సర్వీస్‌బెర్రీ కంపోట్: ఉత్తమ వంట వంటకాలు - సర్వీస్‌బెర్రీ కంపోట్‌ను సాస్పాన్‌లో ఎలా ఉడికించాలి మరియు శీతాకాలం కోసం భద్రపరచాలి

ఇర్గును ఎప్పుడు సేకరించాలి

పండ్ల కోత జూలై మధ్యలో ప్రారంభమవుతుంది. అవి చాలా తేలికగా ఉంటాయి మరియు వారి స్వంత చేతుల్లోకి వస్తాయి, కాబట్టి కోత వేగంతో ఎటువంటి సమస్యలు ఉండవు. మాత్రమే మైనస్, మరియు బహుశా కొన్ని సందర్భాల్లో ఒక ప్లస్, సర్వీస్బెర్రీ సమానంగా ripen లేదు. ఫలాలు కాస్తాయి కాలం 2-3 వారాల వరకు ఉంటుంది.

ఒక saucepan లో నారింజ తో serviceberry యొక్క Compote

లోతైన సాస్పాన్లో 4 లీటర్ల శుభ్రమైన నీటిని ఉడకబెట్టి, మరిగే సమయంలో, 1 కిలోల సర్వీస్‌బెర్రీ బెర్రీలు మరియు ఒక నారింజ, 0.5-0.7 సెంటీమీటర్ల మందపాటి రింగులుగా కట్ చేసి, అందులో ఉంచుతారు. పండు నుండి విత్తనాలను వెంటనే తొలగించడం మంచిది. ఇచ్చిన పరిమాణంలో ఆహారం కోసం, 400 గ్రాముల చక్కెర తీసుకొని పానీయానికి జోడించండి.కంపోట్ ఉడకబెట్టిన వెంటనే, వేడిని తగ్గించండి మరియు ఆ క్షణం నుండి మూత తెరవవద్దు. పానీయం 20 నిమిషాలు తక్కువ వేడి మీద ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను ఉండాలి.

పూర్తయిన కంపోట్‌తో పాన్‌ను వెచ్చని టవల్‌లో చుట్టి, 6 గంటలు కాయడానికి వదిలివేయండి, వడ్డించే ముందు, పానీయం ఫిల్టర్ చేయబడి, గ్లాసుల్లో ఐస్ క్యూబ్‌లతో వడ్డిస్తారు.

శీతాకాలం కోసం సర్వీస్బెర్రీ నుండి కంపోట్ కోసం వంటకాలు

బెర్రీలో ఆమ్లాలు లేనందున, ఒక సర్వీస్‌బెర్రీ నుండి వచ్చే కంపోట్ రుచిగా మరియు చప్పగా అనిపించవచ్చు. ఈ పరిస్థితిని సరిదిద్దడానికి బెర్రీ-పండ్ల మిశ్రమం సహాయం చేస్తుంది. మీరు షాడ్‌బెర్రీకి ప్రత్యేకమైన రుచిని కలిగి ఉన్న ఏవైనా బెర్రీలు మరియు పండ్లను జోడించవచ్చు. అత్యంత ప్రజాదరణ పొందిన వంటకాలను చూద్దాం.

స్టెరిలైజేషన్ లేకుండా

సిట్రిక్ యాసిడ్ తో

ఈ ఐచ్చికము irgiని ప్రధాన పదార్ధంగా ఉపయోగించడం. సిట్రిక్ యాసిడ్ పొడిని యాసిడ్యులెంట్‌గా ఉపయోగిస్తారు.

1 మూడు-లీటర్ కూజా కోసం ఒక కిలోగ్రాము తాజాగా ఎంచుకున్న మరియు పూర్తిగా కడిగిన బెర్రీలను తీసుకోండి. ముందుగా క్రిమిరహితం చేసిన కంటైనర్లు ఇర్గు వేయండి.

అదే సమయంలో, 2.7 లీటర్ల నీరు నిప్పు మీద ఉడకబెట్టబడుతుంది. ద్రవం బుడగడం ప్రారంభించిన వెంటనే, దానిని కూజాలో ఆట మీద పోయాలి. కంటైనర్ పైభాగాన్ని శుభ్రమైన మూతతో కప్పి, 7-10 నిమిషాలు "విశ్రాంతి" చేయడానికి అనుమతించండి. ఈ సమయంలో, కొన్ని బెర్రీలు పగిలిపోతాయి మరియు ఇన్ఫ్యూషన్‌కు వాటి రంగును ఇస్తాయి.

తరువాత, కూజా లోపల బెర్రీలను కలిగి ఉన్న ఈ తారుమారు కోసం ఒక ప్రత్యేక పరికరాన్ని ఉపయోగించి, పాన్లోకి నీరు తిరిగి పోస్తారు.

షుగర్ (700 గ్రాములు) మరియు సిట్రిక్ యాసిడ్ (2 టీస్పూన్లు) ఇన్ఫ్యూషన్కు జోడించబడతాయి. పాన్ మళ్లీ వేడి చేయడానికి పంపబడుతుంది. పూర్తిగా కరిగిన చక్కెర స్ఫటికాలతో మరిగే ద్రవాన్ని మళ్లీ ఆవిరితో చేసిన సర్వీస్‌బెర్రీ బెర్రీలపై పోస్తారు.

తయారీ దాదాపు సిద్ధంగా ఉంది, స్టెరైల్ మూతలతో జాడిని కప్పి ఉంచడం మరియు సంరక్షణను చుట్టడం మాత్రమే మిగిలి ఉంది.కంపోట్ క్రమంగా చల్లబరచడానికి, చాలా రోజులు వెచ్చని ప్రదేశంలో ఉంచండి, ఉదాహరణకు, దుప్పటి కింద.

జాడి స్క్రూ క్యాప్స్‌తో స్క్రూ చేయబడితే, వర్క్‌పీస్‌ను తలక్రిందులుగా చేయవలసిన అవసరం లేదు.

చెర్రీతో

300 గ్రాముల చెర్రీస్ మరియు 500 గ్రాముల సర్వీస్‌బెర్రీని శుభ్రమైన జాడిలో ఉంచి, వేడినీటితో కాల్చి లేదా మరొక విధంగా క్రిమిరహితం చేస్తారు. చెర్రీలను పిట్ చేయవలసిన అవసరం లేదు. కాంపోట్ మిశ్రమంపై వేడినీరు పోసి 10 నిమిషాలు వదిలివేయండి.

ఇన్ఫ్యూజ్ చేయబడిన సుగంధ ద్రవాన్ని ఒక సాస్పాన్లో పోస్తారు. మూడు లీటర్ కూజా కోసం, అర కిలో గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర తీసుకోండి. షుగర్ ఇన్ఫ్యూషన్లో కరిగిపోతుంది, సిరప్ 1-2 నిమిషాలు ఉడకబెట్టడానికి అనుమతిస్తుంది. ఇప్పటికే సిద్ధం చేసిన సిరప్‌తో చెర్రీస్ మరియు ఇర్గా రెండవసారి పోస్తారు.

ఖాళీతో ఉన్న జాడీలు ప్రత్యేక కీ లేదా ముద్రతో మూసివేయబడతాయి. నైలాన్ కవర్లు ఉపయోగించబడవు.

సర్వీస్‌బెర్రీ నుండి అద్భుతమైన పానీయాన్ని తయారు చేయడానికి మరొక ఎంపికను నటల్య ముసిఖినా సమర్పించారు. గూస్బెర్రీస్ మరియు షాడ్‌బెర్రీ చాలా తీపి బెర్రీలు కాబట్టి, ఈ రెసిపీలో చాలా తక్కువ చక్కెర అవసరం

స్టెరిలైజేషన్ తో

వర్క్‌పీస్ యొక్క స్టెరిలైజేషన్ వర్క్‌పీస్‌లో తక్కువ చక్కెరను ఉంచడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది మరియు సున్నితమైన చర్మంతో పండ్లను చెక్కుచెదరకుండా ఉంచుతుంది, అయితే ఇది అనేక అసౌకర్యాలను కూడా సృష్టిస్తుంది:

• సన్నాహాలను వాటి ఎత్తు కారణంగా మూడు-లీటర్ జాడిలో క్రిమిరహితం చేయడం చాలా అసౌకర్యంగా ఉంటుంది;
• ఆవిరి బాష్పీభవనం కారణంగా గదిలో తేమ పెరిగింది;
• సీమింగ్‌తో పెద్ద సంఖ్యలో జాడిలను క్రిమిరహితం చేయడానికి చాలా సమయం పడుతుంది.

సర్వీస్బెర్రీ మరియు ఎండుద్రాక్ష నుండి

నలుపు (లేదా ఎరుపు) ఎండుద్రాక్ష మరియు సర్వీస్బెర్రీస్ 1: 2 నిష్పత్తిలో కూజాలో ఉంచబడతాయి. కూజా దాని వాల్యూమ్‌లో 1/3కి నింపాలి. తరువాత, ఉత్పత్తులు చల్లటి నీటితో పోస్తారు మరియు వెంటనే ఒక జల్లెడ ద్వారా మరిగే సిరప్ కోసం ఒక saucepan లోకి పోస్తారు. అందువలన, ద్రవ అవసరమైన మొత్తం కొలుస్తారు. చక్కెర (1.5 కప్పులు) తో నీరు కలపండి మరియు 5 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి.

బెర్రీ మిశ్రమాన్ని పారదర్శక కంపోట్ బేస్ ఉన్న కూజాలో పోయాలి, తద్వారా సిరప్ దాదాపు కూజా అంచుకు చేరుకుంటుంది. కంటైనర్ పైభాగం క్రిమిరహితం చేయబడిన మూతలతో కప్పబడి ఉంటుంది, కానీ ఎటువంటి పరిస్థితుల్లోనూ అవి స్క్రూ చేయబడవు.

తదుపరి నీటి స్నానంలో వర్క్‌పీస్‌లను క్రిమిరహితం చేసే ప్రక్రియ వస్తుంది. ఈ ప్రక్రియ గురించి మరింత చదవండి ఇక్కడ.

ఆపిల్ల తో

తీపి మరియు పుల్లని ఆపిల్లు ఈ రెసిపీకి బాగా సరిపోతాయి. మొత్తం పరిమాణం మూడు లీటర్ కూజాకు 3-4 మధ్య తరహా ముక్కలు. వారు కొట్టుకుపోయి, కొమ్మ మరియు విత్తనాల నుండి విముక్తి పొందారు. మీరు పండును 2 లేదా 4 భాగాలుగా కట్ చేసుకోవచ్చు.

ముక్కలు చేసిన ఆపిల్లను షాడ్‌బెర్రీ (600 గ్రాములు) ఒక కూజాలో ఉంచి, ఆపై 2.5 లీటర్ల నీరు మరియు 2 కప్పుల చక్కెరతో తయారుచేసిన వేడి సిరప్‌తో పోస్తారు.

తరువాత, విధానం మునుపటి రెసిపీలో వలె ఉంటుంది: వర్క్‌పీస్, శుభ్రమైన మూతతో కప్పబడి, నీటితో పాన్‌లో 20-25 నిమిషాలు వేడి చేయబడుతుంది, ఆపై ఒక రోజు వక్రీకృతమై ఇన్సులేట్ చేయబడుతుంది.

కంపోట్ నిల్వ

అన్ని సంరక్షణలను నేలమాళిగలో నిల్వ చేయాలని నమ్ముతారు, అయితే అన్ని తయారీ పరిస్థితులు నెరవేరినట్లయితే, సర్వీస్‌బెర్రీ కంపోట్ గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఖచ్చితంగా నిల్వ చేయబడుతుంది.

ఒక-సమయం ఉపయోగం కోసం పాన్లో వండిన కంపోట్ 2-3 రోజుల కంటే ఎక్కువ రిఫ్రిజిరేటర్లో నిల్వ చేయబడుతుంది.

Shadberry నుండి compote పాటు, మీరు సిద్ధం చేయవచ్చు జామ్, జామ్ లేదా స్వీట్లకు ప్రత్యామ్నాయం - మార్ష్మల్లౌ.