డాగ్‌వుడ్ కంపోట్: వంటకాల యొక్క ఉత్తమ ఎంపిక - శీతాకాలం కోసం మరియు ప్రతిరోజూ ఒక సాస్పాన్‌లో డాగ్‌వుడ్ కంపోట్ ఎలా ఉడికించాలి

ఏ బెర్రీలు ఎంచుకోవాలి మరియు వాటిని ఎలా ముందుగా ప్రాసెస్ చేయాలి

Compote సిద్ధం చేయడానికి, మీరు పండిన పండ్లు అవసరం, కానీ overripe కాదు. చాలా మృదువుగా ఉన్న డాగ్‌వుడ్ వేడినీటిలో పగిలి గుజ్జుగా మారుతుంది. బెర్రీల సహజ ఆమ్లత్వం చక్కెరతో సర్దుబాటు చేయబడుతుంది. ఈ వంటకాల సేకరణ మీడియం-సోర్ బెర్రీల కోసం ఉత్పత్తుల నిష్పత్తిని అందిస్తుంది.

అన్నింటిలో మొదటిది, డాగ్‌వుడ్‌లు క్రమబద్ధీకరించబడతాయి. కాండాలు తొలగించబడతాయి మరియు బెర్రీలు తమను తాము జాగ్రత్తగా పరిశీలించబడతాయి మరియు కుళ్ళిన వాటిని విస్మరించబడతాయి. క్రమబద్ధీకరించబడిన పండ్లను నీటి ప్రవాహంతో కడిగి, అదనపు తేమను హరించడానికి జల్లెడ మీద ఉంచబడుతుంది. డాగ్‌వుడ్‌ను ఎక్కువగా ఎండబెట్టడం అవసరం లేదు. విత్తనాలు కూడా పండు నుండి తీసివేయబడవు.

డాగ్‌వుడ్ కంపోట్ తయారీకి వంటకాలు

ఒక saucepan లో

స్టవ్ మీద ఒక saucepan లో 2.5 లీటర్ల నీరు ఉంచండి. మరిగే తర్వాత, నీటికి 150 గ్రాముల గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర మరియు 250 గ్రాముల బెర్రీలు జోడించండి. డాగ్‌వుడ్ తాజాగా మరియు స్తంభింపచేసిన రెండింటినీ ఉపయోగించవచ్చు. మీడియం వేడి మీద కప్పబడిన కంపోట్ ఉడికించాలి, ఎక్కువసేపు కాదు - మళ్లీ మరిగే తర్వాత 5-7 నిమిషాలు. పూర్తయిన పానీయం వెంటనే గ్లాసుల్లో పోయబడదు, కానీ 3-4 గంటల తర్వాత, డాగ్‌వుడ్ కంపోట్ కాయడానికి అనుమతిస్తుంది.

"వీడియో వంటకాలు" ఛానెల్ పియర్‌తో డాగ్‌వుడ్ కంపోట్‌ను సిద్ధం చేయడానికి మీ దృష్టికి సూచనలను అందిస్తుంది

ఎండిన డాగ్‌వుడ్ నుండి నెమ్మదిగా కుక్కర్‌లో

మూడు బహుళ కప్పుల పొడి డాగ్‌వుడ్ బెర్రీలు ఐదు-లీటర్ మల్టీకూకర్ గిన్నెలో ఉంచబడతాయి. చిన్న సామర్థ్యం గల పాన్ ఉన్న యూనిట్ కోసం, పదార్థాలు దామాషా ప్రకారం తగ్గించబడతాయి.

బెర్రీలకు 250 గ్రాముల చక్కెర వేసి, గిన్నె పైభాగానికి చల్లటి నీటిని పోయాలి. వంట సమయంలో కంపోట్ అయిపోకుండా నిరోధించడానికి, గిన్నె అంచుకు దూరం 3-4 సెంటీమీటర్లు ఉండాలి.

"సూప్", "స్టీవ్" లేదా "వంట" ప్రోగ్రామ్‌లో మూత కింద డాగ్‌వుడ్ పానీయాన్ని 1 గంట ఉడకబెట్టండి. దీని తరువాత, పరికరం ఆపివేయబడింది మరియు మూత మరొక 4-5 గంటలు తెరవబడదు.

నెమ్మదిగా కుక్కర్‌లో, 6 గంటల తర్వాత కూడా కంపోట్ చల్లబడదు, కాబట్టి కంపోట్ నుండి నమూనా తీసుకోవడానికి, ఐస్ క్యూబ్‌లతో చల్లబరచడం మంచిది. పారదర్శక ఐస్ క్యూబ్‌లను తయారుచేసే సాంకేతికత వివరంగా వివరించబడింది మా వ్యాసం.

స్టెరిలైజేషన్తో శీతాకాలం కోసం తయారీ

క్లీన్ బెర్రీలు (300 గ్రాములు) గతంలో సోడాతో శుభ్రం చేయబడిన మూడు చిన్న జాడిలకు బదిలీ చేయబడతాయి. కంటైనర్ల పరిమాణం 700-800 మిల్లీలీటర్లు. డాగ్‌వుడ్ జాడి పైభాగానికి చల్లటి నీటితో పోస్తారు, ఆపై ద్రవాన్ని వెంటనే పాన్‌లోకి పోస్తారు, తద్వారా అవసరమైన వాల్యూమ్‌ను కొలుస్తారు. సిరప్ ఉడికించేందుకు, ప్రతి లీటరు నీటికి 150 గ్రాముల చక్కెర తీసుకోండి.కంపోట్ బేస్ ఉడకబెట్టిన వెంటనే, అది బెర్రీలతో జాడిలో పోస్తారు.

వర్క్‌పీస్ పైభాగం వేడినీటిలో వేడిచేసిన మూతలతో కప్పబడి ఉంటుంది (అంటే కప్పబడి ఉంటుంది, వక్రీకరించబడదు). నీరు విస్తృత saucepan లేదా మెటల్ బేసిన్ లోకి కురిపించింది మరియు జాడి వాటిని ఉంచుతారు. కంపోట్ కోసం స్టెరిలైజేషన్ సమయం కంటైనర్ పరిమాణంపై ఆధారపడి ఉంటుంది. జాడిలో ఖాళీలను క్రిమిరహితం చేసే ప్రక్రియ గురించి మరింత చదవండి ఇక్కడ.

స్టెరిలైజేషన్ తర్వాత జాడిని నెమ్మదిగా చల్లబరచడం విజయవంతమైన సంరక్షణకు కీలకం. అందువల్ల, ఒక రోజు కోసం, డాగ్‌వుడ్ కంపోట్ వెచ్చని దుప్పటి లేదా దుప్పటి కింద ఉంచబడుతుంది, ఆపై నిల్వ కోసం దూరంగా ఉంచబడుతుంది.

డబుల్-ఫిల్ స్టెరిలైజేషన్ లేకుండా

మొదట, జాడి సంరక్షణ కోసం తయారు చేస్తారు. వారు ఒక స్పాంజితో శుభ్రం చేయుతో కడుగుతారు మరియు ఆవిరితో క్రిమిరహితం చేస్తారు. జాడిని క్రిమిరహితం చేయడానికి వివిధ పద్ధతుల గురించి చదవండి ఇక్కడ.

మూడు-లీటర్ కంటైనర్ను ఉపయోగించడం చాలా సౌకర్యవంతంగా ఉంటుంది. మేము ఖచ్చితంగా ఈ కంపోట్ వాల్యూమ్ కోసం పదార్థాల గణనలను అందిస్తాము.

కాబట్టి, మూడు లీటర్ల పానీయం కోసం, 350 గ్రాముల తాజా పండ్లను తీసుకోండి. వాటిని కడిగి పాత్రల్లో వేస్తారు. 2.5-2.7 లీటర్ల నీరు నిప్పు మీద ఉడకబెట్టబడుతుంది. డాగ్‌వుడ్‌పై వేడినీరు పోయాలి మరియు ఆవిరి లేదా వేడినీటితో క్రిమిరహితం చేయబడిన మూతలతో జాడిని కప్పండి. 10 నిమిషాల తరువాత, పింక్ కషాయం ఒక saucepan లోకి కురిపించింది, మరియు డాగ్వుడ్ యొక్క జాడి మూతలు తో కప్పబడి ఉంటాయి.

కషాయంలో 2 కప్పుల చక్కెర వేసి మరిగించాలి. స్ఫటికాల యొక్క పూర్తి రద్దు ఒక చెంచాతో నియంత్రించబడుతుంది, సిరప్ను కదిలిస్తుంది. మరిగే తీపి ద్రావణాన్ని మళ్లీ డాగ్‌వుడ్‌పై పోస్తారు. జాడి వెంటనే స్క్రూ చేయబడతాయి లేదా ప్రత్యేక కీతో చుట్టబడతాయి.

సన్నాహాల గరిష్ట ఉష్ణోగ్రతను నిర్వహించడానికి, జాడి ఒక రోజు వెచ్చని దుప్పటి కింద ఉంచబడుతుంది.

"కుకింగ్ టుగెదర్" ఛానెల్ మీ కోసం డాగ్‌వుడ్ కంపోట్ తయారీకి వీడియో రెసిపీని సిద్ధం చేసింది

సాంద్రీకృత కంపోట్

ఈ పానీయం ఉపయోగం ముందు నీటితో jarred compotes నిరుత్సాహపరిచే వారికి అనుకూలంగా ఉంటుంది: బెర్రీలు మరింత తక్కువగా ఉపయోగించబడతాయి మరియు తుది ఉత్పత్తి చాలా పెద్దది.

శుభ్రమైన కూజాలో 400 గ్రాముల డాగ్‌వుడ్ ఉంచండి మరియు మెడ వరకు నీటితో నింపండి. బెర్రీలతో పాటు కూజాలోని కంటెంట్‌లను ఖాళీ పాన్‌లో పోయాలి. అర కిలో పంచదార కలపండి. కంపోట్ నిప్పు మీద ఉంచబడుతుంది మరియు 5 నిమిషాలు తక్కువ వేడి మీద ఉడకబెట్టబడుతుంది. ఈలోగా, కూజా క్రిమిరహితం చేయబడింది.

వేడి, నేరుగా స్టవ్ నుండి, compote సిద్ధం కంటైనర్ లోకి కురిపించింది మరియు వెంటనే అప్ చిత్తు చేశాడు.

పూర్తిగా చల్లబడే వరకు వెచ్చని ప్రదేశంలో నిలబడిన తర్వాత, డాగ్‌వుడ్ కంపోట్ నేలమాళిగలో లేదా సెల్లార్‌లో ఉంచబడుతుంది.

సిట్రిక్ యాసిడ్ తో

డాగ్‌వుడ్ కంపోట్ డబుల్ పోయరింగ్ పద్ధతిని ఉపయోగించి, స్టెరిలైజేషన్ లేకుండా సిట్రిక్ యాసిడ్‌తో వండుతారు. పైన రెసిపీ చూడండి. ప్రారంభ ఉత్పత్తుల పరిమాణం మాత్రమే మార్చబడుతుంది. మూడు-లీటర్ కూజా కోసం తీసుకోండి:

• డాగ్వుడ్ - 300 గ్రాములు;
• చక్కెర - 1.5 కప్పులు;
• నీరు - 2.5 లీటర్లు;
• సిట్రిక్ యాసిడ్ - 1/3 టీస్పూన్.

ఆపిల్ల తో

ఒక గ్లాసు డాగ్‌వుడ్ బెర్రీలు మరియు 3 పెద్ద ఆపిల్లలను మూడు-లీటర్ కూజాలో క్వార్టర్‌లుగా కట్ చేసి ఉంచండి. ఆపిల్ యొక్క విత్తన పెట్టెలు తీసివేయబడతాయి; విత్తనాలు డాగ్‌వుడ్ నుండి తీసివేయబడవు.

పండ్లు మరియు బెర్రీలను చక్కెరతో (300 గ్రాములు) చల్లుకోండి మరియు కూజా పైభాగానికి వేడినీరు పోయాలి. కూజా ఒక స్టెరైల్ మూతతో కప్పబడి, మరింత స్టెరిలైజేషన్ కోసం నీటితో ఒక పాన్లో ఉంచబడుతుంది. 40 నిమిషాల ప్రాసెసింగ్ తర్వాత, జాడి 24 గంటలు గట్టిగా స్క్రూ చేయబడి, ఇన్సులేట్ చేయబడుతుంది.

శీతాకాలం కోసం డాగ్‌వుడ్, డార్క్ ప్లమ్స్ మరియు ఆపిల్ల నుండి కంపోట్ ఎలా తయారు చేయాలో వెరా చెలోంబిట్కో మీకు చూపుతుంది

డాగ్‌వుడ్ కంపోట్‌తో పాటు, మీరు చక్కెరతో గ్రౌండింగ్ చేయడం ద్వారా ఒక రకమైన జామ్‌ను తయారు చేయవచ్చు. వివరాలు ఇక్కడ.

కంపోట్ నిల్వ చేయడానికి పద్ధతులు

శీతాకాలం కోసం సంరక్షించబడిన డాగ్‌వుడ్ కంపోట్ తాజా పంట కోత వరకు చల్లని ప్రదేశంలో నిల్వ చేయబడుతుంది.

ఒక saucepan లో brewed పానీయం గట్టిగా మూసి కూజా లేదా సీసాలో నిల్వ చేయబడుతుంది. నిల్వ స్థానం: రిఫ్రిజిరేటర్, షెల్ఫ్ జీవితం: 2 రోజులు.