వేట సాసేజ్‌లు - ఇంట్లో వేట సాసేజ్‌లను తయారు చేయడం.

1 కిలోల లీన్ పోర్క్ కోసం, ½ కిలోల దూడ మాంసం, 10 గ్రా చక్కెర, ½ టీస్పూన్ కొత్తిమీర, 2 గ్రా మార్జోరామ్, 40 గ్రా ఉప్పు, 3 గ్రా గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు, 1 గ్రా మసాలా పొడి, 2 కప్పుల ఉడకబెట్టిన పులుసు తీసుకోండి. .

గట్ లో ఇంట్లో వేట సాసేజ్లను ఎలా తయారు చేయాలి.

రెండు రకాల మాంసాన్ని చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసి, ఉప్పు, చక్కెర, గ్రౌండ్ సుగంధ ద్రవ్యాలు (మర్జోరం, కొత్తిమీర, మసాలా మరియు నల్ల మిరియాలు) చల్లుకోండి. ఇది సుగంధ ద్రవ్యాలలో నానబెట్టే వరకు చల్లని ప్రదేశంలో రాత్రిపూట కూర్చునివ్వండి. ఉదయం, మాంసం గ్రైండర్లో రుబ్బు, ఉడకబెట్టిన పులుసులో పోయాలి మరియు కదిలించు.

మరింత తయారీ సాసేజ్‌లను ఏర్పరుస్తుంది, అనగా. ముక్కలు చేసిన మాంసంతో షెల్ నింపడం. ఇది చేయుటకు, మేము సన్నని, బాగా కడిగిన ప్రేగులను (పంది మాంసం, దూడ మాంసం, గొర్రె) తీసుకుంటాము మరియు మాంసం గ్రైండర్కు స్క్రూ చేసిన పరికరం ద్వారా వాటిని నింపిన ముక్కలు చేసిన మాంసంతో నింపండి.

మేము వాటిని 20 సెం.మీ పొడవు చేస్తాము, ఇక లేదు. మేము ప్రతి ఒక్కటి, ప్రారంభంలో మరియు చివరిలో, ఒక థ్రెడ్తో కట్టివేస్తాము, ఆపై మేము ఒక రింగ్ చేయడానికి రెండు చివరలను కట్టివేస్తాము.

మేము వేడి పొగ మీద మాంసం ముక్కలను వేలాడదీస్తాము మరియు వాటిని పొగతాము. ధూమపానం ముగించిన తర్వాత, వాటిని అరగంట కొరకు తక్కువ వేడి మీద ఉడకబెట్టండి. అవి చాలా నెలలు చల్లని ప్రదేశంలో నిల్వ చేయబడతాయి.

ఇంట్లో తయారుచేసిన హంటర్ సాసేజ్‌లు సెలవుదినం కోసం అద్భుతమైన వేడి మాంసం చిరుతిండి. అదనంగా, వారు ఉడికిస్తారు సౌర్క్క్రాట్ శీతాకాలంలో చాలా రుచికరమైన, సూప్ జోడించబడింది - గణనీయంగా దాని రుచి మరియు వాసన ప్రభావితం. ప్రత్యామ్నాయంగా, మీరు వారితో మొత్తం కుటుంబం కోసం రుచికరమైన శాండ్‌విచ్‌లను సిద్ధం చేయవచ్చు.

వీడియో: వేట సాసేజ్‌లు (వంట వంటకం).