ఇంట్లో స్మోక్డ్ పోర్క్ సాసేజ్ - ఇంట్లో పంది సాసేజ్ తయారు చేయడం.

2 కిలోల పంది మాంసం కోసం, 50 గ్రా ఉప్పు, 10 గ్రా చక్కెర, 3 గ్రా గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు, 4 గ్రా గ్రౌండ్ ఎర్ర మిరియాలు, కొన్ని లవంగాలు వెల్లుల్లి, 2 టేబుల్ స్పూన్లు తీసుకోండి. ఎల్. స్టార్చ్, 1 టేబుల్ స్పూన్. ఎల్. గ్రౌండ్ కొత్తిమీర.

ఇంట్లో పంది సాసేజ్ ఎలా ఉడికించాలి.

మేము రెండుసార్లు మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా కొవ్వు పందిని పాస్ చేస్తాము. లేదా మీరు దీన్ని మరొక విధంగా చేయవచ్చు: మాంసం గ్రైండర్‌లో మాంసం యొక్క ఒక భాగాన్ని రుబ్బు, మరియు మరొకటి ముక్కలుగా కట్ చేసి, ఆపై ప్రతిదీ కలపండి. ఈ సందర్భంలో, పూర్తయిన సాసేజ్ కట్ మీద, మాంసం ముక్కలు సజాతీయ ద్రవ్యరాశిలో కనిపిస్తాయి.

తరువాత, ముక్కలు చేసిన మాంసానికి సుగంధ ద్రవ్యాలు, ఉప్పు, చక్కెర, స్టార్చ్, మెత్తగా తరిగిన లేదా పిండిచేసిన వెల్లుల్లి, 200 గ్రా ఉడకబెట్టిన పులుసు జోడించండి - ప్రతిదీ కలపండి మరియు 10 గంటలు కాయడానికి చల్లని ప్రదేశంలో ఉంచండి.

మాంసం సుగంధ ద్రవ్యాలలో నానబెట్టిన తర్వాత, సాసేజ్‌లను తయారు చేయడం ప్రారంభిద్దాం. ఇది చేయుటకు, ముక్కలు చేసిన మాంసంతో పంది యొక్క చిన్న ప్రేగు నుండి సిద్ధం చేసిన ప్రేగులను పూరించండి.ఇది ఒక ప్రత్యేక సాసేజ్ అటాచ్మెంట్ ఉపయోగించి మాంసం గ్రైండర్లో చేయవచ్చు. మేము చిన్న సాసేజ్‌లను తయారు చేస్తాము, అర మీటర్ పొడవు. అప్పుడు, మేము సాసేజ్ యొక్క రెండు చివరలను ఒక రింగ్ రూపంలో కట్టివేసి, వేడి పొగ కింద ఒక ప్రత్యేక స్మోకెహౌస్లో ఉంచుతాము. మీరు కనీసం 12 గంటలు సాసేజ్‌ను పొగబెట్టాలి.

ఒక చల్లని ప్రదేశంలో, పొగబెట్టిన ఇంట్లో తయారుచేసిన పంది మాంసం సాసేజ్ శీతాకాలం మరియు వసంతకాలం అంతా బాగా ఉంచుతుంది. మేము ఉదయం దానితో శాండ్విచ్లు, ఫ్రై గుడ్లు.

వీడియోలో ప్రత్యామ్నాయ వంటకాలు: బ్రాడ్లీ స్మోకర్ (జిటా&గీతా)లో సహజమైన, పొగబెట్టిన పంది మాంసం సాసేజ్

ఇంట్లో సాసేజ్ మరియు పొగబెట్టిన మాంసాన్ని ఎలా తయారు చేయాలి.