శీతాకాలం కోసం volushki ఊరగాయ ఎలా - రెండు లవణ పద్ధతులు

అందరిలాగే రుసులా, తరంగాలు చేదు పాల రసాన్ని కలిగి ఉంటాయి. నానబెట్టడం ఒక్కటే మార్గం. అటవీ శిధిలాల నుండి పుట్టగొడుగులను శుభ్రం చేసిన తరువాత, పుట్టగొడుగులను చల్లటి నీటితో రెండు రోజులు నింపి నీటిని మార్చండి. 2-3 సార్లు ఒక రోజు.  

డిలా యువ పుట్టగొడుగులు మాత్రమే వోలుష్కిని పిక్లింగ్ చేయడానికి అనుకూలంగా ఉంటాయి. మీరు ఏ పిక్లింగ్ పద్ధతిని ఎంచుకున్నా అవి మంచి రుచిని మాత్రమే కాకుండా, వాటి ఆకారాన్ని సంపూర్ణంగా నిలుపుకుంటాయి. మీ ప్రాధాన్యతలను బట్టి, volushki చల్లగా లేదా వేడిగా ఉప్పు వేయవచ్చు. పుట్టగొడుగులు కొద్దిగా భిన్నమైన అభిరుచులతో వస్తాయి మరియు ప్రతి గృహిణి తన స్వంత ఇష్టమైన పద్ధతిని కలిగి ఉంటుంది.  

చల్లని మార్గం 

మీరు పుట్టగొడుగులను కలిగి ఉంటే మీరు వోలుష్కిని చల్లగా ఉప్పు వేయవచ్చు, పుట్టగొడుగులను నిల్వ చేయడానికి తగిన కంటైనర్లు మరియు చల్లని సెల్లార్. ఇవి నాణ్యత కోసం అవసరమైన పరిస్థితులు పిక్లింగ్ volnushki. 

డిలా పుట్టగొడుగులను పిక్లింగ్ చేసినప్పుడు, మీరు సుగంధ ద్రవ్యాలు ఉపయోగించాలి. అన్నింటికంటే, అవి పుట్టగొడుగులకు రుచిని జోడించడమే కాకుండా, క్రిమినాశకంగా కూడా పనిచేస్తాయి. 

ఆదర్శవంతంగా, volushki ఒక చెక్కలో ఉప్పు వేయాలి టబ్, కానీ ప్లాస్టిక్ బకెట్ (ఆహార ఉత్పత్తుల కోసం) కూడా పని చేస్తుంది.  

గుర్రపుముల్లంగి ఆకులు, నల్ల ఎండుద్రాక్ష మరియు మెంతులు కొమ్మలను బకెట్ దిగువన ఉంచండి.ఆకులపై పుట్టగొడుగుల పొరను వేసి ఉప్పు వేయండి. 1 కిలోల పుట్టగొడుగులను ఉప్పు చేయడానికి మీకు 100 గ్రాములు అవసరం. తోఒలి. కొన్ని వంటకాలు పుట్టగొడుగులను వాటి టోపీలతో ఉంచాలని సిఫార్సు చేస్తాయి, తద్వారా ఉప్పు ప్లేట్ల మధ్య వస్తుంది. కానీ ఇది నిజంగా చాలా ముఖ్యమైనది కాదు, ఎందుకంటే పుట్టగొడుగులు ఉప్పునీరులో ఉప్పు వేయబడతాయి మరియు ఉప్పు ఏ సందర్భంలోనైనా అవసరమైన చోట ముగుస్తుంది. లేయర్ పుట్టగొడుగులుమై, ఉప్పు వాటిని చిలకరించడం, మరియు దాతృత్వముగా గుర్రపుముల్లంగి మరియు మెంతులు ఆకులు చివరి పొర కవర్. మసాలా కోసం మీరు వెల్లుల్లి యొక్క రెండు లవంగాలను జోడించవచ్చు. ఇప్పుడు మీరు పుట్టగొడుగులను నొక్కాలి, తద్వారా అవి రసాన్ని విడుదల చేస్తాయి. ఆకుల పైన ఒక చెక్క వృత్తాన్ని ఉంచండి, భారీ అణచివేతను వర్తింపజేయండి మరియు తరంగాలను వెంటనే చల్లని సెల్లార్కు బదిలీ చేయండి. సాల్టింగ్ ప్రక్రియలో, వోల్నుష్కి స్థిరపడటం ప్రారంభమవుతుంది మరియు 10 రోజుల తర్వాత వారు తమ సొంత రసంలో తేలుతారు. ఇది ఎలా ఉండాలి, ఇది వోల్నుష్కి సాల్టింగ్ యొక్క సాధారణ ప్రక్రియ.  

సుమారు 40 రోజుల తర్వాత, మీరు మీ ఊరగాయల నుండి నమూనా తీసుకోవచ్చు. పుట్టగొడుగులు, ఊరగాయnలు చల్లని పద్ధతి వసంతకాలం వరకు బాగా నిలబడండి, కానీ అవి తగినంత ఉప్పునీరు కలిగి ఉంటే మాత్రమేఎ, మరియు సెల్లార్‌లోని ఉష్ణోగ్రతఇ +10 డిగ్రీల కంటే ఎక్కువ కాదు.  

వేడి మార్గం 

చాలా volushki లేకపోతే, మీరు జాడి లో volushki ఊరగాయ చేయవచ్చు. ఊరగాయ చేయడానికి ఇది శీఘ్ర మార్గం, అయినప్పటికీ వాటిని నానబెట్టడం కూడా అవసరం.  

1 కిలోల తరంగాల కోసం మీకు ఇది అవసరం: 

• 2 ఎల్. విodes 
• 150 గ్రా. తోఒలి 
• తోపిటిషన్లు.  

ఒక saucepan లో నీరు కాచు, అది ఉప్పు మరియు వెంటనే వేవ్ లోకి పోయాలి. మరిగే క్షణం నుండి, 15 నిమిషాలు గుర్తించండి మరియు ఈ సమయంలో, తరంగాలను కదిలించి, నురుగును తొలగించండి.

పేర్కొన్న సమయం తరువాత, వేడిని ఆన్ చేసి, పుట్టగొడుగులను కోలాండర్లో వేయండి. వాటిని చల్లటి నీటితో శుభ్రం చేసుకోండి మరియు అవి హరించడం మరియు చల్లబరుస్తుంది వరకు వేచి ఉండండి. 

శుభ్రమైన గాజు పాత్రలకు పుట్టగొడుగులను బదిలీ చేయండి. తాజా ఉప్పునీరు సిద్ధం: 

• 1 లీ. విodes 
• 100 గ్రా. తోఒలి.  
• తోపిటిషన్లు.మీరు పిక్లింగ్ కోసం రెడీమేడ్ మసాలా మిశ్రమాలను ఉపయోగించవచ్చు.  

సుగంధ ద్రవ్యాలతో ఉప్పునీరు ఉడకబెట్టి, తరంగాలపై పోయాలి. వెంటనే నైలాన్ మూతతో కూజాను మూసివేసి, అవి పూర్తిగా చల్లబడే వరకు వాటిని టేబుల్‌పై ఉంచండి.

తరంగాలు చల్లబడిన తర్వాత, వాటిని రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచవచ్చు మరియు 2 రోజుల తర్వాత మీరు వాటిని ప్రయత్నించవచ్చు.  

పుట్టగొడుగులను పిక్లింగ్ చేసేటప్పుడు, మీరు విషపూరిత పుట్టగొడుగులను కోల్పోకుండా చాలా జాగ్రత్తగా ఉండాలి. అదనంగా, పుట్టగొడుగులను 10 సంవత్సరాల కంటే తక్కువ వయస్సు ఉన్న పిల్లలకు మరియు కొన్ని జీర్ణశయాంతర వ్యాధులు ఉన్నవారికి ఇవ్వకూడదు. మీకు జీర్ణక్రియలో సమస్యలు ఉంటే, మీరు కూడా వెళ్ళవచ్చుъతినదగిన మరియు సరిగ్గా వండిన పుట్టగొడుగులు.  

volushki ఉప్పు ఎలా వీడియో చూడండి: