ఇంట్లో శీతాకాలం కోసం ఎరుపు ఎండుద్రాక్షను ఎలా స్తంభింప చేయాలి

గడ్డకట్టడానికి ఎరుపు ఎండుద్రాక్ష సేకరణ మరియు తయారీ

బెర్రీలు పండినప్పుడు సేకరిస్తారు, కొమ్మతో పాటు ఎండు ద్రాక్షను తీయడం.

ఇంట్లో నేను దాన్ని క్రమబద్ధీకరించాలి. ఇది చేయుటకు, అన్ని పండ్లు tassels నుండి తొలగించబడతాయి, మరియు గాయపడిన మరియు కుళ్ళిన బెర్రీలు దూరంగా విసిరివేయబడతాయి.

మీరు ఎరుపు ఎండుద్రాక్షను పెద్ద సాస్పాన్ లేదా బేసిన్లో కడగాలి, తద్వారా నీటి ప్రవాహం బెర్రీలపై పడదు. నీటి పీడనం సున్నితమైన చర్మం పగిలిపోయేలా చేస్తుంది.

మీరు మీ తోటలో ఎండుద్రాక్షను సేకరించి, వాటి స్వచ్ఛతపై పూర్తిగా నమ్మకంగా ఉంటే, బెర్రీలను కడగకపోవడమే మంచిది.

కడిగిన ఎరుపు ఎండుద్రాక్షను పూర్తిగా ఎండబెట్టాలి. మీరు దీన్ని కాటన్ లేదా పేపర్ టవల్ మీద చేయవచ్చు. పండు యొక్క పైభాగాన్ని కూడా ఒక గుడ్డతో తుడిచివేయవచ్చు.

శీతాకాలం కోసం ఎరుపు ఎండుద్రాక్షను గడ్డకట్టే పద్ధతులు

ఎండుద్రాక్షను గడ్డకట్టే పొడి పద్ధతి

ఇది సరళమైన మరియు తక్కువ ఖర్చుతో కూడుకున్న పద్ధతి. పైన వివరించిన విధంగా బెర్రీలు గడ్డకట్టడానికి తయారు చేయబడతాయి.

ఎండుద్రాక్ష పూర్తిగా పొడిగా ఉంటే, వాటిని వెంటనే ప్లాస్టిక్ సంచులలో ఉంచి ఫ్రీజర్‌కు పంపవచ్చు.

ఎండబెట్టిన తర్వాత బెర్రీ కొద్దిగా తడిగా ఉంటే, అది మొదట చదునైన ఉపరితలంపై చాలా గంటలు స్తంభింపజేయాలి. ఎండుద్రాక్ష చలిలో అమర్చిన తరువాత, వాటిని కంటైనర్లు లేదా సంచులలో వేస్తారు.

"మారింకినా ట్వోరింకి" ఛానెల్ నుండి వీడియోను చూడండి - శీతాకాలం కోసం గడ్డకట్టే ఎరుపు ఎండుద్రాక్ష

చక్కెరతో ఎండుద్రాక్షను ఎలా స్తంభింప చేయాలి

ఈ పద్ధతిలో, శుభ్రమైన బెర్రీలు కంటైనర్లలో ఉంచబడతాయి, గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెరతో చల్లబడతాయి. మీకు ఎంత చక్కెర అవసరం? ఇది ప్రతి ఒక్కరి రుచి ప్రాధాన్యతలకు సంబంధించిన విషయం, కానీ అనుభవజ్ఞులైన గృహిణులు 1 కిలోగ్రాము బెర్రీలకు ఒక గ్లాసు గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెరను ఉపయోగించాలని సిఫార్సు చేస్తారు.

వారి స్వంత రసంలో బెర్రీలను ఎలా స్తంభింపజేయాలి

కొన్ని బెర్రీలు లోపలి భాగంలో క్లాంగ్ ఫిల్మ్‌తో కప్పబడిన కంటైనర్‌లలో ఉంచబడతాయి. బెర్రీల యొక్క ఇతర భాగాన్ని బ్లెండర్ ఉపయోగించి వాటిని గ్రౌండింగ్ చేయడం ద్వారా ప్యూరీ చేస్తారు. మీరు రుచికి పురీకి చక్కెరను జోడించవచ్చు.

ఎరుపు ఎండుద్రాక్షతో ట్రేలు పురీతో నిండి ఉంటాయి మరియు ఒక రోజు ఫ్రీజర్లో ఉంచబడతాయి. 24 గంటల తర్వాత, కంటైనర్లను బయటకు తీయండి, వారి స్వంత రసంలో స్తంభింపచేసిన బెర్రీలను బయటకు తీయండి మరియు బ్రికెట్లను క్లాంగ్ ఫిల్మ్‌లో చుట్టండి. ఈ రూపంలో, ఎండుద్రాక్ష ఫ్రీజర్లో నిల్వ చేయబడుతుంది.

శీతాకాలం కోసం ఎండుద్రాక్ష - “మరింకినా ట్వోరింకి” ఛానెల్ నుండి వీడియోను చూడండి

చక్కెరతో స్వచ్ఛమైన ఎండుద్రాక్షను ఎలా స్తంభింప చేయాలి

మీరు చేతితో లేదా బ్లెండర్తో ఎండుద్రాక్ష మరియు చక్కెరను పురీ చేయవచ్చు.

మాన్యువల్ పద్ధతి మీరు ఎండుద్రాక్ష పురీని మొత్తం బెర్రీలతో కలపడానికి అనుమతిస్తుంది, మరియు బ్లెండర్తో గ్రౌండింగ్ చేయడం అనుగుణ్యతను మరింత ఏకరీతిగా చేస్తుంది.

మీరు పురీని స్తంభింపజేయవచ్చు, జల్లెడ ద్వారా ప్యూరీ చేయవచ్చు, అప్పుడు బెర్రీ ద్రవ్యరాశి పీల్స్ మరియు విత్తనాలు లేకుండా పూర్తిగా సజాతీయంగా ఉంటుంది. చిన్న పిల్లలకు ఈ రూపంలో ఎండుద్రాక్షను స్తంభింపచేయడం చాలా సౌకర్యవంతంగా ఉంటుంది.

చక్కెరకు బెర్రీల నిష్పత్తి సుమారు 5: 1, అంటే, 1 కిలోగ్రాము బెర్రీ ద్రవ్యరాశికి మీకు 200 గ్రాముల గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర అవసరం.

వీడియో చూడండి: శీతాకాలం కోసం సన్నాహాలు. చక్కెరతో ఎరుపు ఎండుద్రాక్ష

ఎరుపు ఎండుద్రాక్ష రసాన్ని ఎలా స్తంభింప చేయాలి

బెర్రీలు ఒక జ్యూసర్ గుండా వెళతాయి, రసం ప్లాస్టిక్ కప్పులలో పోస్తారు, అతుక్కొని ఫిల్మ్‌తో గట్టిగా కప్పబడి, చలికి పంపబడుతుంది.

బెర్రీ గుజ్జు విసిరివేయబడదు. ఇది కూడా స్తంభింపజేయబడుతుంది మరియు పైస్ కోసం నింపడానికి తరువాత ఉపయోగించబడుతుంది.

కొమ్మలపై బెర్రీలను ఎలా స్తంభింపజేయాలి

మీరు మీ తోట నుండి ఎండుద్రాక్షను సేకరిస్తే మాత్రమే ఈ పద్ధతిని ఉపయోగించవచ్చు మరియు గడ్డకట్టిన తర్వాత మీరు వాటిని వంట కంపోట్లకు ఉపయోగిస్తారు.

ప్రతి శాఖను గడ్డకట్టే ముందు తనిఖీ చేయాలి మరియు అవసరమైతే, చెడిపోయిన బెర్రీలను తొలగించాలి. అప్పుడు ఎండు ద్రాక్షలు కట్టింగ్ బోర్డ్‌లో లేదా చిన్న ఉత్పత్తుల కోసం ప్రత్యేక ఫ్రీజర్ ట్రేలో వేయబడతాయి మరియు ఫ్రీజర్‌కు పంపబడతాయి.

ప్రాథమిక గడ్డకట్టిన తరువాత, బెర్రీలు కంటైనర్లకు బదిలీ చేయబడతాయి, గట్టిగా మూసివేయబడతాయి మరియు తిరిగి చల్లగా ఉంచబడతాయి.

ఫ్రీజర్లో ఎరుపు ఎండుద్రాక్ష యొక్క షెల్ఫ్ జీవితం

ఘనీభవించిన ఎరుపు ఎండుద్రాక్షను తదుపరి పంట వరకు ఫ్రీజర్‌లో నిల్వ చేయవచ్చు. ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే అవి అనవసరమైన వేడికి గురికాకుండా బెర్రీలను ప్యాక్ చేయడం.