శీతాకాలం కోసం సిల్వర్ కార్ప్‌ను ఎలా ఉప్పు చేయాలి: హెర్రింగ్ సాల్టింగ్

వ్యక్తిగతంగా, నేను వంటకాల పేర్లను ఇష్టపడను: "సిల్వర్ కార్ప్ - హెర్రింగ్ లాగా." ఈ రెండు రకాల చేపలను పోల్చలేము మరియు వాటి రుచి పూర్తిగా భిన్నంగా ఉంటుంది. అయినప్పటికీ, "హెర్రింగ్ సాల్టింగ్" పద్ధతిని ఉపయోగించి తయారుచేసిన సిల్వర్ కార్ప్ యొక్క అప్లికేషన్ యొక్క పరిధిని మేము అంగీకరించవచ్చు. ఈ సాల్టింగ్ 5 కిలోల కంటే ఎక్కువ బరువు లేని వెండి కార్ప్ కోసం ఉపయోగించబడుతుంది. పెద్ద వ్యక్తి, అది లావుగా ఉంటుంది మరియు చాలా కొవ్వు "హెర్రింగ్" అంత రుచికరమైనది కాదు.

చేపలను కడగాలి. పొలుసులతో శుభ్రం చేయండి, తల, గిబ్లెట్లు, తోక మరియు రెక్కలను తొలగించండి. ఇప్పుడు మీరు మృతదేహాన్ని చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేయాలి. మీరు చేపలను శిఖరం వెంట కత్తిరించడం ద్వారా ఫిల్లెట్ చేయవచ్చు లేదా చేపలు చిన్నగా ఉంటే ముక్కలుగా కత్తిరించండి. వీలైతే, మీరు చేరుకోగల అన్ని పెద్ద విత్తనాలను వెంటనే తొలగించండి.

భద్రత కొరకు, ఉప్పు వేయడానికి ముందు, మీరు వెండి కార్ప్ ముక్కలను బలహీనమైన వెనిగర్ ద్రావణంలో సుమారు గంటసేపు నానబెట్టాలి.

• 1 లీ. కోసం. నీరు - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్. 9% వెనిగర్.

నది చేపలలో ఉండే అన్ని పరాన్నజీవులను చంపడానికి ఈ సమయం సరిపోతుంది.చేప ముక్కలను మళ్ళీ కడిగి, వాటిని గాజు లేదా ప్లాస్టిక్ కంటైనర్లో ఉంచండి మరియు ఉప్పునీరు సిద్ధం చేయండి:

• 1 లీటరు నీరు;
• 100 గ్రా. ఉ ప్పు;
• 30 గ్రా. సహారా;
• సుగంధ ద్రవ్యాలు: బే ఆకు, కొత్తిమీర, మిరియాలు ...

ఒక సాస్పాన్లో నీటిని మరిగించి, సుగంధ ద్రవ్యాలు, ఉప్పు మరియు చక్కెర వేసి, 2-3 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. స్టవ్ నుండి పాన్ తీసి, ఒక మూతతో కప్పి, గది ఉష్ణోగ్రతకు దాని స్వంతదానిపై చల్లబరచండి.

సిల్వర్ కార్ప్ మీద చల్లబడిన ఉప్పునీరు పోయాలి, ఫిష్‌తో కంటైనర్‌ను ఫిష్‌తో కప్పి, 3-4 రోజులు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచండి.

ఈ సమయంలో, సిల్వర్ కార్ప్ తగినంత ఉప్పు ఉంటుంది మరియు హెర్రింగ్ వంటి తినవచ్చు.

చాలా నెలలు సాల్టెడ్ సిల్వర్ కార్ప్‌ను సంరక్షించడానికి, అది ఉప్పునీరు నుండి తీసివేయాలి, లేకుంటే అది అధిక ఉప్పు మరియు కఠినంగా మారుతుంది.

ఉల్లిపాయను పెద్ద రింగులుగా కట్ చేసి, ఉప్పు వేసి, రసాన్ని విడుదల చేయడానికి మీ వేళ్లతో తేలికగా నొక్కండి. చేప ముక్కలు మరియు ఉల్లిపాయ రింగులను ఒక గాజు పాత్రలో జార్ నిండే వరకు పొరలుగా ఉంచండి.

చేపల మీద కూరగాయల నూనె పోయాలి, ఒక మూతతో కూజాను మూసివేసి దానిని షేక్ చేయండి. చేప ముక్కలను పూర్తిగా కప్పి ఉంచేలా మరికొంత నూనె వేయాలంటే చూడండి.

సాల్టెడ్ సిల్వర్ కార్ప్‌ను ఒక కూజాలో నిల్వ చేయండి మరియు కనీసం 2-3 నెలలు మీరు ఉడికించిన బంగాళాదుంపలతో హెర్రింగ్ వంటి రుచికరమైన వెండి కార్ప్‌ను కలిగి ఉంటారు.

శీతాకాలం కోసం సిల్వర్ కార్ప్‌ను ఎలా ఉప్పు చేయాలో వీడియో చూడండి: