శీతాకాలం కోసం తెల్ల ద్రాక్ష కంపోట్ ఎలా ఉడికించాలి

ద్రాక్ష కంపోట్ తయారు చేయడంలో ఇబ్బంది ఏమిటంటే బెర్రీలపై ఉండే ఈస్ట్‌లను నాశనం చేయడం. కిణ్వ ప్రక్రియ కోసం మరియు వైన్ తయారుచేసేటప్పుడు అవి అవసరమవుతాయి, అయితే కంపోట్ విషయంలో అవి పూర్తిగా అనవసరం.

కొమ్మల నుండి బెర్రీలను తీయడం అవసరం లేదు. ఇది కంపోట్ రుచిని ఏ విధంగానూ ప్రభావితం చేయదు మరియు మీకు అత్యంత అనుకూలమైనదిగా ఉంటుంది. ద్రాక్షను ఒక గిన్నెలో వేసి చల్లటి నీటితో కప్పండి. మీరు సీసాలు సిద్ధం చేస్తున్నప్పుడు 15-20 నిమిషాలు కూర్చునివ్వండి. వాటిని క్రిమిరహితం చేసి ఎండబెట్టాలి.

ద్రాక్ష ద్వారా క్రమబద్ధీకరించండి. కుళ్ళిన బెర్రీలను వెంటనే తొలగించండి. బెర్రీ కొద్దిగా ఎండిపోయినా, దానిపై అచ్చు లేదా కుళ్ళిన సంకేతాలు లేనట్లయితే, మీరు దానిని వదిలివేయవచ్చు. ద్రాక్షను కొద్దిగా ఆరబెట్టడానికి గుడ్డ టవల్ మీద ఉంచండి.

ఒక saucepan లో నీరు కాచు. ద్రాక్షను జాడిలో ఉంచండి, తద్వారా అవి సమూహాలుగా ఉంటే సగం కంటే ఎక్కువ నిండవు మరియు మీరు కాండం నుండి బెర్రీలను ఒలిచి ఉంటే 1/3 నిండుతాయి.

ద్రాక్షపై వేడినీరు పోయాలి మరియు మెటల్ మూతలతో కప్పండి.

15-20 నిమిషాల తరువాత, జాడి నుండి నీటిని తిరిగి పాన్‌లోకి పోసి, 1 మూడు-లీటర్ కూజాకు 0.5 కిలోల చక్కెర చొప్పున గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెరను జోడించండి.ద్రాక్ష చాలా తీపిగా ఉంటే, మీరు తక్కువ చక్కెరను ఉపయోగించవచ్చు.

సిరప్ ఉడకబెట్టండి. చక్కెర పూర్తిగా నీటిలో కరిగిపోయే వరకు వేచి ఉండి, మరో 3-5 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి.

మరిగే సిరప్‌తో జాడిని పూరించండి మరియు వెంటనే సీమింగ్ రెంచ్‌తో మూతలను బిగించండి. కంపోట్ బాటిళ్లను తలక్రిందులుగా చేసి వెచ్చని దుప్పటితో కప్పండి.

ఇది అదనపు పాశ్చరైజేషన్ లాంటిది, ఇది ద్రాక్ష విషయంలో బాధించదు.

తెల్ల ద్రాక్ష కంపోట్ చల్లని, చీకటి ప్రదేశంలో నిల్వ చేయబడాలి, ఇక్కడ ఉష్ణోగ్రత స్థిరంగా ఉంటుంది మరియు + 15-17 డిగ్రీల కంటే ఎక్కువ ఉండదు. అప్పుడు కంపోట్ ఒక సంవత్సరం పాటు నిలబడగలదు మరియు మీరు కంపోట్కు బదులుగా వైన్ పొందడం గురించి ఆందోళన చెందాల్సిన అవసరం లేదు.

తెల్ల ద్రాక్ష కంపోట్ తయారీకి మరొక రెసిపీ కోసం, వీడియో చూడండి: