ఇంట్లో శీతాకాలం కోసం గుమ్మడికాయను ఎలా స్తంభింపజేయాలి: గడ్డకట్టే వంటకాలు

గుమ్మడికాయను స్తంభింపజేయడం సాధ్యమేనా?

ఈ ప్రశ్నకు స్పష్టమైన సమాధానం: "అవును!" మీ కుటుంబానికి చిన్న పిల్లలు ఉంటే, అప్పుడు, స్తంభింపచేసిన గుమ్మడికాయ ఎల్లప్పుడూ చేతిలో ఉండాలి. ఇది 9-10 నెలలు ఫ్రీజర్‌లో బాగా నిల్వ చేయబడుతుంది. అయితే, గడ్డకట్టే కొన్ని లక్షణాలు మరియు సూక్ష్మబేధాలు పరిగణనలోకి తీసుకోవాలి.

గడ్డకట్టడానికి గుమ్మడికాయను సిద్ధం చేస్తోంది

అన్నింటిలో మొదటిది, మీరు కూరగాయలను కడగాలి. అప్పుడు సగం కట్ మరియు లోపలి ఫైబర్స్ తో విత్తనాలు తొలగించండి. తరువాత, గుమ్మడికాయ ముక్కలుగా కట్ చేయబడుతుంది మరియు వాటి నుండి చర్మం తొలగించబడుతుంది.

సలహా: విత్తనాలను విసిరివేయవద్దు. వాటిని ఓవెన్‌లో కడిగి ఎండబెట్టవచ్చు.

కింది వీడియో నుండి గుమ్మడికాయను త్వరగా ఎలా చెక్కాలో మీరు తెలుసుకోవచ్చు:

ముడి గుమ్మడికాయను గడ్డకట్టడానికి వంటకాలు

ఏ విధంగానైనా స్తంభింపచేసిన ముడి గుమ్మడికాయ అస్పష్టంగా మరియు నీళ్లతో ముగుస్తుందని మీరు గుర్తుంచుకోవాలి, కాబట్టి ప్రాథమిక వేడి చికిత్సతో వంటకాలు తరచుగా ఉపయోగించబడతాయి.

1. గుమ్మడికాయ ఘనాల స్తంభింప ఎలా

ఈ పద్ధతి కోసం, గుమ్మడికాయ ఒలిచి, ఏకపక్ష ఘనాలగా కత్తిరించబడుతుంది, దీని పరిమాణం మీరు భవిష్యత్తులో ఎలా ఉపయోగించబోతున్నారనే దానిపై ఆధారపడి ఉంటుంది. మంతి కోసం, ఘనాలను చిన్నగా చేయాలి మరియు మరింత ఉడకబెట్టడం మరియు కత్తిరించడం కోసం - పెద్దది.

క్యూబ్స్ పాలిథిలిన్తో కప్పబడిన కట్టింగ్ బోర్డ్ లేదా ట్రేలో వేయబడతాయి. గుమ్మడికాయ ముక్కలను వేయండి మరియు వాటిని చాలా గంటలు ఫ్రీజర్‌లో ఉంచండి, తద్వారా కూరగాయలు ఘనీభవిస్తాయి. అప్పుడు గుమ్మడికాయ పాక్షిక సంచులు లేదా కంటైనర్లలోకి బదిలీ చేయబడుతుంది మరియు నిల్వ చేయబడుతుంది.

2. ఘనీభవించిన గుమ్మడికాయ, తురిమిన

ఈ తయారీ కోసం, ఒలిచిన ముడి గుమ్మడికాయ ముతక తురుము పీటపై చూర్ణం చేయబడుతుంది. అప్పుడు వారు వాటిని సంచులలో ఉంచారు - ఒక సమయంలో, వీలైనంత ఎక్కువ గాలిని తొలగించడానికి వాటిని చదును చేసి, వాటిని ఫ్రీజర్‌లో ఉంచండి.

సలహా: ఈ విధంగా గుమ్మడికాయను గడ్డకట్టేటప్పుడు, దానిని లేబుల్ చేయడం మర్చిపోవద్దు, లేకుంటే స్తంభింపచేసినప్పుడు అది తురిమిన క్యారెట్లతో సులభంగా గందరగోళం చెందుతుంది.

3. వాక్యూమ్ ఉపయోగించి శీతాకాలం కోసం గుమ్మడికాయను గడ్డకట్టడం

ఈ పద్ధతి కోసం, వాక్యూమ్ సీలర్ మరియు ప్రత్యేక సంచులు ఉపయోగించబడతాయి. ఈ పద్ధతి గురించి మరింత సమాచారం కోసం, వీడియో చూడండి.

వీడియో చూడండి: శీతాకాలం కోసం గుమ్మడికాయలను సిద్ధం చేయడం. గుమ్మడికాయను వాక్యూమ్ చేయండి.

ఉడికించిన గుమ్మడికాయను గడ్డకట్టడానికి వంటకాలు

గడ్డకట్టే ముందు గుమ్మడికాయను వేడి చేయడం ఉత్తమం, ఎందుకంటే కూరగాయల ఆకృతి, రుచి మరియు వాసన సంరక్షించబడతాయి.

1. ఉడికించిన గుమ్మడికాయను ఎలా స్తంభింపచేయాలి

ఉడకబెట్టడానికి ముందు గుమ్మడికాయ ముక్కల నుండి గట్టి చర్మాన్ని తొలగించాల్సిన అవసరం లేదు. గుమ్మడికాయ సిద్ధమైన తర్వాత దీన్ని సులభంగా చేయవచ్చు.

తదుపరి గడ్డకట్టడానికి గుమ్మడికాయను ఉడికించడానికి అనేక మార్గాలు ఉన్నాయి:

• నీటిలో ఉడకబెట్టండి. ఇది చేయుటకు, వేడినీటి పెద్ద సాస్పాన్లో గుమ్మడికాయ ముక్కలను ఉంచండి.
• మైక్రోవేవ్‌లో ఉడకబెట్టండి. గుమ్మడికాయ ముక్కలను వక్రీభవన కంటైనర్‌లో ఉంచండి మరియు గరిష్ట శక్తితో మైక్రోవేవ్‌లో ఉడికించాలి.
• దానిని ఆవిరి చేయండి.

గుమ్మడికాయను 10-15 నిమిషాలు ఉడికించి, ఫోర్క్‌తో దాని సంసిద్ధతను తనిఖీ చేయండి. మెత్తని కూరగాయలను ఒక కోలాండర్‌లో ఉంచండి, తద్వారా ద్రవాన్ని వీలైనంత వరకు హరించడానికి అనుమతించండి.

అప్పుడు ముక్కలు పురీ స్థితికి చూర్ణం చేయబడతాయి మరియు అచ్చులు, సంచులు లేదా కప్పుల్లో ఉంచబడతాయి. పూర్తి శీతలీకరణ తర్వాత, నింపిన కంటైనర్లు ఫ్రీజర్లో ఉంచబడతాయి.

2. కాల్చిన గుమ్మడికాయను ఎలా స్తంభింప చేయాలి

యువ తల్లులు ఈ పద్ధతిని నిజంగా ఇష్టపడతారు, ఎందుకంటే కాల్చిన మరియు తరిగిన గుమ్మడికాయ పిల్లల గంజిలకు అనువైన పరిపూరకరమైన ఆహారం మరియు పూరకంగా ఉంటుంది.

గుమ్మడికాయను కాల్చడానికి రెండు మార్గాలు ఉన్నాయి:

• ముక్కలలో. గుమ్మడికాయను తొక్కాల్సిన అవసరం లేదు. గుమ్మడికాయ కాల్చిన తర్వాత గుజ్జు తీసివేయబడుతుంది. బేకింగ్ సమయం - 1 గంట.

• ఘనాల. ఇక్కడ కూరగాయలను పూర్తిగా ఒలిచి ముక్కలుగా కట్ చేస్తారు. బేకింగ్ సమయం - 40 నిమిషాలు.

కాల్చిన గుమ్మడికాయను బ్లెండర్, ఫోర్క్ లేదా బంగాళాదుంప మాషర్‌తో రుబ్బు. బ్లెండర్తో తరిగిన గుమ్మడికాయ, కోర్సు యొక్క, మరింత సున్నితమైన అనుగుణ్యతను కలిగి ఉంటుంది.

గుమ్మడికాయ పురీని ప్లాస్టిక్ కప్పులు లేదా ఐస్ ట్రేలలో ఉంచుతారు. సిలికాన్ అచ్చులను ఉపయోగించడం మంచిది. పురీ ఒక రోజు స్తంభింపజేయబడుతుంది, ఆపై చిన్న ఘనాల ఒక బ్యాగ్ లేదా కంటైనర్‌లో పోస్తారు, మరియు కప్పులు క్లాంగ్ ఫిల్మ్‌తో పైన ప్యాక్ చేయబడతాయి. దీని తరువాత, వర్క్‌పీస్ రిఫ్రిజిరేటర్‌కు తిరిగి పంపబడుతుంది.

వీడియో చూడండి: ఘనీభవించిన గుమ్మడికాయ