శీతాకాలం కోసం రెడ్ చెర్రీ ప్లం కెచప్

శీతాకాలం కోసం కెచప్ ఎరుపు మరియు పసుపు రేగు రెండింటి నుండి తయారు చేయబడుతుంది. ఈ రోజు నేను రెడ్ చెర్రీ ప్లం కెచప్ సిద్ధం చేస్తున్నాను మరియు ఫోటోలో వంట ప్రక్రియను దశలవారీగా రికార్డ్ చేస్తున్నాను. మొదటిసారి శీతాకాలం కోసం అలాంటి సన్నాహాలను సిద్ధం చేయాలని నిర్ణయించుకున్న వారికి వారు ఉపయోగకరంగా ఉంటారని నేను ఆశిస్తున్నాను.

కాబట్టి, సాస్ కోసం మనకు 3 కిలోల పండిన ఎరుపు పండ్లు అవసరం. చెర్రీ ప్లంను ఏదైనా ఇతర రేగుతో విజయవంతంగా భర్తీ చేయవచ్చని నేను వెంటనే గమనించాలనుకుంటున్నాను. అసలు రెసిపీ ప్రకారం, నేను ఈ తయారీని తయారు చేయడం ప్రారంభించిన ప్రకారం, చెర్రీ ప్లం కడగడం మరియు కొద్ది మొత్తంలో నీటితో ఉడకబెట్టడం అవసరం. అప్పుడు, ఒక జల్లెడ ద్వారా ఉడికించిన ద్రవ్యరాశిని రుబ్బు మరియు మరొక 20-30 నిమిషాలు ఉడికించాలి.

కాలక్రమేణా, నేను కొద్దిగా భిన్నంగా పనులు చేయడం ప్రారంభించాను. నేను విత్తనాల నుండి ముడి చెర్రీ ప్లంను వేరు చేసి, కొద్దిగా ఉడకబెట్టి, ఫుడ్ ప్రాసెసర్ లేదా బ్లెండర్లో ప్రతిదీ కొట్టాను. అప్పుడు నేను పూర్తయిన పురీతో పనిని కొనసాగిస్తాను.

వేడి పురీకి 3 లెవెల్ టేబుల్ స్పూన్ల ఉప్పు, 0.5 లీటర్ల చక్కెర, 1 ప్యాకెట్ ఖ్మేలీ-సునేలీ మసాలా, 2 టీస్పూన్ల సుద్ద కొత్తిమీర, 1 టేబుల్ స్పూన్ డ్రై చాక్డ్ స్వీట్ రెడ్ పెప్పర్, కొద్దిగా వేడి మిరపకాయ జోడించండి. 15 నిమిషాలు ఉడికించాలి, ఒక చెక్క గరిటెలాంటితో నిరంతరం కదిలించడం మర్చిపోవద్దు.

వెల్లుల్లి ప్రెస్ ద్వారా 2 పెద్ద వెల్లుల్లి తలలను పాస్ చేసి కెచప్‌కి జోడించండి. అక్కడ 2 టేబుల్ స్పూన్ల టమోటా పేస్ట్ జోడించండి. మరో 10 నిమిషాలు ఉడికించాలి. కానీ, చెర్రీ రేగు మరియు రేగు వేర్వేరు రసాలలో వస్తాయి కాబట్టి, రెసిపీలో వంట సమయం సుమారుగా సూచించబడుతుంది. ద్రవ్యరాశి చాలా ద్రవంగా ఉందని మీరు చూస్తే, మీరు దానిని ఎక్కువసేపు ఉడికించాలి. ఉప్పు మరియు చక్కెరను క్రమంగా జోడించడం కూడా మంచిది, మీ కోసం సరైన మొత్తాన్ని నిర్ణయించడం. ఈ భాగాల యొక్క అవసరమైన మొత్తం రేగు పండ్ల తీపి ద్వారా నిర్ణయించబడుతుంది.

వేడి చెర్రీ ప్లం కెచప్‌ను జాడిలో పోయాలి (వాల్యూమ్ చిన్నది, మరింత సౌకర్యవంతంగా ఉంటుంది) మరియు 10-15 నిమిషాలు క్రిమిరహితం చేయండి. మూతలు న స్క్రూ.

సిద్ధంగా ఉంది!

వర్క్‌పీస్ చాలా వెచ్చగా లేని గదిలో బాగా నిల్వ చేయబడుతుంది.