స్ట్రాబెర్రీ మార్మాలాడే: ఇంట్లో స్ట్రాబెర్రీ మార్మాలాడే తయారీకి వంటకాలు

స్ట్రాబెర్రీ మార్మాలాడే తయారీకి పద్ధతులు

అగర్-ఏజర్ మీద

• స్ట్రాబెర్రీలు - 300 గ్రాములు;
• గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 4 టేబుల్ స్పూన్లు;
• నీరు - 100 మిల్లీలీటర్లు;
• అగర్-అగర్ - 2 టీస్పూన్లు.

అగర్-అగర్‌ను వెచ్చని నీటితో నింపి 15 - 20 నిమిషాలు ఒంటరిగా ఉంచండి.

ఇంతలో, బెర్రీలను కడగాలి, వాటిని క్రమబద్ధీకరించండి మరియు సీపల్స్ తొలగించండి.

బెర్రీలు నునుపైన వరకు బ్లెండర్తో కలపండి.

ఫలిత పురీని చక్కెరతో కలపండి మరియు తక్కువ వేడి మీద 2 - 3 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి. దీని తరువాత, మిశ్రమానికి అగర్-అగర్ ద్రావణాన్ని జోడించండి మరియు పాన్ యొక్క కంటెంట్లను ఉడకబెట్టండి, నిరంతరం గందరగోళాన్ని, మరొక 2 నిమిషాలు.

మిశ్రమం చల్లబరుస్తున్నప్పుడు, మార్మాలాడే కంటైనర్లను జాగ్రత్తగా చూసుకుందాం. క్లాంగ్ ఫిల్మ్ లేదా బేకింగ్ పేపర్‌తో చిన్న ట్రేని లైన్ చేయండి. కూరగాయల నూనెలో ముంచిన కాటన్ ప్యాడ్‌తో పార్చ్‌మెంట్‌ను తేలికగా తుడవడం మంచిది. మీరు సిలికాన్ అచ్చును ఉపయోగిస్తే, అప్పుడు ఉపరితల ముందస్తు చికిత్స అవసరం లేదు.

50-60 డిగ్రీల వరకు చల్లబడిన బెర్రీ ద్రవ్యరాశిని అచ్చులో ఉంచండి మరియు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద పూర్తిగా చల్లబరచండి. అచ్చు నుండి పూర్తయిన మార్మాలాడేని తీసివేసి, ముక్కలుగా కట్ చేసి, కావాలనుకుంటే, చక్కెరతో చల్లుకోండి.

“కుకింగ్ విత్ ఇరినా ఖ్లెబ్నికోవా” ఛానెల్ నుండి వచ్చిన వీడియో రెసిపీ అగర్-అగర్ ఉపయోగించి ఫ్రూట్ మార్మాలాడే క్యాండీలను ఎలా తయారు చేయాలో మీకు తెలియజేస్తుంది.

వంట లేకుండా జెలటిన్ మీద

• తాజా స్ట్రాబెర్రీలు - 300 గ్రాములు;
• పొడి చక్కెర - 250 గ్రాములు;
• జెలటిన్ - 20 గ్రాములు;
• నీరు - 250 మిల్లీలీటర్లు;
• సిట్రిక్ యాసిడ్ - 0.5 టీస్పూన్.

మార్మాలాడేను తయారు చేయడానికి అత్యంత సరసమైన మార్గం జెలటిన్. దీన్ని ముందుగా చల్లటి నీటిలో నానబెట్టాలి. పొడి పూర్తిగా ఉబ్బడానికి 30 నుండి 35 నిమిషాలు పడుతుంది.

ఒలిచిన స్ట్రాబెర్రీలను ఒక కంటైనర్లో ఉంచండి, చక్కెర మరియు సిట్రిక్ యాసిడ్ జోడించండి. 3 నుండి 5 నిమిషాలు మృదువైనంత వరకు మిశ్రమాన్ని బ్లెండర్తో రుబ్బు. చక్కెర స్ఫటికాలు పూర్తిగా చెదిరిపోయేలా కాసేపు పక్కన పెట్టండి.

దీని తరువాత, స్ట్రాబెర్రీ పురీకి జెలటిన్ ద్రావణాన్ని జోడించండి, మిక్స్ చేసి మరిగించండి, కానీ ఉడకబెట్టవద్దు. వెంటనే మిశ్రమాన్ని వేడి నుండి తీసివేసి, అచ్చులలో పోయాలి.

జెలటిన్ ఆధారిత మార్మాలాడే రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉత్తమంగా నిల్వ చేయబడుతుంది, ఎందుకంటే ఇది గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద "లీక్" అవుతుంది.

పెక్టిన్ మీద

• తాజా స్ట్రాబెర్రీలు - 250 గ్రాములు;
• గ్లూకోజ్ సిరప్ - 40 మిల్లీలీటర్లు;
• ఆపిల్ పెక్టిన్ - 10 గ్రాములు;
• చక్కెర - 250 గ్రాములు;
• సిట్రిక్ యాసిడ్ - 1/2 టీస్పూన్.

సన్నాహక దశలో, మీరు సిట్రిక్ యాసిడ్‌ను సగం టేబుల్ స్పూన్ నీటిలో కరిగించి, పెక్టిన్‌ను మొత్తం వాల్యూమ్ నుండి తీసిన చక్కెరతో కొద్ది మొత్తంలో కలపాలి.

మీడియం వేడి మీద స్ట్రాబెర్రీ పురీని ఉంచండి మరియు చిన్న భాగాలలో పెక్టిన్ మరియు చక్కెర జోడించండి. మిశ్రమాన్ని కొన్ని నిమిషాలు ఉడకబెట్టి, ఆపై మిగిలిన మొత్తంలో గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర మరియు గ్లూకోజ్ సిరప్ జోడించండి.మిశ్రమాన్ని 7 - 8 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి, చెక్క గరిటెతో కదిలించండి, తద్వారా కాలిపోకూడదు.

దీని తరువాత, పురీకి సిట్రిక్ యాసిడ్ యొక్క ద్రావణాన్ని జోడించండి మరియు పూర్తిగా కలపాలి. పూర్తయిన మార్మాలాడేను కూరగాయల నూనెతో గ్రీజు చేసిన అచ్చులలో ఉంచండి మరియు 8 నుండి 10 గంటలు చల్లబరచండి.

లోపల మొత్తం బెర్రీలతో

• స్ట్రాబెర్రీలు - 300 గ్రాములు;
• గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 4 టేబుల్ స్పూన్లు;
• నీరు - 300 మిల్లీలీటర్లు;
• అగర్-అగర్ - 2 టీస్పూన్లు (4-5 గ్రాములు).

మొదట, బెర్రీలను సిద్ధం చేద్దాం: ఆకుపచ్చ భాగాలను శుభ్రం చేసి శుభ్రం చేయండి. స్ట్రాబెర్రీల మొత్తం మొత్తాన్ని సమానంగా 2 భాగాలుగా విభజించండి. మేము సిరప్ సిద్ధం చేయడానికి మొదటి భాగాన్ని ఉపయోగిస్తాము మరియు రెండవ భాగాన్ని రెడీమేడ్ మార్మాలాడేతో నింపుతాము.

150 గ్రాముల స్ట్రాబెర్రీలను వేడినీటిలో వేసి 10-15 నిమిషాలు ఉడికించాలి. ఉడికించిన బెర్రీలను పట్టుకోవడానికి స్లాట్డ్ చెంచా ఉపయోగించండి మరియు స్ట్రాబెర్రీ రసంలో గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెరను జోడించండి. సిరప్‌ను 5 నిమిషాలు ఉడికించి, ఆపై 25-30 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రతకు చల్లబరచండి.

స్ట్రాబెర్రీ యొక్క రెండవ భాగాన్ని పాక్షికంగా సిలికాన్ అచ్చులలో ఉంచండి. దీని కోసం మంచు అచ్చులను ఉపయోగించడం చాలా సౌకర్యవంతంగా ఉంటుంది.

అగర్-అగర్‌ను కొద్ది మొత్తంలో నీటిలో కరిగించి తీపి సిరప్‌లో పోయాలి. ద్రవాన్ని రెండు నిమిషాలు ఉడకబెట్టి, స్ట్రాబెర్రీలపై అచ్చులలో పోయడం మాత్రమే మిగిలి ఉంది.

మీరు స్ట్రాబెర్రీ మార్మాలాడేని దేని నుండి తయారు చేయవచ్చు?

అనేక ఎంపికలు ఉండవచ్చు:

• ఈ రుచికరమైన వంటకం సిద్ధం చేయడానికి, మీరు స్ట్రాబెర్రీ సిరప్‌ను ఉపయోగించవచ్చు, దుకాణంలో కొనుగోలు చేయవచ్చు లేదా మిగిలిపోయింది, ఉదాహరణకు, క్యాండీ పండ్లను సిద్ధం చేసిన తర్వాత.
• స్ట్రాబెర్రీ జ్యూస్ సిరప్‌కు గొప్ప ప్రత్యామ్నాయం. ఇది చక్కెరతో కలుపుతారు మరియు చిక్కగా కలుపుతారు.
• మీరు మీ ఫ్రీజర్‌లో స్తంభింపచేసిన స్ట్రాబెర్రీ పురీని కలిగి ఉంటే, మీరు దానిని మార్మాలాడే చేయడానికి కూడా ఉపయోగించవచ్చు.

Umeloe TV ఛానెల్ నుండి ఒక వీడియో మీ దృష్టికి లైకోరైస్ మరియు స్ట్రాబెర్రీ సిరప్‌తో తయారు చేసిన మార్మాలాడ్ కోసం ఒక రెసిపీని అందిస్తుంది