత్యేక కంటైనర్‌కు బదిలీ చేయవచ్చు.

ఘనీభవించిన బచ్చలికూర యొక్క షెల్ఫ్ జీవితం

ఏదైనా పద్ధతిలో స్తంభింపచేసిన బచ్చలికూర 10 నుండి 12 నెలల వరకు ఫ్రీజర్‌లో ఉంచబడుతుంది. వెన్నతో స్తంభింపచేసిన ఆకుకూరలు మాత్రమే మినహాయింపు. దీని షెల్ఫ్ జీవితం 2 నెలలు మించకూడదు.

కూరగాయలను ఇతర ఆకుకూరలతో కంగారు పెట్టకుండా ఉండటానికి, తయారీ తప్పనిసరిగా గుర్తించబడాలి, ఫ్రీజర్‌లో ఆహారాన్ని ఉంచిన తేదీని సూచిస్తుంది.