ఊరవేసిన ఎర్ర క్యాబేజీ - శీతాకాలం కోసం ఒక రెసిపీ. రుచికరమైన ఇంట్లో రెడ్ క్యాబేజీ సలాడ్.

క్యాబేజీని పిక్లింగ్ చేయడానికి కావలసిన నిష్పత్తులు:

- 10 కిలోలు. క్యాబేజీ (ఇప్పటికే తురిమిన బరువు)

- 200 గ్రా. ఉప్పు (సన్నగా మెత్తగా)

నింపడం కోసం:

- 400 గ్రా. నీటి

- 20 గ్రా. ఉప్పు (మీరు ఇక్కడ ఏదైనా ఉప్పును ఉపయోగించవచ్చు)

- 40 గ్రా. సహారా

- 500 గ్రా. వెనిగర్

తరువాత, సుగంధ ద్రవ్యాలు అన్నీ లీటరు కూజా కోసం లెక్కించబడతాయి:

- మసాలా మరియు నల్ల మిరియాలు, ఒక్కొక్కటి 5 బఠానీలు

- దాల్చిన చెక్క చిన్న ముక్క

- లవంగాలు - 3 PC లు.

- బే ఆకు - 1 పిసి.

మా తయారీలో ఒక లీటరు కూజా సుమారు 500 - 600 గ్రాములు పడుతుంది. తురిమిన క్యాబేజీ మరియు 300 - 400 గ్రాముల నీరు.

ఈ రెసిపీని సిద్ధం చేయడానికి, "స్టోన్ హెడ్" అని పిలువబడే ఎర్ర క్యాబేజీ యొక్క ఉత్తమ రకం అనుకూలంగా ఉంటుంది. మేము ఎర్ర క్యాబేజీ యొక్క ఆరోగ్యకరమైన మరియు దట్టమైన తలలను ఎంచుకుని, వాటి పై ఆకులు మరియు కాండాలను తొలగించడం ద్వారా క్యాబేజీని మెరినేట్ చేయడం ప్రారంభిస్తాము. అప్పుడు మీడియం ష్రెడర్ ఉపయోగించి క్యాబేజీని తురుముకోవాలి.

తురిమిన క్యాబేజీని అల్యూమినియం గిన్నె లేదా పెద్ద స్టెయిన్‌లెస్ స్టీల్ గిన్నెలో ఉంచండి మరియు మీ చేతులతో ఉప్పుతో జాగ్రత్తగా మెత్తగా పిండి వేయండి. రసం విడుదల చేయడం ప్రారంభించిన క్యాబేజీని రెండు గంటలు వదిలివేయండి.

అప్పుడు, అది జాడిలో కుదించబడాలి, ఉంచే ముందు దిగువన సుగంధ ద్రవ్యాలు ఉంచడం మర్చిపోకుండా కాదు.

అప్పుడు, ముందుగానే సిద్ధం చేసిన marinade నింపి క్యాబేజీతో తొక్కిన జాడిని పూరించండి. మెరీనాడ్ కేవలం ఒక వేలుతో కూజా యొక్క మెడకు జోడించబడదు. మా క్యాబేజీ సలాడ్‌ను ఎక్కువసేపు ఉంచడానికి, కొద్దిగా కూరగాయల నూనెను జాడిలో పోసి, మూతలతో కప్పండి మరియు 12 డిగ్రీల కంటే ఎక్కువ ఉష్ణోగ్రత వద్ద నిల్వ చేయండి.

ఇంట్లో తయారుచేసిన ఈ రెసిపీని ఉపయోగించి మీరు తెల్ల క్యాబేజీని కూడా ఊరగాయ చేయవచ్చు.

శీతాకాలం కోసం marinated రెడ్ క్యాబేజీ బాగా నిల్వ చేయబడుతుంది మరియు మాంసం మరియు చేపల వంటకాలకు మంచి అదనంగా ఉంటుంది.