స్మోక్డ్ ఫిల్లెట్ - ధూమపానం అపార్ట్మెంట్లో పొయ్యి మీద కూడా సాధ్యమే.

అటువంటి స్మోక్‌హౌస్ అనేది ఒక మూతతో పెద్ద గూస్ గిన్నెను పోలి ఉండే పరికరం, దాని లోపల మాంసం కోసం ఒక కిటికీలకు అమర్చే ఇనుప చట్రం మరియు సాడస్ట్ మరియు బొగ్గు కోసం కంపార్ట్‌మెంట్లు ఉన్నాయి. ధూమపానం చిన్న సాడస్ట్ నుండి పొగ ద్వారా ఉత్పత్తి చేయబడుతుంది, ఇది స్మోక్‌హౌస్ దిగువన ఉన్న పరిచయం నుండి మండే బర్నర్‌తో స్మోల్డర్ చేస్తుంది. ఈ విధానం ఎలక్ట్రిక్ స్టవ్‌పై బాల్కనీ లేదా లాజియాలో ఉత్తమంగా నిర్వహించబడుతుంది. కానీ వంటగదిలోనే ధూమపానం చేసే హస్తకళాకారులు కూడా ఉన్నారు.

వీడియోను చూడండి: నగర అపార్ట్మెంట్ కోసం DIY స్మోక్‌హౌస్.

ధూమపానం కోసం మాంసాన్ని ఎలా మెరినేట్ చేయాలి.

పంది నడుము తీసుకుని, ఎముక ఏదైనా ఉంటే తొలగించండి. ఫలితంగా, మీరు స్మోక్‌హౌస్‌లో సరిపోయే భాగాన్ని పొందాలి.

నీరు (5 లీటర్లు), ఉప్పు (900 గ్రా), చక్కెర (25 గ్రా), ఫుడ్ నైట్రేట్ (25 గ్రా) నుండి ఉడకబెట్టిన రెండు వారాల పాటు చల్లబడిన ఉప్పునీరులో తయారుచేసిన ఫిల్లెట్ను ముంచండి.

మాంసం నానబెట్టే సమయం ముగిసినప్పుడు, చల్లటి, శుభ్రమైన నీటితో శుభ్రం చేసుకోండి, నార గుడ్డతో ఆరబెట్టండి మరియు స్మోకర్లో ఒక రాక్లో ఉంచండి.

ముక్క మొత్తం చేయడానికి, పురిబెట్టు తో మాంసం కట్టాలి నిర్ధారించుకోండి.

మాంసం ఆహ్లాదకరమైన చీకటి నీడను పొందే వరకు ఫిల్లెట్ ధూమపానం కొనసాగించండి.

స్మోక్‌హౌస్ నుండి మాంసాన్ని తీసివేసి, చల్లబరచండి, పార్చ్‌మెంట్‌లో చుట్టండి మరియు చల్లని, వెంటిలేషన్ ప్రదేశంలో (ఓపెన్ బాల్కనీ లేదా ప్రైవేట్ ఇంట్లో బార్న్) వేలాడదీయండి.

ఇంట్లో తయారుచేసిన రుచికరమైన స్మోక్డ్ ఫిల్లెట్, మూడు లేదా నాలుగు నెలల్లో తప్పనిసరిగా తినాలి, ఎందుకంటే ఈ సమయం తర్వాత దాని రసం మరియు వాసనను కోల్పోవడం ప్రారంభమవుతుంది.

వీడియో కూడా చూడండి: స్మోక్డ్ చికెన్ ఫిల్లెట్ (వంట వంటకం).